情人节献爱心—心连心爱心蛋
主料
鸡蛋2个；黄瓜半根；
辅料
西红柿酱带针管嘴的；
心连心爱心蛋的做法步骤
1：模具和两个鸡蛋，这个模具一定要用平底锅，炒锅放不平
2：打入里面。右边蛋黄跑一边去了，这个打蛋的时候要注意位置。油热到40度左右就可以放进去，中火改小火
3：蛋黄不易熟，所以用炉子中间的小火盖上锅盖煎熟，这样鸡蛋的底部不会焦掉
4：这种蛋黄不能全熟，全熟可能会有点不好看，但我个人还是吃全熟蛋，这种有7成熟了
5：西红柿酱描边
6：箭穿双心，心连心
7：用喝酸奶的习惯做了蛋黄上面的眼睛
8：成品
9：因为蛋黄第一次做会跑到一边，我突发奇想先倒入蛋清，在单独放蛋黄。
10：蛋清起泡了有点失败，是因为我用筷子打蛋了，起发了一些，应该不用打。，还有一个蛋黄戳散了，放了一个蛋进去。没再实验下去，有兴趣的可以实验一下，应该也可以
卷心菜肉卷
主料
卷心菜叶6片；猪肉适量；
辅料
蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；
配料
盐适量
生抽适量
卷心菜肉卷的做法步骤
1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。
2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。
3：菜叶焯水，控干水分。
4：取适量肉馅包卷心菜。
5：从菜叶根部开始包起
6：把菜叶都包好。
7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。
8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。
9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。
10：上菜
爱心鸡蛋软饼
主料
面粉半碗；鸡蛋4个；
辅料
油1滴；
爱心鸡蛋软饼的做法步骤
1：把鸡蛋和面粉放入大碗中，搅拌均匀
2：在平底锅上倒好油，放上爱心形的模具，搅拌的东西放入一勺，没过模具
3：等背面熟了，再把模具拿掉，翻面等待熟，想吃几个弄几次
爱心蛋糕卷
主料
低粉120克；紫薯1个；鸡蛋5个；糖80匙；红色粉0.5勺；淡奶油50克；牛奶80克；
辅料
玉米油80克；
爱心蛋糕卷的做法步骤
1：牛奶玉米油和三十克的糖混合打匀
2：筛入低筋面粉和色粉
3：拌匀
4：加入蛋黄，蛋白用一个无油无水的容器装
5：拌匀
6：蛋清加入五十克糖
7：打发至湿性发泡
8：取三分一的蛋白和面糊拌匀
9：拌匀的面糊倒入剩下的蛋白拌匀
10：用一个小的平底不粘烤盘倒入三分一的面糊磕出空气.烤箱预热上下火175烤20分钟
11：剩下的面糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平磕出空气。等那个小盘烤好了。再烤这盘
12：烤蛋糕的时间我们做紫薯泥，紫薯切片隔水蒸熟压泥、加入适量淡奶油
13：用打蛋器打匀
14：小份蛋糕考好用心型饼干磨具抠出蛋糕片
15：抠好备用
16：大盘烤好，取出来倒扣拉去油纸放凉
17：凉好的蛋糕抹上紫薯泥，把心型蛋糕挨个排好放在蛋糕的三分之一处，然后卷起来
18：包上保鲜膜冰箱冷藏数小时定型
19：定型好拿出来切块就可以吃了！
20：成品欣赏
21：成品欣赏
22：成品欣赏
23：成品欣赏
24：成品欣赏
爱心早餐鸡蛋卷
主料
鸡蛋3颗；番茄酱适量；
爱心早餐鸡蛋卷的做法步骤
1：准备三颗鸡蛋,依自己口味可以蘸番茄酱
2：蛋清和蛋白分离
3：可以把蛋清倒一些在蛋黄里，使蛋黄多一些，打散
4：锅内抹少许油，小火把蛋白液倒入，摊成饼状，凝固后可以利用筷子卷起，先放在盘里
5：同样蛋黄液也煎成薄厚均匀的饼，再把蛋白卷放在蛋黄饼上一同卷起，
6：把蛋卷均匀的切成断，（头和尾可以去掉）
7：取其中的一断放平，斜刀切开，把其中的半块翻转，再和另半块拼起一个心形
8：摆盘造型
9：可根据自己的口味，蘸番茄酱
爱心鸡蛋饼
主料
鸡蛋2个；虾仁2克；生菜2棵；面粉50克；生粉10克；
辅料
盐2克；葱花1棵；
爱心鸡蛋饼的做法步骤
1：将准备好的面粉加适量清水，拌到滴下来成细线状
2：加入鸡蛋，生菜，虾仁，搅拌
3：不粘锅，放一点油，开始煎第一个，之后就不用放油了
4：美味出来啦
小窍门
面粉糊糊弄好后，醒20分钟
爱心戚风蛋糕卷
主料
低粉80克；细砂糖10克（奶油）；红曲粉少许；
辅料
葵花籽油40克；鸡蛋4个；淡奶油200克；水60ML；红心火龙果1个；
爱心戚风蛋糕卷的做法步骤
1：称量好材料备用。
2：先制作夹心用的馅。将红心火龙果去皮，用心形模具切割成心形块状，尽可能切得长一点。
3：准备一个长方形的盒子，铺上保鲜膜，将心形火龙果整齐地摆放进去，将尖头朝上。保鲜膜的余量留多一点。
4：淡奶油和细砂糖放在大碗里，用电动打蛋器打发至可以保持稳定的花纹即可，冷藏的奶油很容易打发，注意别打过头了。
5：将打发的奶油均匀的倒入火龙果盒子里，包裹住火龙果，注意不要让火龙果移动，然后用保鲜膜将奶油包裹起来，连同盒子一起放置冰箱冷藏。我的盒子有点大，所以塞了纸巾辅助定型。
6：烤盘垫上带有心形图案的硅胶垫和油纸，最好是讲油纸放在硅胶垫上面，在油纸上刷一层薄薄的油。
7：用两个干净无水无油的大碗，小心分离蛋黄和蛋白。将糖、油和水分别加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
8：将低粉筛入蛋黄中，先用手动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀将碗壁上的面糊挂下来一起搅拌均匀。拌好的面糊应顺滑无颗粒。
9：将糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发，当垂直提起打蛋器，出现小弯钩，即为湿性发泡状态，即打发好了。（此时可预热烤箱）
