西芹炒卤肉
主料
西芹半个；卤肉适量；
调料
盐适量
料酒适量
生抽适量
植物油适量
西芹炒卤肉的做法步骤
1：西芹切段。
2：放入开水锅中煮一分钟。
3：在冷水中浸泡一会儿，再沥干。
4：卤猪肉撕成条。
5：热锅热油
6：放入西芹炒2分钟。
7：加盐加生抽，拌匀。
8：放入卤肉，加点料油，炒匀。
莲藕木耳炒西芹
主料
莲藕1小根；西芹2根；木耳5朵；大蒜1个；胡萝卜少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；鲍鱼汁2汤匙；麻油少许；
莲藕木耳炒西芹的做法步骤
1：准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。
2：大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
3：莲藕去皮切厚片再切块（如图）
4：锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
5：捞起沥干水。
6：热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
7：倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
8：铲起，装盆。
小窍门
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生涩味，也缩短炒制时间。
炒香芹
主料
芹菜适量；
辅料
盐适量；花椒适量；蒜葱适量；
炒香芹的做法步骤
1：芹菜一小把，配料。
2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。
3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。
4：加葱蒜末炒香。
5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。
6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。
7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。
卤藕
主料
鹅翅适量；鹅腿适量；
辅料
毛豆适量；莲藕适量；豆泡适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
桂皮适量
香叶适量
香草适量
姜适量
蒜适量
卤藕的做法步骤
1：准备好你喜欢的食材，鸡蛋提前煮好。
2：肉类先用老抽上色，香叶、桂皮、姜片、蒜、香叶一起炒味，喜欢辣味的这一步放干辣椒，我不爱吃辣，孩子们也不吃辣，所以没放。也可以炒纯冰糖上色，新手建议老抽。
3：放水，尽量一次性放够，莲藕鸡蛋豆泡一起放进去，开煮，40分钟左右。
4：40分钟过去，煮好了，放入毛豆，继续煮8分钟左右，关火，泡一夜。
5：第二天一大早出门上班了，晚上回家，孩子们给我留的，成品就这些了。
卤莲藕
主料
卤料包包；莲藕适量；
辅料
葱花适量；酱油适量；
卤莲藕的做法步骤
1：准备好材料
2：水滚了以后在把香料包、莲藕跟姜放下去先卤ㄧ个小时，加适量酱油，再卤半个小时左右就可以了
3：切片撒點蔥花及醋味道更美
芹菜卤子
主料
芹菜250克；猪肉150克；鸡蛋1个；
辅料
酱油适量；盐适量；
芹菜卤子的做法步骤
1：芹菜摘洗干净切碎。
2：猪肉切成小丁。
3：锅里油热加入肉丁煸炒。
4：滴一点酱油使肉丁上色。
5：加入芹菜碎翻炒。
6：加点酱油翻炒均匀。
7：加入适量水炖煮。
8：开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可。
小窍门
简单易做，味道好吃。
香芹炒香干
主料
香干三两；香芹两根；
辅料
油一两；蒜末适量；花椒粒10颗；鸡精少许；香油一勺；盐适量；生姜丝适量；
香芹炒香干的做法步骤
1：将香干和香芹洗净，香干切丝，香芹切段.生姜切丝，蒜切末备用.
2：锅中放油，放入生姜丝.蒜末.花椒粒炒香，倒入香干炒两分钟.
3：再放入香芹炒两分钟，调入香油.鸡精.盐就可装盘啦！
小窍门
香芹叶可在起锅的前一分钟再放入，以免叶子变黄.
香芹炒香菇
主料
香菇适量；香芹适量；
辅料
胡萝卜适量；蒜适量；
调料
味极鲜酱油适量
十三香适量
香芹炒香菇的做法步骤
1：清洗香菇。
2：切断，焯水。
3：捞出，淋干水分，备用。
4：准备香芹。
5：准备蒜末、胡萝卜。
6：锅中热油，下蒜末。
7：爆香，下香芹。
8：翻炒均匀，下香菇。
9：翻炒均匀，香芹炒熟，加入十三香。
10：加入味极鲜酱油。
11：翻炒均匀，下胡萝卜，翻炒均匀，关火。
12：盛盘。
水芹炒藕丝
主料
水芹150g；莲藕150g；
辅料
胡萝卜45g；红彩椒35g；黄彩椒35g；
配料
绍兴酒1大匙
糖1/2茶匙
盐1茶匙
鸡粉1/4茶匙
水芹炒藕丝的做法步骤
1：莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段，然后浸泡于清水中备用
2：水芹去叶洗净切成5~150px左右小段，胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝，所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分
3：锅中热适量油，放入莲藕中火煸炒约2分钟
4：转大火，放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟
5：加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下
6：烹入1大匙绍兴酒，颠数下锅
7：加入糖
8：加入盐再次翻炒均匀
9：待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘
小窍门
1.莲藕切好后要用清水浸泡，一方面防止氧化变黑，另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆；2.红彩椒和黄彩椒比较易数，所以最晚加入，以免炒制时间过长影响口感和卖相；3.莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间；4.根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量，以上用量仅供参考！
芹菜炒莲藕
主料
芹菜145克；莲藕180克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒莲藕的做法步骤
1：食材：芹菜、莲藕
2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将莲藕洗净、去皮。
5：放在案板上切成丝。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至莲藕断生。
9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
