凉拌包心菜
主料
包心菜1个；
辅料
红椒半个；胡萝卜半根；香葱两根；香菜两根；小米辣3根；蒜3瓣；
调料
食用油30克
生抽两匙
蚝油一匙
香醋一匙
鸡精少许
白糖少许
盐适量
花椒二十粒
凉拌包心菜的做法步骤
1：准备上述材料。
2：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
3：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6：将热油浇在蒜蓉葱花碗里。
7：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。
8：接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
9：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。
10：倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。
凉拌白菜丝
主料
白菜芯一个；
辅料
香菜两根；香葱两根；红椒椒两个；
调料
盐少许
香油少许
醋少许
凉拌白菜丝的做法步骤
1：白菜芯。
2：洗净切丝。
3：红线椒、香葱和香菜切碎备用。
4：放入盐搅拌均匀。
5：再放入香菜、香葱和红线椒。
6：倒入少许醋，滴几滴香油拌匀即可。
7：装盘即食。
8：成品图。
9：营养快手菜。
开胃凉拌菜--凉拌三丝
主料
黄豆芽200g；黄瓜半根；芝麻油4滴；蒜末三勺；陈醋适量；
辅料
胡萝卜半根；自制凉拌酱3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；葱花适量；花椒粉2g；
凉拌三丝的做法步骤
1：食材准备：主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。
2：凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3：将沥干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。
小窍门
为了更加香脆爽口，黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。添加“yangguozihong”个人微信，每天和大家分享我为大家精心准备的各式菜谱和厨房心得。
凉拌包菜
主料
包菜200g；
辅料
蒜末适量；红辣椒1个；白芝麻适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
陈醋适量
糖1匙
香油适量
凉拌包菜 的做法步骤
1：准备一个包菜。
2：撕成小块，清洗干净。
3：碗中准备：蒜末、红辣椒碎、熟芝麻。
4：锅中水烧开，加入油和盐调个底味，包菜焯水1分钟。
5：捞起入碗备用。
6：蒜末碗里浇上热油，炝出蒜香。
7：放入酱油、蚝油、陈醋、白糖、香油，翻拌均匀。
8：调好的酱汁加入包菜，拌匀即可。
9：成品。
凉拌芥菜丝
主料
芥菜疙瘩2个；胡萝卜2个；香菜3根；
辅料
盐适量；味精适量；
凉拌芥菜丝的做法步骤
1：主辅料：芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜
2：把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。
3：分别将其用擦板擦成丝。
4：把香菜洗净切段。
5：然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段。
6：10分钟后即可装盘食用。
小窍门
如果用芹菜，要先用开水汆烫后再用。
凉拌包菜
主料
包菜150g；
辅料
亚麻籽油5匙；葱段15g；生抽3匙；苹果醋3匙；
凉拌包菜的做法步骤
1：包菜洗净，掰成块，入沸水汆至断生，放入葱段。
2：捞出放入盘里放凉。
3：加入所有调料拌匀。
4：成品。
5：成品。
6：成品。
凉拌儿菜丝
主料
儿菜100g；
辅料
胡萝卜50g；
调料
葱花1勺
辣椒油2勺
醋1勺
生抽1勺
盐适量
凉拌儿菜丝的做法步骤
1：儿菜洗净，先切成薄片，再切成丝。
2：放入盘中，放入盐码味。
3：胡萝卜切成丝放入儿菜丝里。
4：抓匀。
5：放入各种调料拌匀。
6：装盘，撒上葱花即可。
凉拌包心菜
主料
包心菜1个；
辅料
红椒半个；胡萝卜半个；香菜2棵；小米辣3个；
调料
蒜1头
花椒20颗
植物油30ml
生抽两匙
蚝油一勺
香醋一勺
白糖少许
鸡精少许
盐适量
凉拌包心菜的做法步骤
1：准备上述材料。
2：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
3：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
7：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。
凉拌白菜丝
主料
白菜适量；
辅料
红辣椒适量；
调料
生抽适量
醋适量
蒜末适量
鸡精少许
干红辣椒适量
花椒少许
盐少许
植物油适量
凉拌白菜丝的做法步骤
1：白菜切丝备用（建议多用叶子部分，如果只取白菜心，口感更好）。
2：红辣椒切丝，蒜切末。
3：把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入少许盐，鸡精，生抽，醋。
4：锅中倒入适量植物油，烧热后关火，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后把花椒取出不要。
5：把油倒入白菜丝中拌匀即可。
6：清爽可口。
凉拌包菜
主料
包菜一个；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；
调料
酱油适量
辣椒油适量
糖适量
白醋适量
盐适量
凉拌包菜的做法步骤
1：包菜切开撕成小块，清洗干净。
2：锅里烧开水，加入盐油，包菜焯水一分钟捞起沥干水分。
3：碗里加入生抽，盐，糖，辣椒油，醋拌匀。
4：控干水分的包菜放入盘中，倒入调好的料汁，再加入蒜末，干辣椒，淋上热油拌匀即可。
