玉米面胡萝卜煎饼
主料
白面100克；玉米面60克；
辅料
胡萝卜丝20克；
配料
酵母粉1克
盐适量
五香粉适量
鸡蛋1个
玉米面胡萝卜煎饼的做法步骤
1：白面，玉米面，酵母粉搅匀
2：加温水搅成稠糊
3：用保鲜膜包住放热处发酵
4：发好的面胡打一颗鸡蛋进去
5：用擦丝器擦一些胡萝卜丝
6：放调料搅匀
7：煎锅烧热刷一层油舀一勺面糊摊平
8：中火两面煎成金黄色
玉米煎饼
主料
糯米粉1/3；面粉2/3；
辅料
玉米粒适量；水适量；
调料
糖适量
玉米煎饼的做法步骤
1：准备一些玉米粒。
2：大碗里放适量糯米粉和面粉，大概是糯米粉三分之一，面粉三分之二，当年我在学校吃的那种应该用的粘米粉的，可是我家里刚好没有粘米粉就用了面粉。
3：加水调成流动性好的糊，勺起来滴下去能看到一点外形堆着，然后消失而不是陷下去。
4：放入玉米粒和糖。
5：拌匀。
6：热锅下油，勺一勺玉米糊下去，晃动锅让糊摊平。勺玉米糊的时候注意搅动后外勺，免得沉底分层。
7：煎熟一面后翻面。小火继续煎。
8：熟透变透明，或者煎香一点再起锅。煎边缘焦焦的好香。
玉米小煎饼
主料
玉米适量；虾皮适量；鸡蛋适量；面粉适量；
辅料
葱适量；盐适量；
玉米小煎饼的做法步骤
1：将玉米下入滚水中煮熟；
2：在面粉中加入煮熟的玉米、虾皮和鸡蛋；
3：加入盐、葱花和水调成面糊；
4：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄。
玉米面鸡蛋煎饼
主料
玉米面粉一小勺；白面粉两小勺；
辅料
鸡蛋一个；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
玉米面鸡蛋煎饼的做法步骤
1：碗中放入白面粉、玉米面粉、鸡蛋、少许纯净水和盐。
2：顺时针搅拌均匀成稀糊状。
3：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。
4：小火慢煎。
5：翻面，煎至两面金黄色即可。
6：装盘即食。
玉米粉煎饼
主料
玉米粉100g；开水100g；面粉400g；酵母4g；鸡蛋1个（约50g）；温水100g；
油酥
面粉2勺
热油适量
盐适量
配料
香葱适量
玉米粉煎饼的做法步骤
1：油酥：碗里放2勺面粉，适量盐，锅里烧热油，浇在面粉上，搅拌匀。（最好成为稀油酥，油可多些）。
2：玉米粉100克加开水100克。
3：搅拌揉匀，放入1个鸡蛋（约50克）。
4：继续放面粉400克，酵母4克，温水100克，揉成光滑面团，醒10分钟。
5：擀成大的长方形。
6：刷上油酥。
7：撒香葱。
8：卷起来。卷至最后，往上卷。
9：均匀切块。
10：两端捏在一起，揉长条，按扁，擀成牛舌状。
11：做好的柸子。
12：发酵2倍大小。
13：电饼铛刷油预热，放入柸子，柸子上面也刷油。
14：全程小火，煎至两面金黄。
15：盛盘即可。
玉米面饼
主料
玉米面100g；面粉50g；腊肠一根；盐少许；
辅料
葱少量；胡萝卜少量；玉米粒50g；胡椒粉少许；糖少许；
玉米面饼的做法步骤
1：葱、胡萝卜、腊肠分别切成丁，放到盆中。
2：然后在盆中放入玉米粒，搅拌均匀。（我用的玉米粒是熟的）
3：然后加入盐、胡椒粉和糖，口感想偏甜一点的加入白糖多一点，搅拌均匀。
4：在盆中加入玉米面和面粉，搅拌均匀。
5：一边搅拌一边加水，少量多次加水。
6：一直加到感觉比较粘稠，以不滴水为标准。
7：平底锅内放花生油，到六成熟，放入饼坯。
8：我是用勺子舀入的，其实用手团成圆形会更好看。
9：一面煎熟，再煎另一面，金黄色中带着红色特别漂亮。
小窍门
我用的腊肠是青岛本地的巴子腊肠，有些许辣，儿子特别喜欢吃，不喜欢辣的可用火腿或培根。
玉米粒煎饼
主料
熟粘玉米1根；
辅料
鸡蛋1个；面粉适量；淀粉适量；
玉米粒煎饼的做法步骤
1：熟的粘玉米一根。用刀切下玉米粒，搓散。
2：玉米粒里加上适量面粉、适量淀粉。打入一个鸡蛋。
3：所有食材搅拌均匀。
4：平底锅，烧热，放油。放入玉米粒。摊平。小火慢煎。稍微多煎一会，定型后煎好一面，翻面。
5：成品。粘玉米本身就是鲜甜的味道。喜欢可以配白糖或沙拉酱一起吃。
香煎玉米饼
主料
新鲜玉米200克；
辅料
白糖适量；
香煎玉米饼的做法步骤
1：新鲜玉米棒洗净剥下玉米籽，洗净玉米子放料理机里面打成糊。因为老家的土种玉米甜味很简所以我加了一点白糖调味，调成糊备用
2：平底锅中放油，油热后下入玉米糊煎双面金黄即可
3：成品图
小窍门
像我这样用纯玉米糊煎味道很好，但是会有些粘锅不太好煎，可以放一些面粉调在一起要好煎一些，但是我个人觉得味道没有纯玉米糊煎的好吃。
玉米面煎饺
主料
巴马玉米碴200克；白面200克；酸菜500克；猪肉500克；
辅料
生抽10克；料酒5克；盐3克；糖3克；香油8克；大葱10克；胡椒粉2克；
玉米面煎饺的做法步骤
1：准备好玉米喳
2：用粉碎机粉成粉，越细越好，如果不够细，最好过一下筛一下
3：加入面粉和成面团，面粉和玉米粉比例是1：1，面团不要和的太硬
4：准备好猪肉馅
5：加入配料
6：搅拌均匀
7：酸菜洗干净剁碎，放入馅料里
8：拌匀
9：分成大小适中的面团，擀成面皮，包入适量的馅料
10：平底锅放入适量的油，均匀的摆入饺子小火慢煎
11：底部煎成金黄色，放入适量的水，盖上盖子闷几分钟，直到水收干，熟了出锅
12：成品图
13：成品图
14：成品图
小窍门
煎的时间要根据包的饺子大小自己掌握一下。煎的时候要全程小火，看住别糊了！
香煎玉米饼
主料
玉米面120g；白面120g；鸡蛋1个；
辅料
酵母粉3g；
调料
糖30g
水适量
香煎玉米饼的做法步骤
1：白面、玉米面各两勺。
2：放入酵母粉、鸡蛋、白糖。
3：将适量的水搅拌成酸奶状，盖上保鲜膜发酵半个小时，夏天发酵比较快。
4：已经发酵的非常膨胀了。
5：搅拌一下，消泡排气。
6：锅中热油，倒入玉米面糊。
7：表面撒上黑芝麻。
8：煎至两三分钟后翻个面，来回翻面两三次，最后表面按下去不会软塌就熟了。
9：成品。又香又松软，非常好吃。
