简单下饭的上海本帮菜响油鳝丝
主料
鳝鱼350g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽2勺
老抽2勺
料酒1勺
糖15g
猪油1小块
水淀粉适量
白胡椒2g
香油1勺「浇蒜末」
食用油1勺「浇蒜末」
上海本帮菜响油鳝丝的做法步骤
1：新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。
2：葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。
3：锅里放油，下入葱白和姜丝炒香。
4：下入鳝段稍微翻炒一下。
5：加入一勺料酒。
6：加入调好的碗汁炖一下。
7：加入一小块猪油提香。
8：最后倒入水淀粉收汁勾芡。
9：如图这样就可以了，盛出碗里。
10：盖上蒜末葱绿。
11：锅内放食用油和香油混合烧热，浇在蒜末葱绿上。
12：最后撒上白胡椒就可以啦！简单味美下饭。
小窍门
猪油是提香的作用，没有可以不加，香油必须要加，味道真的不一样！白胡椒粉喜欢的多放，好吃！
简单式拌饭
主料
白饭适量；
辅料
菠菜红萝卜；豆芽黑木耳；香菇适量；
调料
芝麻红葱头
酱油蚝油
白糖蒜头
简单式拌饭的做法步骤
1：食材都用清水烫过，制作拌饭酱（吃不惯韩式酱，有的可以加韩式辣酱，根据个人喜好）锅里加油适量 放入蒜头炒出香味 清水 蚝油 酱油 白糖（根据个人口味适量，喜欢咸点酱油多一点，喜欢甜点白糖多点）。
2：白饭倒扣，放入烫好食材，我自己多煎颗荷包蛋(＾－＾)V把刚刚煮好酱料淋上，撒上白芝麻即可。
3：开动(＾－＾)V~。
超简单饭团
主料
煮熟的大米饭一碗；
辅料
海苔2片；咸味肉松适量；
调料
麻油少许
超简单饭团的做法步骤
1：煮熟的米饭大约满满一碗的量，换个大点的容器加入少许的麻油，麻油除了让饭团变得好吃，还可以增加米饭直接的粘性，适量的肉松，肉松的量根据自己口味的咸淡，逐量添加，在用手抓匀！
2：米饭装进模具压实，模具某宝买的，没有模具的，用手也可以，双手沾湿，捏成三角饭团模样。
3：在包上一片海苔就完成啦～
4：剩下的就是装盘了，煮了裙带汤，美好的一天从早餐开始，丫咪丫咪，开吃啦。
小窍门
1.南瓜是煮米饭时顺带蒸的2.茶叶蛋是前几天自己卤的3.欢迎留言，我都会回复，也可加微信交流
简单一碗饭，滋味不简单——榨菜蛋炒饭
主料
剩米饭1碗；鸡蛋1个；香辣榨菜1包；
辅料
香芹1小棵；葱1段；食盐少量；
榨菜蛋炒饭的做法步骤
1：原料图。
2：鸡蛋磕入碗中打散。
3：锅中倒适量油，油热后倒入蛋液炒散，铲出备用。
4：葱切碎末。
5：另起锅，放适量油，烧热后下入葱末炒香。
6：下入香辣榨菜炒出香味。
7：下入米饭小火炒散。
8：加少量食盐炒匀。
9：下入炒好的鸡蛋。
10：香芹洗净切碎，下入锅中炒匀。
11：充分翻炒均匀。
12：即可出锅装碗，趁热食用。
简单又下饭的爆炒花蛤肉
主料
花蛤肉1斤；
辅料
葱末适量；香菜适量；盐1-2匙；蚝油1匙；酱油1匙；料酒2匙；干辣椒4个；
爆炒花蛤肉的做法步骤
1：所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。
2：葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。
3：锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。
4：倒入葱末爆出香味。
5：倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。
6：倒入1匙酱油，2匙料酒1匙耗油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。
小窍门
1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。4:加料酒，耗油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。
简单实惠下饭菜【手撕包菜】
主料
包菜200克；
辅料
青红尖椒2个；蒜瓣3瓣；五花肉4-5片；
配料
油适量
豆豉适量
盐2小勺
生抽10ML
十三香适量
手撕包菜的做法步骤
1：准备材料。
2：尖椒切碎。
3：蒜拍碎然后切两刀。
4：五花肉切小片。
5：锅中加入油烧热，加入尖椒翻炒两下。
6：再加入大蒜翻炒几下。
7：再加入豆豉翻炒几下。
8：再加入五花肉炒至断生。
9：倒入包菜不停的翻炒.
