干豆角炖排骨
主料
排骨1斤；干豆角1把；
辅料
酱油20ml；啤酒1罐；冰糖5g；八角1个；桂皮1块；香叶1片；白芷1个；小茴香1勺；豆根3根；
干豆角炖排骨的做法步骤
1：豆根，干豆角泡发一夜，肋排解冻，葱姜蒜香叶，小茴香，桂皮等准备。
2：锅中放水煮排骨。
3：去除浮沫。
4：转入砂锅中，放香料盒。
5：豆根干豆角切段。
6：锅中加啤酒，酱油，冰糖炖1.5小时，然后放豆根和干豆角再炖半小时即可。
7：成品。
干豆角炖排骨
主料
干豆角50克；排骨150克；
辅料
葱适量；姜适量；十三香5克；盐适量；酱油适量；
干豆角炖排骨的做法步骤
1：干豆角如图；
2：50克浸泡6小时以上洗净沥干水分；
3：排骨焯水备用；
4：锅内加油烧热，先放入排骨煸炒，在加入葱姜末、十三香、酱油煸炒出香味；
5：倒入豆角翻炒1分钟左右，加入盐注入3碗清水，大火烧开，小火炖30分钟左右；
6：即成。
小窍门
1、这个菜做法很简单，但一定要有耐心，干豆角不宜入味，所以要小火慢炖，让肉香浸入豆角里面，才好吃。
排骨炖干豆腐
主料
排骨适量；葱适量；姜适量；
辅料
干豆腐适量；大料适量；
排骨炖干豆腐的做法步骤
1：把材料都切好
2：油烧开后，把排骨放在锅里煎
3：煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒
4：加入酱油再次翻炒
5：排骨~~~~~
6：炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了
7：放入干豆腐
8：盖锅盖炖
9：原汤就可以吃了
小窍门
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笋干烧排骨
主料
排骨适量；笋干适量；
辅料
姜几片；八角适量；香叶适量；桂皮适量；
调料
生抽适量
油适量
冰糖适量
笋干烧排骨的做法步骤
1：笋干提最好前半天用水浸泡，冷水就可以了。泡的照片忘了拍了，泡过后烧一锅水，煮来后煮几分钟。
2：煮过后捞出来，略为清洗，切段。
3：准备八角香叶等平时常放的香料。
4：切几片姜。
5：热锅下油，小火慢煎排骨。有关肉，我一般一次买几天的量，切好分开装，一餐一份，冻冰箱里，煮之前提前取出解冻。因为我懒得洗切肉的砧板。
6：排骨煎香后，加入姜和香叶等稍炒几下。。
7：加入适量冰糖。
8：把冰糖炒融。
9：加入生抽，翻炒。
10：炒匀后加入水。
11：烧开后加入笋干，继续烧，小火慢慢炖，期间不时翻一翻，炖到各种材料觉得合适的软烂度。
12：最后收汁出锅。烧的期间我到差不多时，把八角香叶等夹出来扔掉了，所以后面基本看不到了。
小窍门
笋干提前浸泡，再煮一次水，因为晒的时候一般都是煮一次水，就切了晒的，很多笋里黄黄的水没煮出来，有的品种的笋干即使煮好几次还是黄的呢。生抽的量要保证笋干和排骨够咸，因为没有加盐了。我家一般不用老抽，也不用红烧酱油，所以成品视觉上会差点。
排骨炖笋块
主料
笋适量；
辅料
排骨适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
排骨炖笋块的做法步骤
1：排骨放姜片料酒加水焯一下。
2：笋要笋根，不要上面的笋尖，笋根切块，也焯一下水，放凉水浸泡，可以去涩味。
3：排骨笋块放入砂锅加水，加葱姜蒜，料酒。
4：最后的灵魂，白酒一点点，只要是白酒就行，然后白糖也加一点点。
5：最后大火煮开，转小火炖20分，也可以炖久一点。
6：好了，最近加盐味精，出锅。
松茸春笋炖排骨
主料
排骨400g；
辅料
松茸5颗；春笋1颗；
调料
食盐适量
生姜3片
料酒1匙
松茸春笋炖排骨的做法步骤
