芋头蒸排骨
主料
排骨300克；
辅料
芋头150g；葱花少许；
调料
盐1勺
糖2勺
鸡精少许
生抽适量
老抽少许
蚝油少许
香油1勺
芝麻油少许
生粉2勺
芋头蒸排骨的做法步骤
1：将排骨砍成块状备用。
2：芋头切块备用。
3：在芋头加上两勺糖拌均匀。
4：将上述的调料倒入排骨中。
5：搅拌均匀腌制10分钟。
6：将腌制好的排骨铺在芋头上面。
7：上锅蒸20分钟。
8：撒上葱花即可出锅。
排骨烧芋头冬笋
主料
排骨450g；
辅料
芋头5个；冬笋5个；
调料
葱适量
姜片5片
冰糖5块
香叶5个
八角3个
桂皮2块
蒜2颗
腐乳汁适量
盐适量
味极鲜适量
料酒适量
老抽适量
蚝油适量
排骨烧芋头冬笋的做法步骤
1：排骨冲洗干净血水。
2：凉水入锅，加葱段姜片，适量料酒，焯水去腥。
3：水开煮一下关火，排骨捞出冲洗血沫。
4：排骨冲洗干净。
5：冬笋去皮洗净切滚刀块。
6：毛芋去皮洗净切滚刀块。
7：起锅热油，放冰糖炒糖色。
8：小火慢慢炒，至焦黄色冒小泡即可。
9：下排骨翻炒上色。
10：把调料放进去，翻炒。
11：加水没过排骨。
12：冬笋芋头也放进去。
13：大火烧开小火慢炖至汤汁浓稠变少，大火收汁即可出锅。
14：排骨烧芋头冬笋。
芋头烧排骨
主料
猪排骨400g；芋头2个；
辅料
油适量；葱2根；生姜1块；盐适量；冰糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；花椒适量；八角1个；蒜适量；
芋头烧排骨的做法步骤
1：厨具：臻米饭包压力锅二合一新入手臻米饭包压力锅二合一，白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜，软烂酥香入味，太好吃了，今天用来做芋头少排骨。准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。
2：炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。
3：炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。
4：加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5：将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。臻米饭包压力锅二合一新锅，用来做芋头烧排骨，再合适不过了，这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮，非常方便。
6：接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。
7：芋头去皮，切滚刀块。
8：大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。
9：排气结束后，出现open字样，即可打开压力锅盖。
10：下入芋头块，加入适量的盐。盖上锅盖，自动完成剩余时间的炖煮。
11：时间到，压力锅自动排气，出现open时，即可打开锅盖，出锅装盘。
小窍门
1、中途加料时，注意一定要出现open后再打开锅盖，避免烫伤。2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
白果芋头烧排骨
主料
芋头适量；白果适量；老葱一段；老姜一块；排骨700克；
辅料
海鲜酱油3勺；老抽一勺；红辣豆腐乳一块；
白果芋头烧排骨的做法步骤
1：准备食材。
2：排骨700克。
3：排骨用水泡4-5个小时，泡去血水，也可以加些料酒，去腥。
4：用凉水烧开排骨后，排骨捞出后，待用。
5：腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）
6：白果去皮，红膜及内芯。
7：山药切滚刀块。
8：炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9：放入排骨。
10：再放入山药，继续煸炒。
11：最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳。
12：最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
13：30分钟后，放入白果，再炖20分钟，水快熬干了就好了。
14：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：排骨也可以用高压锅做，这样快些。
芋头烧排骨
主料
芋头350g；排骨400g；
辅料
植物油1大勺；料酒10ml；糖1小勺；豆瓣酱2小勺；酱油10ml；盐1小勺；老姜3片；大葱2小段；
芋头烧排骨的做法步骤
1：芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
2：排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
3：炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4：放入排骨略略煎黄；
