蒜米肉花肠十大家常做法,10种做法

蒜蓉菜花炒腊肠

主料

菜花适量；腊肠适量；

辅料

蒜适量；葱适量；

配料

蚝油适量

盐适量

油适量

蒜蓉菜花炒腊肠的做法步骤

1：菜花撕小朵放到淡盐水里泡几分钟，蒜切末，葱切片，腊肠切段

2：座锅烧水，里面加少量食盐和一滴油

3：待水烧开后，将菜花放锅里焯一分钟

4：将菜花捞出放凉水里过一下

5：座油锅，热锅凉油

6：将葱花和蒜末放锅里翻炒直至蒜末变黄

7：放菜花翻炒

8：将腊肠放进去继续翻炒

9：加入适量蚝油

10：再加入盐和鸡精翻炒几下即可出锅

11：来张图

蒜香花生米

主料

花生米350克；

辅料

盐10克；蒜25克；香叶2片；大料5瓣；桂皮1小块；花椒20粒；

蒜香花生米的做法步骤

1：蒜25克切片，香叶2片、大料5瓣、桂皮1小块、花椒20粒

2：花生350克里加入准备好的蒜片和香料、盐10克左右、适量清水搅匀浸泡8个小时以上

3：泡好后沥干水分，晾干表皮水分。找一个大点的平盘子，把花生米平铺在盘子里

4：微波炉高火4分钟，然后转中高火6分钟。其间每2分钟翻一下使花生米受热均匀。

5：取出晾凉即可食用

小窍门

1：蒜的量可以根据自己的喜好添加，25克的蒜量稍微有点蒜味。2:在微波炉里花生米要2分钟翻一次，注意观察不要烤糊了。3：花生米浸泡时间长更入味。

蒜香花生米

主料

花生米250g；

辅料

桂皮3个；蒜1把；香叶2片；十三香适量；白酒适量；姜3片；花椒1小把；

蒜香花生米的做法步骤

1：准备250克花生米，用开水浸泡5分钟。

2：准备辅料。

3：泡好的花生米过滤水分。

4：我用的烤箱120°烤15分钟，使其水分蒸发。

5：表面发白即可。

6：加入辅料，再加适量十三香。

7：加入少许白酒使其增香。

8：拌匀腌制20分钟。

9：锅中倒入一包食盐，炒至微微发热。

10：加入腌制好的花生米。

11：中火翻炒，刚开始盐会粘在花生米上。

12：颜色微变后转小火。

13：炒至盐变成咖啡色，花生米噼里啪啦的声音即可。

14：过滤掉盐，花生米用碗装出。

15：过滤的盐可以存放起来，下次使用，使用的次数越多，花生米就越香。

蒜米卤肉

主料

卤肉适量；

辅料

蒜适量；青椒适量；

配料

蚝油适量

香油适量

卤汁适量

蒜米卤肉的做法步骤

1：备卤肉，蒜瓣，青椒。

2：卤肉切片，青椒和蒜切碎。

3：将蒜和青椒装碗里撒点盐，淋上醋和蚝油，香油，放进辣椒汁，。

4：调点卤汁合拌均匀。

5：拌好的调料倒在上肉上。

6：拌匀。

7：即可开吃。

鸡肉玉米肠

主料

鸡胸肉720克；瘦猪肉30克；玉米.；

辅料

盐15克；糖20克；酱油10ml；蚝油30ml；白胡椒粉2克；大蒜20克；料酒30ml；玉米淀粉100克；水150ml；鸡蛋2个；香油10ml；植物油10ml；

鸡肉玉米肠的做法步骤

1：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼

2：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！

3：把玉米碎加入肉馅

4：搅拌均匀，看颜色不错

5：像以前发的灌香肠菜谱一样灌好鸡肉玉米肠，看有气泡的地方用牙签扎眼

6：温水下锅，一进去肉一下子就硬实了，颜色也变了！

7：又在上面炸了几个眼，流出了些蛋白

8：捞出来清洗一下外面，就准备开吃了，一点也不比买的口感差！太好吃了！

蒜叶花生米炒肉丁

主料

猪肉适量；花生米适量；

辅料

蒜叶适量；

配料

盐适量

油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

蒜叶花生米炒肉丁的做法步骤

1：肉切丁，切点蒜，辣椒粉一勺。

2：烧油先将花生米炒香，。

3：再放进肉丁炒匀。

4：再放进辣椒粉提辣，放点盐入味。

5：放进蒜叶提香。

6：出锅时调入鸡精即可。

7：装盘上桌。

玉米猪肉肠

主料

猪肉2000g；玉米2个；姜适量；白糖100g；盐8g；味精15g；白酒100g；自然鲜酱油200g；

辅料

淀粉80g；清水250g；

玉米猪肉肠的做法步骤

1：盐渍肠衣，清水洗净，泡数小时，用之前提前用白酒泡一个小时。

2：肉洗净切小块，放入所有调味料。腌制一晚，（花椒不应该放，老爸偷摸放进去了，成品味道也还好）

3：肉腌好后用厨师机搅碎，40g淀粉兑250g清水，混合均匀，倒入肉馅里，搅拌至吸收，再放入40g干淀粉，拌匀。生玉米两个，用刀切下玉米粒，捏散，放入馅里拌匀。ok，等待灌肠。

4：这一步没腾出手来拍照，抱歉，以后有机会再补上，厨师机组装好灌肠工具，把肠衣取出一根，虑干水份，全部套在肠衣漏斗上，尾端打结，打开机器，往里面送肉馅，慢慢肠衣就灌满了肉，灌完整根肠，在口处打一个结。

5：整根灌好，两头打结之后，再用粗线分段系好。（棉线没得了，妈妈用缝衣服线系的），晾一晚，第二天蒸好，放冰箱冷冻就好了，等吃的时候再拿出来香煎，烤着吃都是可以的。

6：我比较馋，于是乎，刚灌好，就做了一整根没分段的肠，做法是先用微波炉，高火叮六分钟，中间翻一次面（提前用针扎很多下，不然制作的时候，容易炸开，影响卖相。）

7：微波炉里取出之后，用蜂蜜兑水1：3就行。抹在肠的表面。入烤箱190度，中层，烤20分钟，15分钟之后翻一次面。（不用预热，）烤箱最下面一层，用锡纸做成小烤盘，倒进去剩下的蜂蜜水，这样熏烤出来味道很好皮也不干。

8：成品图，心情好不好，都可以做些美食，打发时间，又能满足家人的胃。

9：这是今天也就是晾了30个小时左右，表皮稍硬的时候蒸的，冷水入锅，大火蒸二十分钟。取出直接吃，或者是冷冻保存都是可以的。（晾没试过太久，不过现在表皮的硬度刚好。好吃，晚饭过后还揪下来一根当零食，哈哈哈。）

小窍门

1.蒸肠的时候，一定要用针多扎几下，扎均匀，这样蒸的时候不会爆开。2.晾三十个小时之后，蒸出来肠衣就劲道了，不烤也是可以的。3.暂时就想到这么多，最后祝大家做出自己喜欢的香肠。爱你们。