尖椒小炒肉片
主料
尖椒6 个；肉片2 两；
辅料
豆瓣酱适量；姜丝若干；嫩肉粉适量；花椒末少许；油适量；
尖椒小炒肉片的做法步骤
1：将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。
2：干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，
3：锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）
4：将扁好的尖椒下入锅中翻炒。
5：待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。
小窍门
1.肉片放油是为了不粘锅。2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。
尖椒炒肉片
主料
尖椒6个；猪肉半斤；
辅料
盐适量；鸡精适量；姜丝适量；酱油适量；花生油适量；
尖椒炒肉片的做法步骤
1：将辣椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒根。
2：将辣椒切成段，装盘备用。
3：将猪肉洗干净，切成片。
4：将姜去皮洗净，切成姜丝。
5：用热水将切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒颜色变得翠绿，盛出辣椒装盘备用。
6：开火，导入适量花生油，油热后放入肉片炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入辣椒翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待辣椒熟了以后，关火盛出辣椒。
小窍门
1.如果猪肉有腥味的话可以加点料酒去掉腥味。2.可以往肉里适当加点淀粉，防止肉太干。
尖椒蒜片柴鱼
主料
柴鱼适量；
辅料
尖椒适量；蒜瓣适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
尖椒蒜片柴鱼的做法步骤
1：柴鱼一条，蒜瓣和尖椒少许。
2：鱼处理干净切块，蒜切片，尖椒切丝。
3：烧油放进切好的鱼块，撒盐油煎，。
4：两面煎黄。
5：淋上酱油炒匀。
6：再放进尖椒丝和蒜片炒匀。
7：再放点清水煮入味。
8：最后调点味精烧开。
9：出锅装盘。
10：好香的柴鱼。
尖椒炒肉片
主料
尖椒12个；前腿肉一块；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
尖椒炒肉片的做法步骤
1：五花肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却。
2：切薄片。
3：尖椒备用。
4：洗净，去蒂，斜切片。
5：锅烧热放少许油，倒入肉片加少许盐和老抽调味，翻炒几下，再倒入尖椒翻炒片刻即可。
6：出锅装盘。
7：香辣可口。
瓠子尖椒炒肉片
主料
瓠子一根；胡萝卜一小块；尖椒一根；猪前腿肉100g；
辅料
蒜瓣数瓣；生姜粉少量；食用油少量；生抽适量；生粉少量；盐少量；料酒适量；蔬之鲜少量；白胡椒粉少量；白糖少量；姜一小块；
瓠子尖椒炒肉片的做法步骤
1：猪后腿肉一块，刮去肉丝表面脏东西，洗净，备用
2：将肉皮割下，肥肉连着一部分瘦肉切下，这两块用来做醋溜白菜，剩余瘦肉，做这道瓠子炒肉片
3：瘦后腿肉，切肉片，备用
4：肉片中加入一点生抽，适量料酒，少许生姜粉白胡椒粉少许油，搅拌均匀，再加入少许生粉，拌匀腌制十分钟。
5：腌肉时来准备蔬菜。先上个合照：瓠子一根，尖椒一颗，胡萝卜一小段，
6：瓠子去皮，尖椒去蒂去籽，胡萝卜削皮，洗净备用
7：尖椒切丝，胡萝卜切片，瓠子切半圆薄片，备用。今天瓠子很嫩，我没有去瓤去籽，大家如果觉得有必要可以把籽去掉
8：蒜剥皮洗净切蒜片，姜去皮洗净切姜片
9：热锅冷油，加入腌制后的肉片滑炒，肉片变白断生即可出锅
10：肉片盛出，（如锅中油少可以再加一点油），锅中加入姜片蒜片，中火煸香
11：加入胡萝卜片，煸炒
12：加入瓠子片，中火翻炒
13：瓠子变软出汁，淋入适量生抽，加入少许白糖，翻炒
