芸豆大碴子粥
主料
大碴子1碗；芸豆适量；
辅料
小苏打适量；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：准备食材：今天做的是普通大碴子，一碗米足够三口之家吃一顿。
2：芸豆小半碗，喜欢吃豆的可以多加点。
3：将所有的食材放入大一点的容器里，反复淘洗干净后放入电炖锅。
4：加入小苏打，1~2g就好，烘培中最小的那个调料勺，满满是2g，不要太满就行。
5：加入适量的水，普通大碴子煮后会膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。
6：电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间，属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃。
7：时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃。
8：出锅，东北人地道的吃法来啦，这两道小咸菜是咸葱叶和蒜香黄瓜，咸葱叶是东北人最喜欢的小咸菜，很多小饭店的压着菜，脆嫩清香，开胃下饭。太好吃了，煮一锅没够吃。
芸豆豆沙卷大白芸豆
主料
大白芸豆250克；豆沙馅200克超市买的就行；
芸豆豆沙卷大白芸豆的做法步骤
1：头天晚上将芸豆泡上
2：第二天看看要是泡好了就能扒皮了，把皮扒光
3：蒸20分钟拈成泥，蒸的时候往容器里少加点水。
4：放大保鲜膜里干成饼
5：将保鲜膜剪开，两端一边几一条豆沙
6：从两边往中间卷，一定卷紧
7：卷到一块，包上，放冰箱冷藏一小时
8：拿出来切好装盘就可以吃啦！
芸豆猪肉大包
主料
芸豆1000g；肉馅500g；面粉适量；
辅料
虾仁8个；酵母5g；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；五香粉适量；香油适量；鸡粉适量；
芸豆猪肉大包的做法步骤
1：芸豆洗净，去筋
2：面粉加酵母静置发酵，面粉我没有称量，量杯7杯
3：豆角切丁，焯水备用
4：肉馅加上表中的调味料用力搅上劲，中间加几次水，这样的馅料吃起来更加的水润
5：豆角丁放进肉馅里搅拌成馅料
6：擀皮开包吧
7：全部包好（我的包子模样不够俊俏哈，希望各位亲见谅，这是我一直纠结的地方，可还是未能包出漂亮的包子，我会继续努力的哦！）
8：上屉蒸十分钟左右，再关火焖5分钟
9：好了，大包子鲜美营养，蘸上自己喜欢的酱料就更有滋味了
小窍门
豆角焯水的时候放点盐，颜色会更绿
芸豆大碴子粥
主料
大碴子1小碗；
辅料
芸豆适量；小苏打适量；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：准备食材，因为锅小，所以用米量相应减少，只用一小平碗就可以，大碴子煮后膨胀很大呢，一小碗足够三口之家食用。
2：芸豆可以提前泡一泡，不泡也可以，电炖锅煮的时间长，很软烂。
3：所有食材放入容器中反复淘洗干净，加入到电炖锅内。
4：再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀，煮大碴子粥其实非常简单。
5：盖上锅盖，电炖锅接通电源，选择杂粮粥功能，系统默认时间味4.3小时，启动电源。
6：时间到，4.3小时的时间，大碴子煮的足够软烂，这大碴子粥特别香滑。
7：出锅。软糯香滑的大碴子粥就做好啦，非常简单，特别适合炎热的三伏天。
芸豆肉包子
主料
芸豆1斤；前腿肉半斤；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
花椒面适量
生抽1匙
蚝油1匙
料酒1匙
花生油1勺
盐1匙
花椒10粒
芸豆肉包子的做法步骤
1：前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
2：锅中倒油，油热爆香花椒。
3：油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。
4：放入盐拌匀。
5：芸豆摘去两边筋，洗净。
6：放入开水锅中焯水3分钟。
7：捞出放凉水盆中冷却。
8：用笊篱捞出控干水份，切小段。
9：放料理机中打碎。
10：倒入肉馅中拌匀。
11：1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。
12：放到案板上揉光滑。
13：搓成长条。
14：切大小均匀的剂子。
15：用手按扁。
16：擀成薄皮。
17：放上馅子。
18：包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
19：凉水下锅蒸25分钟。
