柠檬饼干
主料
低筋面粉100克；黄油65克；糖粉50克；柠檬汁15ml；柠檬皮屑适量；盐1克；
柠檬饼干的做法步骤
1：先将黄油切小块，放一旁待软化
2：柠檬洗净，切大概1/4挤出15毫升的柠檬汁
3：将柠檬皮刮出大概1小匙皮屑备用
4：将软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀，只要稍稍搅拌，不要把黄油打发了。
5：搅拌好后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
6：搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
7：再加入柠檬皮屑
8：用橡皮刮刀搅拌成面团
9：将菜板垫上保鲜膜，面团取出放在菜板上捏成差不多宽3CM高2CM的长条形，用垫在菜板上的保鲜膜包起来放进冰箱冷冻1小时左右。
10：烤箱提前10分钟170度预热，将冷冻好的面团取出切薄片，放进预热好的烤箱烤15分钟左右即可。
自制柠檬干
主料
柠檬4个；
辅料
盐适量；
自制柠檬干的做法步骤
1：1，柠檬先用盐搓洗一下外皮。
2：2，再用盐水浸泡10分钟以上。
3：3，擦干表面的水份，将柠檬切成2-3MM的片，太薄的话容易烤糊。
4：4，将柠檬片摆在烤网上。
5：5，长帝风炉启动果干或者肉铺模式，80度，烘烤约2个小时（根据柠檬片薄厚决定）
6：6，烘烤中途可以将柠檬片翻面，受热更快。
7：夏日清水柠檬水。
自制柠檬醋
主料
柠檬500克；蜂蜜50克；白米醋200ml；
辅料
水适量；
自制柠檬醋的做法步骤
1：成品须放置一个礼拜后用
2：新鲜柠檬洗干净水分擦干切片
3：取蜂蜜涂抹柠檬片上
4：两面都涂抹厚厚的均匀覆盖
5：放在玻璃罐或者陶瓷罐内
6：倒入百米醋淹没柠檬片即可
7：封存一个礼拜后就可以夹出来泡水喝啦
柠檬饼干
主料
黄油100g；奶粉10g；糖粉60g；柠檬皮10g；盐1g；鸡蛋25g；低筋面粉160g；
辅料
柠檬汁5g；
柠檬饼干的做法步骤
1：黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白；
2：.将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽；
3：柠檬皮用擦子擦成柠檬碎；
4：将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀；
5：将柠檬汁加入搅匀；
6：将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟；
7：将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘
8：将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180℃烤20分。
小窍门
面团要冻的稍微硬点，不然会变形。
自制柠檬蜂蜜茶
主料
柠檬100；蜂蜜500ml；
自制柠檬蜂蜜茶的做法步骤
1：将柠檬放碗里加盐搓洗
2：拿出柠檬擦干它
3：去皮，去白，皮切丝，肉切块
4：放入罐中加入你喜欢的蜂蜜，然后放入冰箱里一周后就可以沏水了
小窍门
简单易懂
快速烤制柠檬干
主料
柠檬2个；
烤制柠檬干的做法步骤
1：制作起来很简单，首先把柠檬浸泡到水里，加少许盐搓一搓。然后再浸泡10分钟捞出来用纸巾擦干表面的水分就行了。
2：将柠檬切成2-3㎜的薄片，如果遇到核就抠出来不要。
3：将柠檬片全部平铺到烤网上，2个柠檬正好能摆2个烤网。
4：将2个烤网全部放入烤箱。
5：选择热风功能，110度，50分钟。中途分2次取出来翻一下面烤得又均匀又干。
6：烤好的柠檬很干，用保鲜袋密封好，就可以随吃随取了，喝一杯柠檬。
7：颜色很鲜艳。
8：泡杯柠檬水喝。
柠檬饼干
主料
低筋面粉200g；
辅料
柠檬汁30ml；柠檬皮屑少许；黄油120g；
配料
白砂糖100g
盐半小勺
柠檬饼干的做法步骤
1：柠檬皮取最外面黄色部分，切成屑（白色部分要去掉）备用。
2：黄油切块软化后，加白砂糖，盐搅拌均匀，不用打发黄油。
3：把柠檬汁倒进黄油里，搅拌均匀。
4：筛入低粉，加柠檬皮屑。
5：用橡皮刮刀切拌均匀。
6：和成面团，滚成圆柱形，用油纸包好，放冰箱里冰冻20分钟，使面团变得坚硬。
7：取出切成薄片，码放在铺了油纸的烤盘上（不能直接放烤架上，因为烤的时候薄片变软会掉下来）。
8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。
