浓情黑巧克力华夫饼
主料
糖70g；黄油40g；蛋白两个；蛋黄两个；黑巧克力70g；低筋面粉80g；
辅料
奶油（装饰用）120g；草莓酱适量；
黑巧克力华夫饼的做法步骤
1：70g巧克力和40g黄油切块
2：黄油和巧克力块隔水融化或者微波炉叮融
3：等融化巧克力碗和黄油温度下降时，往里加2个蛋黄和70g糖，搅拌均匀
4：再往碗里筛入80g低筋面粉，搅拌均匀
5：.蛋白放入冷冻层冻到盆周围有一层细细的薄冰后拿出，加少许柠檬汁打发
6：把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
7：打发蛋白
8：把打发的蛋白分三次加入到前面搅拌好的面糊中
9：打发奶油，做装饰
10：拿出来倒扣在烤网上，等凉下来
11：口感比较实，加了奶油和草莓果酱，使口感更加丰富起来
浓情巧克力吐司
主料
高筋面粉250g；可可粉20g；牛奶120g；淡奶油30g；炼乳15g；蛋清1个；细砂糖30g；黄油20g；
辅料
巧克力豆30g；耐高糖酵母3g；盐2g；
浓情巧克力吐司的做法步骤
1：首先准备好全部的食材，称重备用。
2：除黄油、盐、巧克力豆外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态。（这里使用的厨师机是柏翠4500，每款厨师机的效果略有不同，需根据实际情况调整）
3：用剪刀把揉好的面团剪成小块，加入软化好的黄油跟盐，启动厨师机1档几分钟，让面团跟黄油简单混合，再转2档搅打10分钟。最后转3档6-8分钟即可。
4：这个时候剪一小块面团看下状态，应该能扯出较为结实的透明薄膜。
5：然后把巧克力豆倒入厨师机面桶内，启动1挡2-3分钟把巧克力豆混进面团内。
6：简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成三等分，简单揉搓整圆，松弛五分钟。
7：取一个面团，轻轻擀长，若有小气泡直接拍掉。
8：翻面，自上而下卷起。
9：其余两个也同法卷好，松弛五分钟。
10：取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长，这次要比之前的更加细长。
11：翻面后自上而下卷起，其余两个同法卷好后一起放入450g吐司盒内。
12：准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，选择烤箱的发酵功能设置38度。
13：发酵至近八分满时，取出吐司盒，烤箱上火190度下火180度进行预热，至少十分钟。（不同材质的吐司盒，温度也需要调整）
14：烤箱预热完成后，把吐司盒放入烤箱下层，烘烤42分钟左右。（烘烤温度时间仅供参考，每个烤箱脾气都不同，请灵活调整）
15：烤制完成后，直接取出吐司盒，震一下脱模，冷却后密封保存。
小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。2.淡奶油是为了增加风味，可以不放，用25克牛奶代替。3.擀卷时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可千万不可过量。4.做好的面包若一次吃不完，可以将做好的面包切片分装在食品袋里，放冰箱冷冻储存，吃到时候取出烤几分钟即可。5.烘烤要充分，脱模要及时，自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，食谱内的数据仅供参考，请灵活调整适合自己的数据。
浓情巧克力软欧包
主料
高筋面粉250g；可可粉15g；奶粉15g；酒渍蔓越莓35g；巧克力豆30g；
辅料
细砂糖30g；酵母3.5g；盐2g；牛奶25g；淡奶油50g；
调料
水100g
黄油20g
浓情巧克力软欧包的做法步骤
1：准备食材，称重备用。
2：除蔓越莓、巧克力豆、黄油外所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
3：揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
4：酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用。
5：然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可。
6：揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7：取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
8：面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
9：把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
10：将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
11：然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
12：取出发酵篮，烤箱上火200℃，下火190℃预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型。
13：预热十分钟后，把面包胚放入烤箱，烘烤25-30分钟即可。
14：取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了。
15：成品图。
小窍门
1、烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。2、液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。3、酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜。4、在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸。感谢水怜忧提供配方。
浓情生巧克力
主料
法芙娜黑巧克力80克；黄油10克；淡奶油70克；可可粉适量；
浓情生巧克力的做法步骤
1：1取巧克力80克
2：切成小碎块备用
3：加入黄油
4：淡奶油放锅里煮至微沸
5：将煮好的淡奶油倒入巧克力中，盖盖子焖2分钟
6：用刮刀刮至顺滑无颗粒
7：倒入模具，放冰箱冷藏至硬
8：取出切块，裹可可粉即可
小窍门
1巧克力的话原方子老师用的是可可脂含量70%的黑巧，我用的是可可脂含量66%的，看选择啦。2冷藏好的巧克力切块的时候，刀最好加热下比较好切的
【浓情巧克力磅蛋糕】
主料
黄油100g；糖粉70g；鸡蛋2个100g；低筋面粉70g；可可粉30g；黑巧克力30g；香草精适量；泡打粉2/3小勺；
浓情巧克力磅蛋糕的做法步骤
1：黄油软化呈牙膏状，并搅打成柔软的乳霜状
2：分两次加入糖粉，充分打搅膨胀
3：滴入香草精，搅拌均匀
4：分4-5次加入蛋液,并每次确认完全混合后再添加下次，呈平滑的乳化状态
5：巧克力切碎隔水加热至熔化，并将温度维持在30度左右
6：加入可可粉泡打粉低筋面粉混合过筛后的粉类
7：搅拌至无干粉状态
8：加入30度左右熔化的巧克力，搅拌均匀
