棋格饼干
主料
香草味面团配方；低筋粉150克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液25克；香草精1.5克；
辅料
巧克力面团配方；低筋粉130克；可可粉20克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液25克；
棋格饼干的做法步骤
1：先制作香草面团：黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松状态。然后加入香草精，搅打至融合。
2：分2次加入全蛋液，每一次都是搅打融合后再加入下一次的。
3：倒入提前过筛了的易小焙蛋糕粉，拌至无干粉状态，将面团装入长方形的保鲜袋里。
4：隔着保鲜袋擀成1厘米厚的香草味面片。同样的方式，制作出巧克力味面片。做好后，将面片放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。
5：将冻硬了的面片取出，撕开保鲜袋，在其中一片面片上刷上一层全蛋液。
6：将另外一片面片放在刷了蛋液的面片上，稍微用手压紧一下，然后包上保鲜膜，重新放入冰箱冷冻1个小时。
7：取出冷冻过的双层面片，切成约1厘米宽的条形。
8：刷上一层蛋液后，两条双色条形叠放在一起，注意是不同的颜色叠放在一起，形成棋格花纹。
9：然后切成0.5厘米厚的棋格面片。
10：排放到烤盘上，同时开始预热烤箱。这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
小窍门
这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
棋子烧饼
主料
面粉300g；纯芝麻酱40g；芝麻适量；
辅料
糖7g；盐1g；酵母3g；椒盐3g；色拉油适量；
棋子烧饼的做法步骤
1：面粉、盐、砂糖、酵母
2：加水和面团，放温暖处发酵20分钟
3：纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
4：将醒制好的发面擀成薄饼
5：均匀地抹上芝麻酱
6：撒上椒盐
7：顺一边卷起来，边卷变抻
8：揪成小面剂，对折
9：包成小球状，用手压扁
10：用水将小饼刷出白浆
11：蘸上芝麻，按扁
12：锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅
小窍门
厨房小语：还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心
棋格饼干
主料
低筋面粉280g；黄油160g；糖粉120g；鸡蛋液50g；可可粉20g；香草精2g；杏仁香精1g；刷蛋液适量；
棋格饼干的做法步骤
1：将60g糖粉加入80g黄油打发如图
2：加入25g蛋液，继续搅打均匀。
3：使蛋液和黄油充分融合
4：筛入150g低筋面粉和香草精。
5：揉成光滑面团，用保险膜包好备用。
6：剩下的60g糖粉，80g黄油，鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉，20g可可粉和杏仁香精。
7：揉成光滑可可面团
8：将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
9：在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
10：将香草味面片盖在可可面片上，使粘合。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时只到变硬
11：将冻硬的面片切成1cm宽的长条，刷上蛋液，两两粘合成颜色交错的棋格状。
12：如果想外面包一层外边，可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片
13：刷上蛋液做粘合剂。
14：将棋格形状的面团放在上面，包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
15：将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干，放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度，烤10分钟左右。
小窍门
1.烤箱温度和时间可根据自家情况调节；2.包裹面皮香草味面团材料：低筋粉75g，黄油40g，糖粉30g，鸡蛋液13g，香草精1g；
棋格饼干
主料
低粉310克；糖粉120克；蛋液50克；黄油120克；可可粉10克；
辅料
盐2克；
棋格饼干的做法步骤
1：将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。
2：分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。
3：分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。
4：低粉一份装160克，加1克盐过筛；一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。
5：团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
6：取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
