干豆腐小炒
主料
干豆腐100克；胡萝卜100克；菜梗100克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；
干豆腐小炒的做法步骤
1：把干豆腐切条。
2：胡萝卜切条
3：菜薹切段
4：热油，炒香葱花。
5：放入胡萝卜翻炒均匀后，放入菜薹，最后再放入干豆腐。
6：加生抽、盐调味
7：加适量水稍稍煨制一会。
8：即可出锅装盘。
爆炒鸳鸯豆腐
主料
羊血400克；豆腐500克；
辅料
辣椒2个；葱10克；姜10克；
爆炒鸳鸯豆腐的做法步骤
1：羊血豆腐切片
2：准备调料
3：炒香调料后放鸳鸯块爆炒五分钟
4：关货后加味精即可
清炒豆腐干
主料
豆腐干适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
清炒豆腐干的做法步骤
1：准备食材
2：葱切碎粒，豆腐干泡水备用
3：热锅凉油，爆香葱碎
4：倒入豆腐干翻炒均匀，关火前加少许盐调味
5：装盘上桌
鲜嫩角瓜爆干豆腐片
主料
角瓜1个；干豆腐200克；洋葱半个的一半；
辅料
盐适量；一品鲜少许；酱油少许；淀粉少许；玉米油适量；香油适量；
角瓜爆干豆腐片的做法步骤
1：准备好食材
2：锅里放油，然后把洋葱放进去爆香
3：然后把角瓜片放进去翻炒
4：然后把酱油和各种调料放进去翻炒，（盐不放）
5：然后把干豆腐放进去翻炒，然后盖上一分钟，放盐翻炒
6：然后把香油放进去香油放进去，准备装盘
7：香喷喷的清淡润肠的菜出锅喽
小窍门
简单省时好学，适合上班族的一道简单省时的菜
豆腐干炒鸭
主料
豆腐干适量；鸭肉适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
豆腐干炒鸭的做法步骤
1：鸭肉，豆腐干，辣椒。
2：鸭肉切丁，豆腐干切块，辣椒切丝。
3：烧油放进鸭肉，。
4：放点盐，淋点料酒炒匀。
5：再淋上酱油。
6：炒干水分。
7：再放进豆腐干炒匀。
8：移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
9：再混炒。
10：再放一点点清水煮一分钟煮入味，再放点味精炒匀出锅。
11：装盘上桌。
青豆豉炒豆腐干
主料
豆腐干250克；青豆豉100克；
辅料
油适量；鸡粉适量；酱油适量；白糖适量；
青豆豉炒豆腐干的做法步骤
1：把买回来的豆腐干切成1厘米大小的小丁备用。
2：准备一些葱花。
3：准备一些腌制的绿豆豉。
4：炒锅倒油烧热，下葱花煸炒出香味。
5：放入青豆豉翻炒一会。
6：放入豆腐干翻炒一会。
7：放入少量的白糖、鸡粉翻炒均匀。
8：尝尝味，放入一匙的酱油翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
青豆豉是腌制食品含盐重，要尝尝味后再决定放盐的量，不放盐或少放盐。
包菜炒干豆腐
主料
包菜适量；干豆腐适量；粉皮适量；
辅料
青椒适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡粉适量
淀粉适量
包菜炒干豆腐的做法步骤
1：包菜洗净撕成小块，干豆腐切成菱形，青椒和粉皮切块，碗中放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和淀粉搅拌均匀。
2：起锅烧油，油热倒入包菜煸炒至发软，加入干豆腐和青椒一起翻炒。
3：接着再放入粉皮翻炒，同时倒入料汁焖煮一会儿。
4：出锅之前撒些干辣椒炒匀出锅即可。
辣椒爆炒豆腐干
主料
螺丝椒4根；五香豆腐干一盘；
辅料
油适量；大蒜1头；大葱1段；盐少许；酱油少许；蚝油20克；
辣椒爆炒豆腐干的做法步骤
1：五香豆腐干用凉水冲洗干净后切丁，大小随自己的喜好，切条也是可以的。
2：螺丝椒洗净，去蒂去籽，切丁；螺丝椒的辣度非常高，将籽去除掉可以降低一些辣度，如果能吃辣可留籽同炒；大蒜每瓣切3块，大葱纵剖两半，切圈。
3：炒锅中倒适量油，油温5成热时将一半的大葱入锅中煸炒出香味。
4：将辣椒、大蒜、剩下的大葱一同倒入锅中翻炒一分钟。
5：把豆腐干倒入锅中翻炒。
6：根据口味加适量盐。
7：再倒少许酱油、蚝油，调色调味；翻炒均匀后出锅。
8：辣椒爆炒豆腐干，香辣入味特下饭！
小窍门
1、豆腐干有很多种，五香的，熏干，白豆腐干，根据自己的喜好来选择，每种各有不同的风味和口感；2、螺丝椒非常辣，去籽的时候最好能戴上手套来操作，如果手直接接触辣椒，辣汁会渗透进皮肤中，用温水热水洗手时，手会火烧火燎的很难受；如果不小心手去揉眼睛，眼睛也会被辣得流眼泪。
洋葱炒豆腐干
主料
洋葱1个；豆腐干2块；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
洋葱炒豆腐干的做法步骤
1：材料：洋葱（已清洗）、豆腐干
2：将已清洗的洋葱放在案板上切开。
3：然后，加适量的生抽。
4：加适量的盐。
5：加适量的鸡精。
6：调味炒匀，即成。
7：出锅，装盘。
干炒叉烧豆腐干
主料
叉烧肉适量；豆腐丝适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
干炒叉烧豆腐干的做法步骤
1：熏好的叉烧肉，
2：叉烧肉切片，豆腐干切片，辣椒切丝。
3：先炒豆腐丝，
4：撒上盐，
5：炒香，
6：放进叉烧肉炒匀，
7：淋上生抽，
8：移锅边，放进辣椒丝，在辣椒放点盐让辣椒入味，
9：再混炒，
10：撒上味精，放点清水烧开即成。
11：装盘。
