南瓜豌豆银耳羹
主料
豌豆50克；去瓤去籽迷你小南瓜270克；干银耳10克；枸杞15克；清水适量；
南瓜豌豆银耳羹的做法步骤
1：迷你小南瓜清洗干净
2：冰冻的豌豆准备好
3：银耳泡发
4：枸杞清洗干净，少量清水泡软
5：南瓜去瓤去籽，切成小块
6：全部材料入豆浆机中，加入适量清水，启动“豆浆”程序
7：绿色的稠乎乎的南瓜豌豆银耳羹诞生啦
8：撒上两粒枸杞，好看又好吃
9：营养很丰富
小窍门
因为南瓜含有大量水份，所以清水不用放太多，这样做出的羹会很浓稠的；南瓜皮一起打成糊，有营养好消化；南瓜本身具有甜味，所以不用再额外再糖啦
银耳鱼汤
主料
鱼头1个；鱼尾1条；银耳1个；红枣6个；
辅料
盐3克；油3ml；酱油1ml；料酒1ml；生姜5克；
银耳鱼汤的做法步骤
1：鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟；
2：银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用；
3：清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟；
4：热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎；
5：微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可；
6：煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟；
7：煲好的汤，放盐拌均，即可；
8：献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤。
小窍门
1.选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质；2.银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉；3.鱼要香煎，去腥，煲出汤才好；4.煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水。
豌豆肉片汤
主料
瘦肉150克；新鲜去皮豌豆100克；红薯淀粉适量；
辅料
盐二匙；辣椒粉一匙；料酒适量；老抽酱油适量；
豌豆肉片汤的做法步骤
1：剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。
2：大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。
3：锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。
4：加足量的水，烧开一分钟。
5：下入肉片拨散。
6：大火煮沸。
7：加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。
8：出锅，放一点葱花。
小窍门
这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。
豌豆尖汤
主料
豌豆尖500克；
辅料
姜适量；葱适量；
配料
猪油适量
盐适量
味精适量
豌豆尖汤的做法步骤
1：豌豆尖洗净备用。
2：将姜切片、小葱切成葱花。
3：锅中放少量水，同时可放入姜片和猪油。
4：水开后放入豌豆尖，马上用筷子翻拌烫熟。
5：当汤再次沸腾时，放入葱花、盐和味精就可关火。
小窍门
1、豌豆尖千万不要煮太久，否则就不好吃了。2、想喝多少汤，就放多少水，水别放多了。
上汤豌豆苗
主料
豌豆苗200g；小瑶柱40g；瘦肉60g；蒜瓣3个；姜1块；鸡蛋1个；
辅料
油1匙；麻油1/2匙；生粉1匙；
上汤豌豆苗的做法步骤
1：把食材准备好：200g豌豆苗，瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟（泡瑶柱的水留着），瘦肉60g,蒜瓣3个，姜1小块，鸡蛋1个（*漏拍了）油1匙，麻油1/2匙
2：把豌豆苗洗干净，瘦肉切丝（用生粉（玉米淀粉）搅拌均匀），蒜瓣剁成蒜末，姜削皮切片
3：确认锅里没水开火，放油，放蒜末和姜片翻炒
4：把泡好瑶柱放进去，加清水250ml(太少水容易烧干）大火烧开，盖上锅盖中火煮8分钟
5：放猪肉进去，盖上锅盖煮5分钟
6：掀开锅盖，转大火，把豌豆苗放进锅里，用锅铲翻几下，让豆苗都泡进汤汁里
7：加入鸡蛋，淋上麻油
8：就可以出锅拉，享用很鲜美的上汤豆苗
小窍门
用泡瑶柱的水煮的汤汁，已经有咸味，不用加盐
豌豆猪手汤
主料
猪手2个；豌豆适量；
调料
姜适量
胡椒适量
料酒适量
白酒少许
盐适量
豌豆猪手汤的做法步骤
1：把猪手处理干净。
2：把猪手竖起来从中间一劈两半。
3：猪手凉水下锅焯水。
4：放几片姜，加适量料酒，少许白酒。
5：另一个炉灶放砂锅烧水，加一块姜准备炖汤。
6：焯水后的猪手直接捞入砂锅开水中。
7：加几粒胡椒，大火煮开之后，调小火炖煮。
8：准备豌豆。也可以用干豌豆，需要提前泡发。
9：猪手炖至用筷子能轻易插拔，加入豌豆、盐继续炖煮。
10：炖至猪手软烂，豌豆粉面即可。
银鱼汤
主料
银鱼250克；
辅料
葱适量；姜适量；米酒适量；
银鱼汤的做法步骤
1：银鱼放姜、盐、少量油和少量米酒（个人比较偏爱酒酿）搅拌均匀
2：锅烧热放油放姜片爆一下
3：放入银鱼，把鱼摊开来煎
4：翻炒至七八成熟加入水
5：盖上锅盖中火焖5分钟
6：撒入葱花起锅完成
小窍门
烧鱼神器非米酒不可，去腥又提味
豌豆肉片汤
主料
瘦猪肉200g；豌豆250g；
辅料
红薯粉4-5匙；香葱2根；小米辣1个；水淀粉适量（红薯粉 水）；
调料
生抽2匙
老抽0.5匙
料酒1匙
盐适量
猪油0.5匙
豌豆肉片汤的做法步骤
1：瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。
2：加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。
3：红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。
4：锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。
5：加入食盐、生抽，猪油调好底味
6：用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。
7：加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾
8：撒入葱花和小米辣即可。
9：豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。
10：用来拌饭吃极好！
小窍门
豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。
豌豆浓汤
主料
豌豆200g；牛奶80g；水200g；黑胡椒少许；
辅料
黄油10g；洋葱50g；盐少许；
豌豆浓汤的做法步骤
1：锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟。
2：火，豌豆沥干水备用。
3：火，豌豆沥干水备用。
4：黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒。
5：炒至洋葱成半透明色，关火。
6：豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水。
7：打成浓汁。
8：用筛网过滤到锅内。
9：加入牛奶煮沸
10：撒少许盐和黑胡椒调味。
11：装盘，点缀少许淡奶油。
小窍门
1.豌豆飞水和加入炒过的洋葱是为了去豆腥味和增香。2.水和牛奶的量可根据需要的浓稠度适当调整。
鱿鱼豌豆粥
主料
豌豆200克；鱿鱼50克；瑶柱5个；
辅料
姜丝2克；花生油4克；食盐3克；胡椒粉1克；
鱿鱼豌豆粥的做法步骤
1：紫淮山去皮洗干净，切好！
2：大米和豌豆洗干净！
3：把大米和豌豆倒入砂锅里，加适量水！
4：把紫淮山也倒入砂锅面一起煮！
5：鱿鱼和瑶柱浸泡好了，把鱿鱼切好，然后都倒入砂锅里和之前一起煲！
6：看二十分钟后香味已经闻得到了！
7：调味即可！
8：鱿鱼豌豆粥好了，好好吃！