7：两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。
8：切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。
9：错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。
10：要成1cm左右厚的片。
11：均匀的摆入烤盘。
12：烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。
棋子豆
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋2个；
调料
小茴香适量
黑白芝麻适量
花生油2勺
水少许
酵母粉3g
棋子豆的做法步骤
1：小火将小茴香炒成金黄色。
2：黑白芝麻炒熟。
3：准备食材小茴香炒熟用擀面杖擀碎。
4：面粉放一盆里，将所有食材放进来，里面加盐和酵母粉。
5：搅拌均匀。
6：揉成硬一点的面团醒发20分钟。
7：团成圆。
8：擀成一公分厚的薄片。
9：切成长条。
10：再切成棋子大小的豆豆。
11：电饼铛预热，将切好的棋子豆放进去，摁香酥馍片键。
12：香，酥，脆的棋子豆就做好了。
13：成品图。
小窍门
油炸的太油腻，吃起来不健康，
棋子烧饼的做法
主料
面粉300g；
辅料
盐1g；糖6g；酵母2g；芝麻酱适量；油适量；芝麻适量；肉10g；葱花适量；
调料
水10g
棋子烧饼的做法步骤
1：倒上面粉。
2：倒入油。
3：倒入水。
4：和面和成面团醒10分钟。
5：在倒入面粉。
6：倒入油。
7：一勺酵母。
8：用筷子和成油酥。
9：把肉剁成肉粒。
10：倒入一勺盐、一勺五香粉。
11：加入葱花。
12：把醒好的面团拿出擀平。
13：抹酥。
14：把抹好酥的面卷起。
15：揪成小面团。
16：把小面团刷上蛋液撒上芝麻。
17：放入烤箱20分钟温度200。
18：新鲜的棋子烧饼出炉了。
小窍门
烤的时候要看好颜色如果颜色深了就把温度往下调。
棋子烧饼很引人的做法
主料
面粉500克；水50克；五香粉适量；油25克；盐10克；酵母适量；
辅料
芝麻适量；
棋子烧饼的做法步骤
1：倒入面粉。
2：倒入油。
3：倒入水。
4：和面揉成面团醒10分钟。
5：倒入面粉。
6：倒入油和五香粉。
7：倒入酵母。
8：搅拌成油酥。
9：把肉剁成肉粒。
10：加入味精和葱花。
11：把醒好的面团拿出擀平。
12：把和好的油酥均匀涂抹到面饼上。
13：把面饼卷起。
14：揪成小面团包成肉馅。
15：把包好馅的面团刷上蛋液撒上芝麻。
16：烧饼入烤箱烤20分钟温度调成200度。
17：20分钟后新鲜的棋子烧饼出来了。
小窍门
告诉大家一个小技巧，可以根据烧饼的颜色去指定温度，一般来说都是200度。
棋子豆
主料
面粉600g；炒菜油50g；鸡蛋5个；
辅料
盐1勺半；花椒粉1勺；五香粉1勺；牛奶150ml；
棋子豆的做法步骤
1：和好的面干成圆形先切条再切小块
2：放入热锅不需要油间隔几分钟均匀搅拌一下直至焦黄
3：出锅放入干的不锈钢盆里不要放进塑料盆以免回温不脆了
自制美味板栗馅棋子烧饼
主料
鸡蛋2个；低筋面粉500克；板栗馅250克；
辅料
植物油250克；酵母3克；
调料
糖适量
自制美味板栗馅棋子烧饼的做法步骤
1：盆中倒入温水酵母用化开酵母，再倒入250克面粉用温水进行和面。
2：将面揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒面10分钟。
3：再在盆中倒入250克面粉和花生油，将二者混合在一起打成呈糊状的油酥。
4：将醒好的面团从铁盆中拿出，用擀面杖擀成二尺见方面皮，并将打好的油酥均匀的抹在面皮上，用手将其沿着一侧从一边卷起成长条状。
5：用手将卷好的长条揪成一个个二寸于长的小剂子。再用手将其一个个摁平整。将准备好的板栗馅加入糖调馅包入。将饼坯整形成饼状。
6：打鸡蛋将打好的蛋液均匀的抹在正好的饼坯上，在其上均匀的撒上一层芝麻。烤箱预热5分钟，200℃25分钟，后再将其拿出。这样又香又脆，又甜的板栗棋子烧饼就做好啦!喜欢的可以一起尝试一下哦！
小窍门
1、如果想要更酥脆的可以再适当的焖五分钟。2、注意，饼坯整完形要将口朝下放入烤箱。
棋格饼干
香草味
低粉120克
黄油60克
糖粉40克
鸡蛋20克
香草精几滴
可可味
低粉115克
可可粉6克
黄油60克
糖粉40克
鸡蛋20克
棋格饼干的做法步骤
1：黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入香草精，加入过筛的低粉。混合成香草味面团。
2：黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入过筛的低粉和可可粉。混合成可可味面团。
3：两种面团整理成长方体状，放冷冻室冷冻半小时。
4：取出面团，擀成长方形面片，大小尽量一样。可可面片上刷一层蛋液，将香草味面片盖上，轻轻按压使得两种面团粘合的更加服帖。
5：去掉边沿，切成规则长方形。（边角料可以混合在一起整理成圆柱形再切片，这样就成为大理石纹曲奇了）
6：再分成宽度1厘米左右的长条。
7：交叉组合。面与面之间要刷一层鸡蛋液作为粘合剂，组装好后放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
8：取出，切1厘米左右厚片。放入不沾烤盘。
9：预热烤箱，中层180度15分钟左右。