10：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀快速呈J字状上下翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀。不要画圈搅拌，防止消泡。
11：取两大勺面糊放至另一个碗中，加少许红曲粉（用大拇指和食指轻轻取一点就可以），用刮刀快速呈J字状上下翻拌均匀，红曲粉越多颜色越红，可根据自己喜好调色。
12：将粉色面糊装入裱花袋，剪一个小口，在油纸上描出心形图案。放烤箱烤制2分钟立即取出。
13：另取一个裱花袋，装入一勺原色面糊，在心形图案上再描一层轮廓。这样可以使心形图案更清晰。
14：将剩余面糊从约15厘米高处慢慢倒入烤盘中，覆盖住心形图案，用刮板将表面轻轻抹平，再用手敲几下烤盘底部，震出大气泡。
15：放入烤箱中层烤制，上下火175度，烤20分钟。用手摸蛋糕表面，不粘手且回弹好，即烤好了。
16：立即取出倒扣在铺了新油纸的网架上，轻轻撕掉表面的油纸，再覆盖上一层新的油纸，晾凉。
17：当温度比手的温度稍低是，将蛋糕翻面，从冰箱取出之前做好的奶油夹心，小心移放到蛋糕中间，奶油夹心的摆放方向与图片中蛋糕的左侧边沿平行。（因双手操作，此处忘拍照片）
18：借助擀面杖将蛋糕对折，包裹住奶油夹心，再用油纸将蛋糕包裹住，两边裹紧，用橡皮筋扎好，放至冰箱冷藏4小时以上定型。注意将蛋糕对折处朝下放置。
19：取出切片即可享用。切片时可用细棉线，也可使用面包刀，每切一下，都要洗一下刀。
20：成品1
21：成品2
22：成品3
小窍门
1、此款蛋糕卷的重点是夹心，用奶油包裹住心形火龙果及将夹心移至蛋糕上时，千万不要让火龙果移位，否则成品切出来就不是漂亮的心形了。2、如果没有葵花籽油，玉米油或色拉油等无味的植物油都可以。3、面粉与蛋黄混合时，不要过度搅拌，防止起筋。4、.烤蛋糕时可用手轻按面糊表面，表面不沾手且回弹好即烤好了。若有手指印，则需继续烤，若发硬，则烤过了，做蛋糕卷时容易断裂。家用烤箱温度不是很准确，因此，用手试很有必要。5、烤制的时间和温度仅供参考，具体视各家烤箱情况而定。6、奶油需冷藏12个小时以上才能打发，打发至蓬松且能保持花纹即可，千万不要过度打发。
芝心鸡肉面包卷
主料
鸡胸肉1块；吐司片4片；马苏里拉奶酪适量；
辅料
酷客100烤肉料适量；鸡蛋2个；洋葱适量；胡萝卜适量；
芝心鸡肉面包卷的做法步骤
1：准备鸡胸肉，鸡蛋，还有腌肉料
2：把鸡胸肉片成两片，逆着纹理用刀背把肉捶松，再用刀身拍扁
3：拍打好的鸡胸肉一切为二，加半个鸡蛋液，加适量烤肉腌料，洋葱，拍碎的胡萝卜一起抓匀放冰箱腌制一晚上
4：把鸡肉取出冰箱回温，烤箱预热160-170度，准备吐司片，鸡蛋打散，马苏碎适量
5：把土司片切去四边的表皮，用擀面杖擀扁
6：吐司片上放鸡肉，加适量的马苏碎，肉要比吐司片小一圈
7：把吐司卷起来，两边按压黏合，裹一层鸡蛋液，锡纸抹油，把弄好的吐司卷放锡纸上
8：送进烤箱160-170度烤20分钟
彩绘爱心蛋糕卷
主料
鸡蛋4个；低粉65g；玉米油45g；牛奶45g；白砂糖10g 35g；
辅料
红曲粉5g；玉米淀粉5g；盐1g；
彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤
1：准备好材料备用
2：分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中
3：在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌
4：依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
5：把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉
6：用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中
7：红曲粉加少许的水调成糊，备用
8：从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
9：中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）
10：先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了
11：拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案
12：放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温
13：将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦
14：将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟
15：烘烤中
16：上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的
17：出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下
18：把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形
19：定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅
20：这是用油布烤出来的
小窍门
此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，用油给烤出来的蛋卷有毛布面效果好，用油布和硅胶垫烤出来的没有毛巾面，或者用金盘，什么都不垫烤出来的毛巾面是很完美的，就是脱模的时候比较麻烦，所以还是垫上油纸吧
吐司爱心鸡蛋
主料
吐司1块；
辅料
鸡蛋1个；
吐司爱心鸡蛋的做法步骤
1：吐司一个！用心形模具刻出心形！
2：刻好的放一边备用！
3：平底锅放油，用模具煎鸡蛋！之后放到刻好的吐司上面！稍加装饰！
4：成品欣赏！