20：蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
21：喧腾喷香，鲜嫩好吃。
大枣芸豆蓉
主料
芸豆适量；大枣适量；
大枣芸豆蓉的做法步骤
1：芸豆皮比较厚，需要提前几天浸泡
2：浸泡过程中，注意每天换水
3：浸泡了四天时间，终于把芸豆泡的白白又胖胖，和没有泡的芸豆比，大一倍了哈
4：芸豆上蒸锅蒸一个半小时
5：剥去芸豆皮
6：剥去皮的芸豆和剥掉的芸豆皮
7：大枣先泡后煮，去皮去核
8：用汤勺捻压大枣、芸豆成蓉
9：若发现水份太多，可以放微波炉里转几分钟
小窍门
捻压工具用蒜锤也可以，有手持搅拌器就更快了
芸豆猪肉大包子
主料
猪肉400克；面粉3碗；芸豆适量；土豆1个；
辅料
油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；鸡精适量；酵母粉适量；
芸豆猪肉大包子的做法步骤
1：酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
2：芸豆摘掉老筋后洗净，切碎。
3：入锅焯水后晾凉，挤干水分。土豆去皮洗净刨成丝加点盐腌一会，挤掉水分切碎。
4：将所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成包子馅。
5：面团发酵成两倍大，就发酵好了，将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。
6：取一个饼，放入馅料。
7：包成大包子。
8：全部包好了。
9：放入蒸锅蒸熟，开锅18分钟即可。
小窍门
蒸制的时间根据包子的大小来调整。
芸豆包子
主料
芸豆1000g；猪肉500g；面粉适量；
辅料
姜两片；甜面酱三勺；酱油适量；盐适量；油少量；葱适量；
芸豆包子的做法步骤
1：亲戚家自己种的芸豆切成末
2：肉切块，我切的白肉是用来炼油的，^_^
3：白肉炼出猪油加少量植物油，爆香葱末
4：加入姜片和瘦肉煸炒，加入酱油
5：加入芸豆一起炒，加甜面酱
6：把馅炒熟，炒到没有汤为止，加一点点盐，因为之前加过甜面酱
7：包包子，这是发面的
8：烫面的
芸豆大碴子粥
主料
笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；
辅料
芸豆适量；小苏打适量；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放，芸豆不足1杯。
2：将几种食材混合到一起，放入容器中。
3：反复淘洗干净，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃啦。
4：煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水。
5：加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。我们知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但养胃，对调整人体平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
6：看看加了米后的水位，在4格偏上一点点。
7：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，此时可以准备菜肴了，菜炒好了，粥也煮好了，电饭煲的另一好处就是不需要解压，跳闸就可以打开锅盖，非常方便。
8：煮好的大碴子粥，看着就特别有食欲吧。
9：出锅。大冷天吃上一碗热乎乎的大碴子粥，完美。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身。
小窍门
1、巧釜电饭煲有24小时预约功能，如果觉得1小时的时间也没有，那就提前预约吧，中午约晚上吃，晚上预约早上吃，都是不错的选择。2、北方人煮大碴子习惯加点小苏打或者食用碱面，不但容易煮烂，口感还好，而且对身体也有好吃，尽可以放心用。
芸豆大碴子粥
主料
大碴子1碗；芸豆半碗；
辅料
小苏打少许；
芸豆大碴子粥的做法步骤
1：秋收的新玉米，被加工成大碴子，还带着加工后的玉米粉呢，大碴子淘洗干净备用。
2：芸豆挑选后淘洗干净备用。
3：将淘洗干净的大碴子和芸豆放入压力锅内胆中，加入适量的水，水要多一点，煮出来的大碴子不要太稠。加入少许小苏打搅拌均匀，放入压力锅中。
4：预约定时，可以根据自己的压力锅煮粥的时间长短来确定时间，留出煮粥的时间和解压的时间。
5：出锅。软烂香滑，早餐妥妥的准备好啦，做法是不是特别简单，用我这方法一日三餐都可以吃到美味可口的大碴粥了。