9：搅拌至面糊平滑光泽，装入模具中，抹平表面，轻叩使面糊均匀分布
10：放置在预热170度的烤箱中
11：约20min，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划一道线（或加热小刀）放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟）
12：冷却，包入保鲜膜中温室保存。冷却方法请参考原味基础磅蛋糕（上连接中）
小窍门
*以隔水加热的方式熔化巧克力后，关火，不要离水可以暂时维持温度。巧克力的温度如果超过30度，会使面糊里的黄油熔化，影响烘烤时的膨胀效果。
入口即融，巧克力浓情——巧克力慕斯
主料
淡奶油100克；甜炼奶15克；牛奶35克；牛奶巧克力10克；黑巧克力15克；吉利丁片1/2片（2.5克）；可可粉5克；
辅料
可可粉适量；蓝莓适量；红树莓适量；
巧克力慕斯的做法步骤
1：吉利丁片用冷水泡软。
2：牛奶、牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉隔热水座融。
3：加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
4：淡奶油加入甜炼奶。
5：低速打发至出现明显纹路。
6：倒入巧克力溶液，搅拌均匀。
7：慕斯液倒入容器至九分满，放入冰箱冷藏4小时至凝固即可食用。装饰：将配料里的可可粉筛在已经凝固的慕斯表面，再放上篮莓和红树莓即可。
情浓巧克力曲奇
主料
低筋粉130克；黄油100克；可可粉22克；鸡蛋液40克；
辅料
细砂糖10克；糖粉30克；盐1克；
情浓巧克力曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化之后，把细砂糖、糖粉和盐全部倒入，把黄油打发至膨松发白。
2：这是黄油打发后的状态。
3：把鸡蛋液分次倒入黄油中，每次搅拌均匀之后再倒下一次，直到彻底融合。
4：这是搅拌好了之后的状态。
5：把低筋粉和可可粉混合过筛。
6：过筛好的粉类倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀。
7：搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌。
8：把裱花嘴装入裱花袋，我用的是中号的裱花嘴。装好之后再把裱花袋套入一个杯子中，把面糊盛到裱花袋里。
9：此时将烤箱上下火180度进行预热。把曲奇挤在不沾金盘里，每个曲奇之间要留一点缝隙，不要挤得太密。
10：把温度调到上下火180度，时间设置为15分钟。
11：开始烘烤。
12：成品图。
小窍门
1.每个人烤箱的温度都不一样，大家要根据自己烤箱的脾气调整温度。2.这款曲奇中加了盐，个人比较喜欢甜味和咸味融合在一起带来的口感刺激，不喜欢的朋友可以不加盐。
浓情巧克力冰淇淋
主料
巧克力100G；蛋黄2颗；全脂牛奶250ML；淡奶油250ML；
辅料
细砂糖80G；
浓情巧克力冰淇淋的做法步骤
1：将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2：蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3：加入牛奶。
4：加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5：放入巧克力。
6：小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
7：将淡奶油放入搅拌盆里。
8：启动电动打蛋器打拌奶油。
9：启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10：巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11：用打蛋器打拌均匀。
12：倒入保鲜盒里。
13：盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
小窍门
1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
巧克力情人
主料
巧克力50 g；
辅料
新鲜草莓8 颗；
巧克力情人的做法步骤
1：巧克力隔水加热或用电饭煲加热。等待加热时、将草莓洗净去蒂后用纸巾擦干。
2：加热过的巧克力拌成光滑状。
3：用叉子取草莓，快速在巧克力酱中转动一圈。
4：将草莓巧克力立起来放凉至巧克力变硬即可。
小窍门
步骤3.快速转动、是避免裹上太厚重的巧克力，不好看、也太甜。另外，使用新鲜水果的话，要尽早吃完，不然水果会出水。
浓情巧克力软欧包
主料
高筋面粉250g；可可粉15g；奶粉15g；水100g；牛奶25g；淡奶油50g；细砂糖30g；黄油20g；
辅料
耐高糖酵母3.5g；盐2g；酒渍蔓越莓35g；巧克力豆30g；
浓情巧克力软欧包的做法步骤
1：准备好全部的食材，称重备用。
2：把除蔓越莓、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
3：揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
4：酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用。
5：然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可。
6：揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵。
7：取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
8：面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可。
9：把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
10：松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
11：然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大。
12：取出发酵篮，烤箱上火200度下火190度预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型。
13：预热十分钟后，把面包胚放入烤箱烘烤25-30分钟即可。
14：取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了。
小窍门
1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。2.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。3.酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜。4.在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸。