9：饼干表面变金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
自制柠檬酵素
主料
鲜柠檬适量；白醋适量；
辅料
冰糖适量；玻璃容器适量；
自制柠檬酵素的做法步骤
1：买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。
2：柠檬切片，尽量薄（很考验刀工哟）。
3：柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化！
4：加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。
5：酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护。放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用，比例随意、丰俭由人
小窍门
你需要了解的几件事：1、酵素是什么？酵素这个词是从台湾地区过来的舶来语，其实就是我们小时候生物课上学到的“酶”，它是存在在每个人体内的，是一种催化剂，支配着我们的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，但是一种酶一般只能催化一种或一类食物2、大部分宣传说喝酵素，可以美白，通便、促进先陈代谢、减肥、抗癌等等，因为没有数据和研究支持，对功效我持保留意见，个人认为不用去强求效果，觉得好喝自己做得喝起来放心也是收获。关键要坚持，只要是好东西，总会获益！3、各类宣传会说酵素发酵得越久效果越好，因为不考究效果，只是单纯得把它当作亲手制作的一种饮料，所以一般从开始制作后发酵一个月就可以饮用，不用非得赋予它那么多意义。4、自制酵素一定要确保容器和食材的洁净，无油无水，不然辛苦制作的酵素可能会发现霉变。自己做酵素推荐柠檬，因为柠檬是天然的防腐剂，自身又富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，而且容易保存。对于爱美的女生来说柠檬还是美白圣物，同时柠檬又是感光物质，千万不要在白天或者太阳暴晒的时候喝柠檬水！汁水丰富的水果都可以用来做酵素，酵素不用非得单一，复合水果酵素据说更好哟，为了确保发酵期内不发生变质，建议无论做什么酵素都要加入15%左右的柠檬，可以看成是天然的防腐剂
柠檬饼干
主料
低筋面粉135g；黄油50g；柠檬1/2个；蛋液20g；
辅料
玉米油20g；糖粉35g；
柠檬饼干的做法步骤
1：所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要）
2：黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌
3：再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀
4：筛入低粉，用手慢慢抓匀
5：再揉成团（成团便可，不需揉太久）
6：整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右
7：定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上
8：烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）
小窍门
1.用菜刀来协助定型比较容易。2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。
柠檬饼干
主料
低筋面粉200克；黄油130克；
辅料
新鲜柠檬汁30ML；柠檬皮屑10ML；
配料
糖粉100克
盐2.5ML
柠檬饼干的做法步骤
1：准备好材料，柠檬皮需要用刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩的。这是做40块饼干的分量。
2：黄油切块，软化后把糖粉和盐放入碗里。
3：轻轻搅拌，混合均匀，不要打发。
4：将柠檬汁倒入到步骤3内，搅拌均匀，让柠檬汁与其融合到一起。但是不要打发。
5：低筋面粉筛入搅拌好的黄油。
6：倒入柠檬皮屑，用相片刮刀充分拌匀。使得面粉、柠檬皮和黄油扳均匀，成为均匀的面团
7：用手把面团整理成圆柱体，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻半个小时。
8：拿出冰冻的面，用到切成均匀的块，摆放到烤盘。放入160°预热好的烤箱里，15分钟左右，表面金黄就可以出炉了、
9：出炉了，放凉就可以开动了。
小窍门
排入烤箱时，不要太挤了，要不会粘在一起的。