14：加入已断生的肉片，翻炒
15：加入尖椒丝，翻炒一分钟，尝下咸淡，适量添加少许盐和蔬之鲜，即可出锅
16：成品
17：成品
18：这道菜，制作简单，咸鲜微辣，瓠子鲜美多汁，肉片嫩滑，青椒爽脆，味美又下饭
小窍门
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。瓠子适宜治疗各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”夏令吃瓠子，诸所无忌值得注意的是，苦瓠子中含有碱糖甙生物毒素，造成上吐下泻，内脏出血肝中毒，甚至有生命危险。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉
尖椒藕片炒肉
主料
藕100g；猪肉60g；尖椒1个；
辅料
食用油6g；
调料
盐2g
六月鲜特级原汁酱油12g
花椒粉0.5g
葱1段
姜4g
蒜1瓣
尖椒藕片炒肉的做法步骤
1：原料：藕，尖椒，猪肉，葱姜蒜和六月鲜特级原汁酱油。
2：尖椒切片，藕切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎。
3：藕片入锅中焯一下捞出备用。
4：锅中倒入油，热锅凉油，下猪肉煸炒。
5：猪肉煸炒出油脂时，下葱姜蒜翻炒。
6：烹入六月鲜特级原汁酱油。
7：下入藕片翻炒。
8：下入尖椒翻炒。
9：加入花椒粉。
10：加入盐调味。
11：翻炒均匀出锅。
12：一盘美味的小菜上桌。
小窍门
猪肉煸炒出油脂更好吃。藕片焯一下去除部分的淀粉。
尖椒肉片
主料
尖椒适量；猪肉适量；
辅料
蒜适量；姜适量；豆豉适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
酱油适量
老抽适量
糖适量
陈醋适量
尖椒肉片的做法步骤
1：猪肉切片加入耗油，老抽拌匀腌制15分钟。
2：辣椒切好。
3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜，蒜，少许豆豉碎翻炒出香味。
4：倒入辣椒大火翻炒均匀。
5：加入盐，酱油，耗油，糖，陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。
尖椒蒜片肉
主料
猪肉适量；豆腐干适量；
辅料
蒜适量；尖椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
尖椒蒜片肉的做法步骤
1：备猪肉，熏豆腐干，尖椒，蒜瓣。
2：肉切丝，蒜切片，豆腐干切片，辣椒切丝。
3：烧油放进豆腐干放点盐炒匀。
4：炒入味出锅待用。
5：另起锅另烧油放进肉丝大火快炒。
6：再放进辣椒丝，蒜片。再放点盐匀，
7：翻炒片刻。
8：再倒进炒好的豆腐干炒匀。
9：淋上酱油炒匀。
10：放点清水煮二分钟。
11：再放点味精烧开出锅。
12：装盘上桌。
尖椒千张炒肉片
主料
猪肉100克；千张一块；
辅料
青椒适量；
配料
老抽一勺
姜适量
大蒜适量
大葱适量
料酒一勺
盐适量
尖椒千张炒肉片的做法步骤
1：千张切丝。
2：猪肉切片，放盐，生姜粒和料酒抓匀。
3：尖椒切丝。
4：大蒜切片，大葱切段
5：锅放油，倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香。
6：在加入一勺老抽炒制。
7：放入千张丝。
8：炒匀，放盐。
9：在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可
小窍门
1.千张很吸水，注意适当添加水分，以免发硬不入味。
尖椒溜肉片
主料
肉片200g；尖椒100g；
辅料
姜适量；鸡精少许；酱油少许；盐少许；淀粉少许；葱适量；
尖椒溜肉片的做法步骤
1：切好的肉片放入盐、酱油、少许淀粉拌匀
2：锅烧热后加油，油烧五成热放入肉片，稍等片刻后用铲子轻轻翻动肉片，肉片会自然散开
3：炸好的肉片倒入漏勺控油
4：锅中留少许油放入葱、姜煸出香味
5：放入切好的尖椒，调入盐、鸡精、白糖，放入炸好的肉片翻炒几下即可
6：肉质滑嫩、香辣可口
7：爱吃辣子的一定爱上这款菜
8：超级下饭菜
