家常土豆焖鸡块
主料
鸡腿2个；土豆2个；
辅料
植物油2勺；盐2勺；料酒1勺；生抽1勺；老抽少许；八角几个；桂皮少许；香叶几片；葱2段；蒜2瓣；十三香少许；冰糖几块；醋少许；
家常土豆焖鸡块的做法步骤
1：鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
2：入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
3：准备各种辅料。
4：热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
5：下鸡块，翻炒掉多余水分。
6：加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
7：小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
8：焖到土豆软烂，大火收汤即可。
小窍门
盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。
土豆焖鸡块
主料
鸡肉500克；土豆300克；
辅料
香菇50克；青椒20克；姜3克；蒜苗3克；
土豆焖鸡块的做法步骤
1：鸡肉，土豆切块，姜蒜切丝，香菇泡发，青椒切丝
2：鸡肉用酱油料酒淀粉腌制半小时
3：香菇切丝
4：不粘锅加热，倒油，再加入姜蒜爆香
5：鸡肉炒至变色
6：再加入土豆香菇一起炒
7：小碗里面加水和酱油，糖，搅拌均匀后倒入锅内，加盖闷至熟烂
8：水快烧干时加蒜苗和青椒一起
9：烧好起锅咯
土豆焖鸡块
主料
嫩公鸡半只；土豆2个；
辅料
红椒1个；小葱3根；姜5g；
调料
油20g
盐3g
糖3g
料酒20g
老抽10g
生抽20g
水1500ml
土豆焖鸡块的做法步骤
1：土豆，去皮洗净。
2：把土豆，切块备用。
3：葱，姜，红椒洗干净，葱切丁，红椒切块，姜切片，备用。
4：鸡洗干净，剁成小块，备用。
5：锅中加水1000ml。
6：放入姜2克，料酒10克。
7：倒入鸡块，大火烧煮。
8：煮开后，撇去浮沫。
9：然后把鸡块，倒出，清洗干净，沥干水份备用。
10：热锅起油。
11：放入剩余姜片。
12：倒入鸡块。
13：把鸡块，翻炒均匀，至表面微黄。
14：加入水500克。
15：加入料酒。
16：加入盐。
17：加入老抽。
18：加入生抽。
19：加入糖。
20：翻拌均匀，大火烧煮。
21：煮开后，个小火焖40分钟。
22：倒入土豆。
23：把土豆，翻拌均匀，大火烧开。
24：在关小火焖10分钟。
25：加入红椒。
26：加入小葱。
27：翻炒均匀。
28：大火收汁后，关火盛出。
29：盛出上桌。
土豆炖鸡块
主料
公鸡700克；胡萝卜80克；姜适量；青椒适量；生抽适量；食用油适量；
辅料
土豆400克；洋葱适量；八角适量；料酒适量；精盐适量；
土豆炖鸡块的做法步骤
1：食材。
2：公鸡剁好块。
3：小土豆去皮。
4：胡萝卜切滚刀块。
5：切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
6：温油炒香姜、葱、八角。
7：加入鸡块翻炒。
8：炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
9：加入胡萝卜和土豆。
10：加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
11：加入青椒片。
12：加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
小窍门
1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。3、喜欢辣的可以加些尖椒。4、炒后加入开水更好些。
土豆鸡块
主料
土豆适量；鸡肉适量；
辅料
姜片适量；红枣适量；白砂糖适量；黄芪适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：放入油，油热之后加糖，糖化成水后，放入鸡肉快速翻炒。
2：然后添水，放入姜片，大料，红枣，盐，开始煮
3：煮到快熟了，放入土豆，最后收汁盛盘
小窍门
掌握糖的量，还有鸡肉和水的比例。
土豆鸡块焖卷子
主料
面粉300克；鸡腿400克；土豆3个（小）；扁豆角200克；
调料
老抽1茶匙
生抽2茶匙
料酒3茶匙
冰糖4粒
大蒜5瓣
姜4片
八角1粒
香葱2棵
食盐适量
土豆鸡块焖卷子的做法步骤
1：面粉放入盆中，加入温水揉成比较软的面团，揉光滑后盖上盖子松弛30分钟。
2：松弛面团的时候来处理鸡肉和菜，鸡腿剁成小块放入流动水中冲洗干净，然后浸泡10分钟去除血水。（浸泡鸡块的血水，这是炖出来鸡块不腥窍门之一）土豆洗净、豆角摘去两头，豆角中间如果有筋也要撕去。扁豆有轻微毒素，主要在两头和豆角筋上，摘去就好了。
3：锅中放食用油，放入浸泡过血水的鸡块，沿锅边淋入3茶匙料酒，不停的翻炒。（这时候你仔细看的话，会看到锅中汤汁是非常浑浊的，浑浊的原因就是这里边有鸡块中没有泡干净的血水，这些血水是鸡腥味的来源，一定要把这些血水煸干净。
4：煸炒至锅中油又变的清亮，鸡块微黄，这时候放入八角、冰糖、大蒜、姜片、葱结炒出调料香味。
5：摘洗干净豆角直接用手掰成寸断，土豆去皮切成大的滚刀块。
