绿豆面丸子汤
主料
绿豆面丸子1碗；香菇3朵；粉丝30g；油菜50g；黄豆芽100g；
辅料
姜适量；花椒适量；八角适量；
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：准备食材：香菇切条、黄豆芽、油菜洗净，备好粉丝
2：绿豆面丸子一小碗
3：煮锅加水放花椒、八角、姜丝煮开
4：水开后放粉丝煮片刻
5：接着放香菇、黄豆芽
6：然后放炸丸子继续煮制
7：加少许盐、2勺生抽
8：煮5分钟左右将丸子煮透
9：最后放小油菜煮熟即可
绿豆面丸子汤
主料
绿豆面120g；小麦面粉80g；白萝卜300g；鸡蛋1个；
辅料
黄豆芽适量；芹菜适量；香菇适量；
调料
五香粉适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。
2：杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。
3：放入绿豆面和面粉。
4：拌均匀后加适量的水。
5：水的量以能捏成团即可。
6：搓成丸子。
7：油温5成热入锅炸。
8：炸到表面金黄捞出备用。
9：锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。
10：放入黄豆芽翻炒一下。
11：放入芹菜。
12：加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。
13：放入炸好的丸子煮。
14：把丸子煮透即可。
15：出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。
绿豆面丸子汤
主料
绿豆面丸子200g；水发冬笋50g；香芹80g；水发香菇50g；黄豆芽80g；
辅料
姜20g；花椒15粒；八角2个；胡椒粉2G；香葱适量；香菜适量；特级生抽3g；盐3g；醋适量；辣椒油适量；
绿豆面丸子汤的做法步骤
1：水发的冬笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用
2：炸好的绿豆面丸子备
3：锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开
4：然后把备好的素汤料全部倒入
5：煮10分钟左右
6：加盐和胡椒粉
7：加一点点生抽
8：下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃
9：碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油
10：煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋
11：美味的丸子汤上桌啦。
小窍门
绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃
萝卜绿豆小丸子
主料
青萝卜200g；
辅料
绿豆面100g；
配料
葱花20g
盐1/2小勺
五香粉1/2小勺
鸡蛋1个
水50g
食用油1大勺
萝卜绿豆小丸子的做法步骤
1：青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；
2：加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
3：再加入清水，拌成略稠的稀糊状；
4：中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；
5：将面糊加入模中；
6：待一面凝结后，翻面滚圆；
7：如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；
8：煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
小窍门
趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！再有碗汤，一顿饭就是它了——
绿豆糯米丸子
主料
糯米250克；绿豆50克；
调料
盐适量
油适量
绿豆糯米丸子的做法步骤
1：步骤：绿豆50克，糯米250克，提前一晚泡发。
2：泡发好的绿豆和糯米上火蒸35分钟左右。
3：蒸熟的绿豆放入容器中，用勺子把绿豆捣碎。
4：不粘锅中，加入少许油盐，加入捣碎的绿豆炒至微微香味
5：关火倒入蒸熟的糯米，趁热整理成小团子压紧，即可装盘食用。
正宗黄河口绿豆丸子
主料
青萝卜1000g；面粉150g；食盐20g；花椒面适量；姜适量；
辅料
绿豆面800g；豆腐150g；鸡蛋一个；葱适量；
正宗黄河口绿豆丸子的做法步骤
1：新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。
2：将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。
3：然后加入佐料，拌匀。
4：加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。
5：炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。
小窍门
加入面粉，使原料更具黏性，但不宜过多；加入鸡蛋和豆腐，炸出的丸子外酥里嫩，富有营养。炸制过程中要保持中小火，经常用笊篱翻动，确保丸子表面受热均匀。刚出锅时口感最佳，凉吃亦可，不喜欢凉吃者可用微波炉加热二分钟，味道不减当初。食用方法：直接食用、味极鲜酱油凉拌、炖菜均可。
绿豆面丸子
主料
绿豆面200g；白萝卜1个；鸡蛋1个；
辅料
五香粉2g；姜30g；盐2g；食用油适量；
绿豆面丸子的做法步骤
1：白萝卜先切约3毫米的片，再切丝
2：然后切碎丁
3：把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀
4：打入一个鸡蛋
5：加入绿豆面粉
6：拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。
7：团成丸子，5成热油温炸熟
8：炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤
绿珍珠丸子
主料
糯米100g；培根肉3片；胡萝卜1根；毛葱适量；
辅料
海鲜酱油适量；花生油适量；盐适量；玉米淀粉适量；
绿珍珠丸子的做法步骤
1：培根肉切碎
2：胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎
3：经过一夜浸泡的糯米
4：将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中，少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀，加点玉米淀粉增加粘度
5：搓成肉丸子，在泡好的糯米中滚一下，蘸上糯米粒
6：蒸锅铺上菜叶，码上做好的丸子
7：上屉水开蒸10分钟左右
8：蒸好的丸子
9：也是蛮诱人滴。
小窍门
1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油，因为培根肉本身很咸，也很油腻。2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度
豆腐绿豆粉丸子
主料
豆腐适量；绿豆粉适量；
辅料
生姜适量；盐适量；油适量；
豆腐绿豆粉丸子的做法步骤
1：材料准备好，豆腐和绿豆粉的比例大概3:1
2：豆腐捏碎，生姜切碎，盐，放绿豆粉里拌匀，感觉水多就放些绿豆粉，水少就放些豆腐
3：拌匀后会比较黏，捏成小丸子，鸽子蛋那么大吧
4：最后油炸，漂起来再等会儿基本就差不多了，喜欢火大就多炸会，外脆内软糯，很好吃
绿豆面丸子
主料
萝卜380g；绿豆面180g；鸡蛋1个；
辅料
姜30g；五香粉适量；
绿豆面丸子的做法步骤
1：萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁
2：姜切成末
3：把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉
4：搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀
5：放上绿豆面
6：搅拌均匀
7：团成丸子
8：油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟
小窍门
小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。