10：炒到包菜稍微变软加入盐、生抽不停的翻炒。
11：在翻炒的过程中如果太干淋入少量的水，再翻炒。
12：炒至包菜变熟加入一点小葱。
13：翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、包菜在洗完后最好把洗菜水控干，以免包菜下锅后有太多水分。2、在翻炒包菜的过程中如果太干，可以淋入少量的水翻炒，再干了再淋少量的水，不能一次性加太多的水，手撕包菜做的好不好吃这一步很关键。3、要用大火来炒，这样才会更好的把菜里面多余的水分蒸发掉。
简单下饭的青椒炒鸡蛋
主料
青椒2个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
蒜头1瓣
食用油2勺
盐5g
简单下饭的青椒炒鸡蛋的做法步骤
1：首先准备青椒、鸡蛋、蒜头（喜欢吃辣的可以买这种小的比较辣，不是很喜欢辣的可以买那种稍微大一点的就没有那么辣）。
2：青椒切片，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀，蒜头切碎备用。
3：起锅烧油下鸡蛋煎至金黄捞出备用。
4：另外起锅烧油下蒜蓉爆香。
5：下青椒炒至5分熟。
6：加入鸡蛋翻炒均匀，一道简单下饭的青椒肉丝即可出锅啦～
炝炒豆芽－－－简单下饭菜
主料
绿豆芽500g；
辅料
红辣椒2个；葱1根；花椒少许；
配料
油适量
盐适量
生抽1勺
醋2勺
炝炒豆芽的做法步骤
1：自己发的绿豆芽。发绿豆芽的方法在我的日志中。绿豆芽摘了根，洗净。（不摘根也ok的，完全不影响口感）
2：红辣椒切成丝，葱切成段备用。
3：热锅放少许油，油热后下花椒小火煎炸，花椒炸糊后，将花椒捞出来弃之不用，留油在锅里即可。
4：下红辣椒丝稍作煸炒，之后放豆芽，大火翻炒。
5：快速放入少量盐，一勺生抽，两勺醋，炒匀。最后加入葱段起锅。
6：成品
小窍门
1，绿豆芽的根不用掐，一样很嫩，不影响口感；我是因为想要提升照片的观感，所以掐掉了根，话说真的很累。2，花椒要炸糊了，香味才更浓郁，但是花椒本身要捞出来丢掉，不然一不小心咬到花椒～～～想想就很痛苦。3，豆芽很嫩，炒的时间越短约好，原则上不要超过2分钟，大火哟。
简单下饭鸡爪煲
主料
鸡爪500g；
辅料
川粉150g；生姜适量；东古酱油4匙；蚝油1匙；料酒适量；桂皮1小块；八角1-2个；干红辣椒2个；青藤椒20粒；食用油少许；食盐少许；
简单下饭鸡爪煲的做法步骤
1：锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用。
2：锅中放少许油，下姜片炒香。
3：倒入鸡爪，炒干水份。
4：下东古酱油。
5：下蚝油。
6：下八角，桂皮，干红辣椒。
7：翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。
8：煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。
9：下川粉，再煮5分钟。
10：撒入葱花起锅啦！
小窍门
鸡爪要煲到软烂哦，这样即入味口感又好！吃得较咸的朋友可以适当加点盐调味。家里没川粉的，也可以放些红薯粉条，因为这个汤汁特别有味，放些粉条下去，吸入汤汁后，粉条会变得非常美味哦！
简单凉菜
主料
银耳1/2个；黄瓜1个；香菜2棵；腐竹3个；
辅料
盐1勺；鸡精1/2勺；辣椒油1汤匙；醋1汤匙；酱油1勺；熟芝麻1勺；
简单凉菜的做法步骤
1：腐竹泡发捞出切段
2：银耳泡发撕成小朵
3：黄瓜切丝，香菜切小段
4：腐竹和银耳用水煮熟，捞出过凉水
5：把各种材料放一起，搅拌均匀，在上面撒上芝麻
小窍门
水开后，放银耳再次煮开即可捞出，水开后，放腐竹立马关火，不然会煮的很烂