5：倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
6：放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
7：调入豆瓣酱，翻炒均匀；
8：放入芋头，略略翻炒；
9：放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
10：排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
11：根据口味，看看是否需要调入盐；
12：起锅，盛出。
小窍门
1、可根据个人口味调入鸡精；
芋头烧排骨
主料
排骨500克；芋头500克；
辅料
葱白3段；姜块2块；大蒜4个；剁辣椒1勺；盐巴8克；酱油5克；料酒3克；鸡精3克；
芋头烧排骨的做法步骤
1：配菜切好备用
2：芋头用蒸锅蒸十分钟，这样去皮容易而且手不会痒。切块备用
3：排骨用热油炒熟至6成熟，放入料酒。
4：放入配菜，葱段，姜块，大蒜。翻炒出香味
5：加入适当滴温水大火煮10分钟。
6：加入芋头和一勺剁辣椒和一勺盐巴。
7：中火煮10分钟收汁。
8：出锅
芋头蒸排骨
主料
排骨1斤；芋头半个；
辅料
葱2根；蒜末适量；姜少许；
调料
酱油4匙
蚝油4匙
香油1匙
生粉2匙
芋头蒸排骨的做法步骤
1：准备的食材。
2：芋头去皮切块，稍微厚一点，排骨切小块，加入姜、食盐、生粉、酱油、蚝油腌制一会。
3：芋头先放适量食盐搅拌均匀，摆盘底部，排骨摆香芋的上方，水沸腾后放入蒸锅。
4：盖上盖子，蒸12分钟。
5：生粉、酱油、蚝油、清水勾芡。
6：淋到蒸好的芋头排骨上。
7：热油爆香蒜末、葱段，加入香油。
8：趁热淋上排骨即可。
9：成品。
排骨焖芋头
主料
芋头半个；排骨适量；
辅料
姜几片；紫苏葱适量；
调料
油适量
生抽适量
冰糖适量
排骨焖芋头的做法步骤
1：排骨放碗里，放电压力锅里蒸烂，我惯用的做法。
2：预约时间，确保在下班回家前蒸好就可以了。我家老的小的，都吃软烂的食物比较合适，所以一般都做烂熟的，若没这个需要，排骨可以直接炒。
3：芋头去皮切大块。最好戴手套以防过敏手痒。
4：蒸好的排骨夹到炒菜锅，加姜片小火慢煎。
5：排骨煎焦黄后倒入芋头。
6：翻炒，小火，最好芋头也焦黄。不介意的这步可以多放油，中火炒到芋头熟。
7：加点冰糖。
8：加点盐和生抽。炒匀。
9：加点水，让主要目的是闷熟芋头，入味。大火烧开换小火慢炖。
10：这个时候可以准备点葱紫苏，不喜欢跳过。
11：芋头熟了，水也干了。
12：紫苏葱放进去。
13：炒熟，关火，完工。
芋头烧排骨
主料
排骨2斤；芋头6个；青豆1杯；
辅料
葱3段；姜2片；蒜6瓣；
配料
花椒15粒
大料1粒
五香粉1小勺
老抽1大勺
糖1小勺
芋头烧排骨的做法步骤
1：排骨剁好段儿，洗净。
2：冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
3：放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
4：捞出排骨控干水份。
5：芋头备好。
6：芋头切小块。
7：锅里放少许油烧热，放入蒜片。
8：放入芋头块。
9：待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨。
10：少放一点五香粉，炒匀。
11：加一点儿老抽继续大火翻炒。
12：直至均匀上色。
13：加入一勺砂糖。
14：加入适量的水，炖20分钟左右。
15：待芋头熟透，加入盐调味。
16：汤汁收干，加入煮好的青豆即可。
小窍门
给孩子吃排骨要煮的久一些，更软烂。
排骨炖芋头
主料
排骨600克；小芋头1盘；
辅料
大葱半根；大蒜1头；姜1块；啤酒1瓶；热水适量；
调料
八角2颗
花椒1撮
干红辣椒1个
酱油30克
黄豆酱20克
盐2克
排骨炖芋头的做法步骤
1：排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
2：排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
3：排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
4：盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
5：芋头削皮切大块；
6：排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
7：喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
8：排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！
小窍门
1.芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；2.小芋头也可换成大芋头、山药、土豆；3.排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。