6：炒出调料香味后，放入切好的土豆和豆角翻炒均匀。
7：加入老抽、生抽再次翻炒均匀。
8：、翻炒均匀后，加入热水稍稍莫过食材，加入食盐、鸡粉，盖上盖子，烧沸后改小火焖。鸡粉根据自己习惯放或不放。
9：焖土豆鸡块的时候来做卷子，松弛好的面团放在案板上，稍微整理一下，擀成薄面皮，撒上食盐，抹上食用油。
10：抹好的食用油和食盐的面皮从一头卷起。
11：卷好的面皮切成2.5厘米左右的段。
12：取两个切好的段叠起，用手指在中间压一下。
13：抻长。
14：两边向相反的方向拧一下就好。
15：做好的卷子一半搭在锅边，一半搭在土豆鸡块上，盖上盖子中小火焖。
16：中小火焖大约12——15分钟左右，汤汁基本收干，花卷就熟了，关火盛出即可。
17：先把卷子盛出来，不怕您笑话，这么一大盘卷子，我和闺女两人全吃光了。
18：再把鸡块和菜也盛出来，美美的享用吧！
小窍门
1、这道菜汤汁可以稍微多加一些，用来沾卷子特别好吃。2、喜欢渲软口感，也可以用发面来制作卷子。我还是比较喜欢死面的，死面卷子浸了汤汁，软而筋道，特别好吃。
土豆焖鸡块
主料
土豆4个；鸡腿4个；
辅料
葱1棵；姜1块；香叶2个；桂皮1条；八角4个；干红辣椒6个；盐2勺；鸡精粉1勺；酱油2勺；青椒2个；红椒1个；
土豆焖鸡块的做法步骤
1：鸡腿洗净剁块
2：放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒
3：倒入凉水煮
4：煮出血水和杂物，捞出洗净浮沫
5：配料
6：青、红椒切块
7：土豆削皮
8：切块
9：炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出
10：炒锅重新倒入油烧热，倒入鸡块翻炒
11：倒入配料5继续翻炒
12：加入酱油上色
13：倒入开水煮沸
14：倒入土豆块
15：焖至汤汁收浓
16：加入盐调味
17：倒入青红椒块翻炒至汤汁收干，加入鸡精粉翻匀出锅
土豆鸡块焖面
主料
鸡全腿1只；土豆1个（约200克）；宽面条250克；
辅料
青尖椒各1个；老抽1/2茶匙、；八角1粒；香叶3片；姜片3片；葱粒5克；大蒜3瓣；生抽2茶匙；食盐适量；红尖椒适量；
土豆鸡块焖面的做法步骤
1：做法1、准备食材，鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片
2：土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。
3：锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。
4：烹入料酒后，大火快炒，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。
5：直至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。
6：加入老抽翻炒至鸡块上色。
7：鸡块上色后，加入土豆。
8：翻炒至土豆上色后，加入热水莫过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。
9：烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。
10：大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。
11：翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。
土豆鸡块
主料
琵琶腿三个；土豆一个；大蒜适量；
辅料
奥尔良口味儿香菇酱适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；生抽适量；糖适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2：加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3：平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
4：煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5：土豆切丁，大蒜切大丁，
6：取香菇酱两大勺。
7：炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
8：加上土豆，
9：加上鸡肉块，
10：大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。
小窍门
1、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。2、土豆换成芋头也可以的。3、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。
土豆鸡块
主料
土豆适量；鸡块适量；
辅料
葱适量；姜适量；
土豆鸡块的做法步骤
1：鸡处理干净
2：土豆切好，为防变色就泡在水里了
3：葱姜下锅爆香
4：鸡块下锅翻炒，加料酒去腥提香，可加蚝油提鲜，炒到没血水流出
5：加水，加土豆，加盐调味，大火烧开，小火炖20分钟
6：起锅前，大火收汁，关火加蚝油增鲜
7：装盘点缀
