脆爽莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
枸杞3颗；
调料
白醋适量
盐适量
糖适量
味精适量
脆爽莴苣的做法步骤
1：莴苣，切丝～焯水～加盐～秒出～过凉～备用（焯水加盐——是为了让它更加翠绿）。
2：起锅～烧油～花椒～爆香（油8成热，关火放入花椒，用油的余温爆香）亲们试试这个方法，很香的。
3：盐～白醋～味精～糖（适量）请您用餐。
小窍门
白醋和糖的比例按照自己的口味调整哦。
腌莴苣
主料
莴苣2根；
辅料
盐1匙；
调料
醋1调料碗
生抽1调料碗
剁椒2匙
腌莴苣的做法步骤
1：莴苣2根。
2：削去外皮，切成长段。
3：再切成手指长细条。
4：撒上1匙盐，腌12小时。
5：把腌出来的水倒掉。
6：放纱布里挤干水份。
7：用纯净水清洗干净晾干。
8：放入1匙糖。
9：倒入1调料碗醋。
10：再倒入1调料碗生抽。
11：放入2匙剁椒，搅拌均匀。
12：咸辣脆爽，是下饭的美味小菜。
宝宝肉松莴苣叶粥
主料
米饭适量；鸡蛋1个；猪肉松2汤匙；莴苣叶适量；大蒜1瓣；
辅料
盐少许；香油几滴；食油少许；
宝宝肉松莴苣叶粥的做法步骤
1：准备食材
2：大蒜切碎，热锅凉油，下锅
3：蒜香加米饭炒散
4：加水
5：水开后加肉松一起煮
6：莴苣叶切碎备用
7：鸡蛋打散备用
8：加莴苣叶入锅小火煮
9：待粥粘稠关火，加入鸡蛋，快速搅拌
10：调一点盐（忘拍了）
11：调一点香油
12：出锅，看着一般，但是真材实料哦~
蒜蓉莴苣
主料
莴苣一根；
辅料
红杭椒2个；蒜末适量；蚝油适量；盐适量；五香粉适量；油适量；
蒜蓉莴苣的做法步骤
1：
2：又脆又绿的莴苣一根
3：去皮插丝
4：准备辅料
5：锅中热油下入蒜末爆香然后下入莴苣
6：大火翻炒，这个猜应该快速炒，不然该出水了
7：装盘，颜色不错吧
8：成品上图
莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤
主料
莴苣叶适量；鸡蛋一个；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；色拉油适量；
莴苣叶蛋汤的做法步骤
1：挑莴苣的嫩叶子洗净切段
2：锅里加入适量水，滴入几滴色拉油
3：水开后加入莴苣叶，煮二到三分钟
4：打入鸡蛋液，关火，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，香油，起锅
5：成品欣赏图
莴苣叶蛋饼
主料
莴苣嫩叶适量；油适量；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；
莴苣叶蛋饼的做法步骤
1：准备材料：莴苣嫩叶鸡蛋
2：莴苣叶切丝，下油锅煸炒一会儿
3：倒入鸡蛋液，摊成饼状，小火煎
4：一面煎到成型之后，翻面继续煎，等两面都成金黄色之后，即可出锅食用
小窍门
莴苣叶挑一些嫩叶，口感更好
小炒莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
盐适量；蒜适量；葱适量；辣椒适量；黑胡椒适量；
小炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净
2：切成小长条……略比小手指细
3：适量放盐……喜欢吃咸的就多放点……
4：搅拌均匀……放置一旁让它出水……我是中午弄的……晚上炒的
5：准备葱……蒜……辣椒……喜欢吃辣的朋友就多放点
6：冷油……把辣椒小火扁香……然后放葱和蒜……大火炒莴苣两分钟……放点黑胡椒……出盘……
7：好了……冷藏更好吃……配馒头和米饭更好吃
莴苣叶炒饭
主料
米饭一碗；莴苣叶6片；
辅料
鸡蛋1个；火腿5片；莴苣1小段；
调料
盐1勺
鸡精半勺
莴苣叶炒饭的做法步骤
1：莴苣叶洗净，切碎。
2：火腿取5片。
3：莴苣，火腿切好，油锅里炒均匀装盘备用。
4：鸡蛋打撒平底锅里烧至凝固起锅。
5：平底锅里放适量油（喜欢肥点的可以用猪油），米饭炒热。
6：炒热的米饭里加入炒好的菜，加盐，鸡精，炒3分钟左右起锅。
7：香。
小窍门
饭要炒热炒松。
凉拌莴苣
主料
莴苣200克；
辅料
盐适量；芝麻酱8克；生抽3克；醋5克；味精少许；蒜瓣5个；香菜2克；
凉拌莴苣的做法步骤
1：原料：莴苣、香菜、蒜。
2：将莴苣先切段再切丝，蒜用刀拍碎，香菜切末。
3：将蒜碎加入莴苣丝中。
4：加盐、生抽、醋、味精，拌匀。再加入香菜，拌匀。
5：将小凉菜盛入盘中，淋上芝麻酱，樱桃点缀即可。
小窍门
这道菜很简单，原汁原味的，没有复杂的调料和工序。只是削莴苣皮的时候要注意噢，我可是吃了亏的。喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油。
蒜炒莴苣叶
主料
莴苣叶适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油1勺
蒜炒莴苣叶的做法步骤
1：莴苣叶清洗干净，切成段。
2：蒜切碎。
3：锅里油热加入蒜碎炒香。
4：加入莴苣叶翻炒。
5：加入酱油翻炒。
6：最后加点盐调匀即可。
