凉拌南瓜苗
主料
南瓜苗一把；
辅料
蒜适量；花椒适量；八角适量；孜然适量；姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
辣椒油适量
米醋适量
凉拌南瓜苗的做法步骤
1：先熬制凉拌油:锅内热油，加入葱姜蒜，花椒，八角，孜然，小火慢熬，材料深黄色后过滤剩余就是凉拌油，晾凉备用。
2：南瓜苗摘丝折断，清洗干净。
3：锅里烧开水，放入南瓜苗焯至8分熟捞起过冷开水。
4：把南瓜苗放入大盆，加入蒜末，凉拌油，米醋，生抽，盐拌匀即可。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；大蒜半个；
辅料
盐1勺；白糖2勺；醋2勺；生抽1勺；香油1勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：洗干净的黄瓜两根
2：黄瓜去皮，切成块。
3：大蒜切末，盐腌黄瓜和蒜。腌制黄瓜出水后沥干水分，放白糖生抽香醋和香油拌匀。
南瓜凉糕
主料
南瓜泥300克；白糖5克；
辅料
吉利丁粉15克；水50克；
南瓜凉糕的做法步骤
1：南瓜切块上蒸锅蒸熟。
2：蒸好后去皮，入料理机打成泥。
3：打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
4：15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
5：加入50克的清水。
6：搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
7：充分融化后的样子。
8：把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
9：边倒边搅拌均匀。
10：倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
11：入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
12：淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
13：成品图。
14：鲜嫩爽口~~~
15：丝丝顺滑~~~
16：简单易做~~~
17：冰冰凉凉，消暑佳品~~~
18：成品图。
小窍门
1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。
凉拌南瓜藤
主料
南瓜藤适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
生抽适量
盐适量
香油适量
香醋适量
糖适量
蚝油适量
凉拌南瓜藤的做法步骤
1：南瓜藤摘好，放入烧开水的锅里加些盐油，焯水断生后过冷开水。
2：蒜末，小米辣剁碎，加入生抽，耗油，糖，香醋，盐，香油拌匀。
3：南瓜藤捞起沥干水分后加入调好的料汁，搅拌均匀即可。
南瓜凉糕
主料
南瓜100克；炼奶1匙；
辅料
吉利丁片10克；水适量；
南瓜凉糕的做法步骤
1：吉利丁片先用冰水泡软！
2：南瓜切片，蒸熟！
3：南瓜压泥过筛，也可以榨成南瓜泥！
4：压好的南瓜泥，放一边！
5：吉利丁片连着冰水倒进奶锅加热。要一边拌着，
6：加一匙炼奶煮，拌一下，关火。要小火喔！
7：吉利丁片炼奶水煮好倒进南瓜泥里拌匀！
8：等凉后，包好放进冰箱冷藏过夜！
9：第二天早上就可以吃了，快快吃完，很快熔化的！
凉拌南瓜丝
主料
南瓜500克；
辅料
黄瓜0.5条；葱花3克；蒜2克；生抽1勺；醋0.5勺；麻油1勺；盐1勺；鸡精2克；麻辣鲜2克；白糖2克；芝麻0.5勺；
凉拌南瓜丝的做法步骤
1：挑选嫩南瓜根据自己的需要切多少
2：去皮擦成丝
3：放入开水中稍烫大概十秒钟
4：过凉水
5：沥干水装盘备用
6：准备黄瓜葱花蒜
7：放入装南瓜丝上面
8：放盐
9：鸡精麻辣鲜
10：生抽
11：白糖
12：醋
13：芝麻油拌匀
14：最后撒上白芝麻即可
地瓜秧馅肉包
主料
南瓜300g；面800g；地瓜秧500g；茴香250g；猪肉馅250g；
辅料
酵母10g；白糖2匙；红糖适量；温水250g；枸杞适量；红枣适量；黑加仑葡萄干适量；花椒油适量；鸡蛋2个；鲜味生抽适量；大料油适量；香油适量；味精适量；甜面酱一匙；红圆葱适量；大葱白一段；十三香适量；虾皮一把；杏鲍菇一根；
地瓜秧馅肉包的做法步骤
1：先和面:南瓜切小块，蒸熟碓碎泥，500g面10g酵母，一匙白糖的比例加少量温水，不能超过30度，将南瓜泥和白面揉成光滑软硬适中面团。
2：盖上盖子醒发2倍大，大约2～3小时
3：醒发好的面团。在醒发期间备馅。
4：买好的猪肉馅，加盐，味精，十三香，逐渐加清水顺一个方向搅拌至粘稠状，加入葱花，香油，花椒大料油，甜面酱一匙，美味鲜酱油再次搅匀，加入摊好的鸡蛋碎。
5：地瓜秧洗净焯水投凉挤水，切碎，盐刹水。茴香洗净控水切碎，杏鲍菇切碎，三者混合加一把虾皮与肉馅攪匀。馅和好了。
6：圆葱碎，大葱碎，鸡蛋碎
7：杏鲍菇切法
8：地瓜秧和茴香
9：包包子:面已发好，少加点大拇指大小苏打，温水稀释，将面团揉好，搓条，揪剂50g,按扁，擀皮。皮要边缘薄中间厚，这样底不露馅顶面不厚完美。
10：包馅，馅料如剂子大小，压实，这样包子饱满好看好吃。
11：盖帘抹油，包子摆放间隔一寸，避免蒸熟时粘连。上锅蒸制，切记冷水入锅。
12：开锅上汽15分钟美味的大包子出锅了。
13：花椒大料油:锅内加底油，花椒大料放小火炸制变色即好。
14：剩面包馒头，馅料:枸杞，红枣切碎，黑加仑葡萄干洗净控水，加一匙红糖水，稍加干面混匀。
15：混好的馅料
16：馒头包法:搓条，揪剂100g,包好随同包子一起蒸。
17：蒸好的成品，香甜绵软。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
葱白两段；香菜1把；
配料
盐巴适量
味精适量
酸醋适量
酱油适量
油辣子适量
凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一个洗净。
2：葱白切丝，香菜切细；
3：香菜葱白放到碗里。
4：油辣子都放到碗里；
5：放上盐巴味精，倒上酸醋、酱油，拌匀即可。
6：成品图。
小窍门
1、老品种黄瓜多会发苦，所以在洗净以后可以将尾部切去不用。2、黄瓜要现吃现拌，不能提前拌好，否则影响口感。
凉拌倭瓜秧嫩尖
主料
倭瓜秧嫩尖1把；
辅料
蒜米适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量
香油适量
白糖一点点
辣椒油适量
凉拌倭瓜秧嫩尖的做法步骤
1：窝瓜秧嫩尖一把。
2：洗净，切段。
3：焯水，水开煮大概2分钟。
4：捞出到盆里，放凉水浸泡。
5：攥出水分，放盆里。
6：放生抽、蚝油、醋、盐、香油、辣椒油和一点点白糖。
7：在放蒜米，拌匀。
8：装盘就可以上桌了。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜一根；香油一大勺；糖10克；枸杞10颗；
辅料
麻油一大勺；盐6克；蒜两瓣；香醋两大勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根洗净。
2：苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3：锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4：把所有的调料放入碗中拌匀。
5：把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6：拌匀装盘即可。
小窍门
1，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