1：鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮
2：刮干净后的样子
3：将排骨浸泡出血水
4：春笋剥皮洗净切成滚刀块
5：松茸洗净放清水里面浸泡着，清水里面可以加少许食盐。浸泡半小时左右后切块
6：将浸泡好的排骨洗净，加生姜片，料酒和清水煮沸
7：撇去浮沫
8：加入切块的松茸再次煮沸后转小火炖煮半小时左右
9：放入场春笋继续慢炖十分钟左右
10：调入食盐继续炖10分钟左右即可。
11：松茸和春笋都是鲜甜的食材，不需要多加调料，熬出来的汤原汁原味的清甜鲜美。
排骨焖笋干
主料
排骨350g；笋干200g（(泡发后)）；蒜苗100g；
辅料
葱头适量；姜适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉适量
油适量
鸡精少许
排骨焖笋干的做法步骤
1：排骨放盐腌制入味、蒜苗、笋干泡发后，已用电压力锅煮至软绵。
2：蒜苗切段，准备葱和姜。
3：锅中放水，放入笋干炖煮。
4：起锅热油，爆香葱姜。
5：放入排骨翻炒。
6：炒至水分收干，表面泛黄。
7：放入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉入味。
8：将排骨铲入笋干锅内一起炖煮。
9：中小火炖40分钟。
10：放入蒜苗。
11：蒜苗熟后，放入鸡精调味即可出锅。
12：成品。依然还能吃到春天的味道。
筒骨炖笋干
主料
笋干适量；筒骨适量；
辅料
姜适量；八角桂皮香叶等适量；
调料
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
筒骨炖笋干的做法步骤
1：去年提前浸泡。期间最好换换水，或者再煮一次。
2：处理好的笋干切段。
3：筒骨过一次水，煮去血水浮沫。
4：煮过的筒骨夹出来。
5：备点姜，八角桂皮香叶等。
6：锅里放一点水，放一点冰糖，小火慢慢煮。
7：煮冰糖全部融化。
8：放入筒骨，翻几下。
9：加入生抽老抽翻炒均匀。
10：放入水，八角桂皮香叶等。
11：加入笋干。
12：烧开后小火慢慢煮，盖上锅盖。
13：我为了省时间，后面换电压力锅，所以水放的少一点，干得差不多刘关火。
14：转入电压力锅，随便一个程序。
15：放入电压力锅煮一个程序就好了。
16：我中午煮的，晚上回来再放炒锅里收一次汁回更香。
17：炖得烂烂的，笋干是我的心头好。
小窍门
直接普通锅烧到软烂也可以，我是省时间，中午做了前面的步骤，放电压力锅不用管，回来想再收就收，不收就直接吃。
秋葵干炖排骨
主料
黄秋葵干100g；肋排250g；姜适量；盐适量；香菜适量；葱适量；鸡精适量；
辅料
料酒适量；
秋葵干炖排骨的做法步骤
1：准备材料
2：先将秋葵干放冷水浸泡
3：排骨焯水去腥
4：排骨放砂锅，加料酒，姜葱、清水
5：中小火炖25分钟左右，加入泡过的秋葵干再煮5分钟
6：调入盐、鸡精，最后加点香葱或香菜即成。
小窍门
秋葵不宜久煮，营养流失，所以要后加！
笋干焖排骨
主料
排骨500g；笋干150g；
辅料
青椒适量；红椒适量；干辣椒适量；蒜米20g；姜片20g；
笋干焖排骨的做法步骤
1：备好图中材料
2：笋干开水泡30分钟
3：排骨洗净，冷水下锅，煮开后再煮3分钟，冲冷水洗净，备用
4：其他材料，如图切备好
5：锅内下少于油，放入排骨和姜片
6：炒至两面金黄后，放入蒜米和辣椒
7：炒出香味
8：倒入笋干，放入，冰糖，生抽，老抽，蚝油及适量盐翻炒均匀
9：加入500ml啤酒
10：及两碗清水
11：大火煮开后，煮3分钟（不需要盖盖子），后中小火，盖上盖子，焖15-20分钟
12：放入青红椒，翻炒均匀即可
13：成品图
14：成品图
15：成品图
16：成品图
