莴苣肉丝
主料
莴苣适量；瘦肉适量；红椒适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
莴苣肉丝的做法步骤
1：食材备好待用.
2：莴苣削皮洗净切丝,瘦肉红椒也切丝.
3：锅中放油,放入肉丝煸炒至变色盛出.
4：再放油,放入莴苣丝翻炒,加少许水炒至断生,
5：加入红椒丝,放盐炒匀.
6：再合入肉丝,加点味精调味.
7：出锅装盘即好.
凉拌莴苣
主料
莴苣200克；
辅料
盐适量；芝麻酱8克；生抽3克；醋5克；味精少许；蒜瓣5个；香菜2克；
凉拌莴苣的做法步骤
1：原料：莴苣、香菜、蒜。
2：将莴苣先切段再切丝，蒜用刀拍碎，香菜切末。
3：将蒜碎加入莴苣丝中。
4：加盐、生抽、醋、味精，拌匀。再加入香菜，拌匀。
5：将小凉菜盛入盘中，淋上芝麻酱，樱桃点缀即可。
小窍门
这道菜很简单，原汁原味的，没有复杂的调料和工序。只是削莴苣皮的时候要注意噢，我可是吃了亏的。喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油。
蒜蓉莴苣
主料
莴苣一根；
辅料
红杭椒2个；蒜末适量；蚝油适量；盐适量；五香粉适量；油适量；
蒜蓉莴苣的做法步骤
1：
2：又脆又绿的莴苣一根
3：去皮插丝
4：准备辅料
5：锅中热油下入蒜末爆香然后下入莴苣
6：大火翻炒，这个猜应该快速炒，不然该出水了
7：装盘，颜色不错吧
8：成品上图
香脆莴苣
主料
莴苣一根；
辅料
味达美适量；
香脆莴苣的做法步骤
1：莴苣两根去皮洗净
2：切块
3：吧切好的莴苣放入干净的罐头瓶内（沥干水）
4：酱油
5：腌过莴苣
6：加盖静直24小时就可以食用了，口味嫩脆，可以直接食用，可以放到冰箱保鲜室
莴苣烧排骨
主料
莴苣一根；排骨400克；
辅料
盐8毫升；醋6毫升；冰糖一小块；黄酒5毫升；生抽6毫升；
莴苣烧排骨的做法步骤
1：排骨先去血水，去掉血水后再下水焯烫
2：把焯好的排骨下油锅炸至两面金黄，用小火炸
3：炸好的排骨装盘，锅里留少许油，倒入姜片，大蒜，再倒入排骨翻炒，翻炒出香味，加入莴苣，一起翻炒，先放一小块冰糖，炒糖色，再依次加黄酒，生抽，醋，炒干了赶紧加热水，淹过食材
4：盖上盖子焖，先大火烧开，再转小火焖，小火焖20分钟，大火收汁，起锅！
莴苣炒腊肉
主料
腊肠500克；香肠适量；
辅料
酒5克；
莴苣炒腊肉的做法步骤
1：准备好老腊肉，莴苣等材料。
2：将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3：先把锅烧火，往里面放油，然后放入陆川富兴腊肉，炒五分钟后把腊肉装到碟中，然后再放莴苣单独炒五分钟，最后将莴苣和腊肉混合炒，放入配料酱油、酒、和蒜头，加水闷十分钟即可。
小窍门
在炒腊肉之前要先在锅里加水，将腊肉入锅煮半小时后，再把腊肉一小片的切好，然后等锅烧开了之后就放腊肉下去炒。
小炒莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
盐适量；蒜适量；葱适量；辣椒适量；黑胡椒适量；
小炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净
2：切成小长条……略比小手指细
3：适量放盐……喜欢吃咸的就多放点……
4：搅拌均匀……放置一旁让它出水……我是中午弄的……晚上炒的
5：准备葱……蒜……辣椒……喜欢吃辣的朋友就多放点
6：冷油……把辣椒小火扁香……然后放葱和蒜……大火炒莴苣两分钟……放点黑胡椒……出盘……
7：好了……冷藏更好吃……配馒头和米饭更好吃
莴苣晾肉
主料
莴苣1跟；胡萝卜半根；肉末适量；
辅料
葱花适量；枸杞适量；
调料
生抽适量
蚝油适量
玉米淀粉适量
盐适量
清水适量
莴苣晾肉的做法步骤
1：准备好食材！将肉绞成肉末，小葱切好，莴苣胡军不刨去老皮。
2：将蚝油，生抽，葱花，玉米淀粉，盐倒入肉末朝一个方向搅拌均匀腌制片刻。
3：将切好的胡萝卜和莴苣用盐腌制15分钟，再把腌出来的水分倒掉。
4：将肉末包在莴苣，胡萝卜里，再放上枸杞点缀一下。
5：放上蒸锅大火蒸10分钟即可。
6：备一碗清水，里面加入适量的淀粉和蚝油在锅里煮开，淋在蒸好的莴苣肉末上即可。
7：这道清淡爽口的蒸菜就好了！一上桌软抢光啦！
腌莴苣
主料
莴苣2根；
辅料
盐1匙；
调料
醋1调料碗
生抽1调料碗
剁椒2匙
腌莴苣的做法步骤
1：莴苣2根。
2：削去外皮，切成长段。
3：再切成手指长细条。
4：撒上1匙盐，腌12小时。
5：把腌出来的水倒掉。
6：放纱布里挤干水份。
7：用纯净水清洗干净晾干。
8：放入1匙糖。
9：倒入1调料碗醋。
10：再倒入1调料碗生抽。
11：放入2匙剁椒，搅拌均匀。
12：咸辣脆爽，是下饭的美味小菜。
脆爽莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
枸杞3颗；
调料
白醋适量
盐适量
糖适量
味精适量
脆爽莴苣的做法步骤
1：莴苣，切丝～焯水～加盐～秒出～过凉～备用（焯水加盐——是为了让它更加翠绿）。
2：起锅～烧油～花椒～爆香（油8成热，关火放入花椒，用油的余温爆香）亲们试试这个方法，很香的。
3：盐～白醋～味精～糖（适量）请您用餐。
小窍门
白醋和糖的比例按照自己的口味调整哦。
