甜甜圈蛋糕
主料
鸡蛋2个；细砂糖60克；日式软白蛋糕粉75克；黄油65克；
辅料
牛奶10克；泡打粉2克；
甜甜圈蛋糕的做法步骤
1：先备齐所需材料，蛋糕粉提前称重过筛。
2：2个鸡蛋和细砂糖放在大碗中，鸡蛋打散搅匀即可，无需打发。
3：黄油隔热水融化或微波炉高火融化，加入搅匀的蛋液中，继续搅匀。
4：泡打粉、低粉混合后过筛至蛋液中，用蛋抽翻拌成光滑细腻的面糊，盖保鲜膜室温下静置15分钟。
5：静置后的面糊装入裱花袋中，挤入甜甜圈模具中，九分满即可，在台面上稍微敲几下震出大气泡。配方中的材料正好挤满6连的模具。
6：柏翠烤箱以上下管均180度预热，预热到位后将模具放入烤箱中层，烘烤18分钟。
7：到时间后倒扣模具至网架上，让蛋糕放凉。
8：吃的时候可以用巧克力装饰一下，夏天的巧克力特别容易化，就筛了一层糖粉，味道很不错。
小窍门
1、烤箱的温度和烘烤时间一定要根据自家烤箱脾气来定，不同的烤箱脾气不同。2、这款甜甜圈蛋糕，操作极其简单，不用打发鸡蛋和黄油，不用担心消泡，特别适合新手操作。
蛋糕甜甜圈
主料
低粉75克；鸡蛋3个；白糖60克；玉米油25克；
辅料
巧克力适量；糖珠适量；
蛋糕甜甜圈的做法步骤
1：3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
2：用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
3：提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失即可（蛋液体积明显增大了）
4：分两次把过筛的低粉筛入。
5：每次都用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
6：挑少许的蛋黄糊到装玉米油的碗里拌匀。
7：再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
8：把拌好的面糊装入裱花袋里。
9：面糊挤到模具里（模具刷油撒粉不然不好脱模）
10：烤箱提前预热150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
11：蛋糕圈取出晾凉。
12：融化适量的巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀少许糖珠即可。
13：成品欣赏～
14：下午茶时间到了。
小窍门
在翻拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌否则容易消泡。
蛋糕甜甜圈
主料
低筋粉110克；黄油16克；盐1.5克；蛋黄1个；泡打粉7克；巧克力适量；
辅料
高筋粉70克；细砂糖40克；奶粉5克；水85克；色拉油250克；装饰适量；
蛋糕甜甜圈的做法步骤
1：黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）
2：加入蛋黄搅拌均匀
3：再分次加入水搅拌均匀
4：分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉
5：用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟
6：静置好后，面团擀成25px厚的面片
7：用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8：刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下
9：色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可
10：炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）
11：巧克力隔热水溶化
12：冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上
13：在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用
14：完成喽
15：...
16：...
甜甜圈
主料
高筋面粉155g；牛奶60g；细砂糖20g；炸油适量；烤香杏仁片适量；
辅料
鸡蛋30g；酵母粉（1/2 1/4）小匙；黄油18g；黑巧克力适量；糖粉适量；
甜甜圈的做法步骤
1：准备好材料过称。
2：面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
3：面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。
4：面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小
5：发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
6：将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7：案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
8：用甜甜圈印按出圆圈型。
9：将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
10：放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。
11：锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
12：炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
13：黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。
红茶甜甜圈蛋糕
主料
低筋粉50克；盐1克；橄榄油20克；泡打粉1.5克；
辅料
鸡蛋1个；细砂糖25克；牛奶8克；红茶粉5克；
红茶甜甜圈蛋糕的做法步骤
1：准备好材料
2：低筋粉和泡打粉盐，混合过筛两次
3：鸡蛋和细砂糖放入干净的碗内，搅打均匀，不需要打发
4：倒入牛奶拌匀
5：倒入红茶粉拌匀
6：低筋份等分两次倒入蛋糊内翻拌均匀
7：拌好的状态
8：倒入橄榄油翻拌均匀
9：拌好的状态是很丝滑的
10：装入裱花袋内
11：准备好模具，我的学厨是不粘的，所以不用涂油
12：把蛋糕糊挤进模具内大约8.9分满即可，不要高出中间的柱子哦，烤箱170度预热，放入中层烤制13分钟即可
13：成品
14：成品
甜甜圈小蛋糕
主料
低粉80克；白砂糖80克；鸡蛋2个；色拉油35ml；
辅料
柠檬汁适量；
甜甜圈小蛋糕的做法步骤
1：准备所需食材
2：把鸡蛋打入无油无水的盆中
3：加入白砂糖
4：挤入柠檬汁
5：隔温水搅打至砂糖化开
6：继续打至颜色变浅，体积变大
7：筛入低粉
8：翻拌均匀，加入色拉油继续搅拌均匀
9：把蛋糕糊放入裱花袋，挤入CHEFMADE学厨模具中
10：将模具震一下，让面糊均匀，震出气泡
11：放入预热好的烤箱，180°中层上下火，烤13分钟即可
12：出炉，即可脱模
13：黑白巧克力用热水融化
14：装饰一下蛋糕圈
小窍门
1、CHEFMADE学厨小曲奇12连蛋糕模是碳钢材质，脱模轻松2、这个用量可以烤3盘蛋糕圈3、烤制所需的时间和温度只做参考，请结合自家烤箱设定4、不喜欢太甜的，可以适量减少砂糖的用量
甜甜圈蛋糕
主料
鸡蛋2个；绵白糖25 10克；低筋面粉30克；玉米淀粉20克；
辅料
香草精数滴；
甜甜圈蛋糕的做法步骤
1：全部材料准备好
2：蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的大碗中
3：蛋黄中加入10克白糖
4：用手动打蛋器搅打至颜色变浅，白糖溶化，然后放一旁待用
5：用电动打蛋器将鸡蛋清打出粗泡后，加入8克左右的白糖，中速打发
6：待打到白色细腻发泡时，加入8克左右的白糖，继续中速打发
7：待打到细腻发泡且出现明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发
8：提起打蛋头，蛋白呈略微弯的小角就可以了
9：取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中
10：用手动打蛋器混合均匀
11：将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊中
12：混合均匀
13：将低筋粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊中
14：用刮刀从下向上翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊
15：将适量的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入迷你甜甜圈模具中，9分满，模具提前刷一层植物油，撒面粉，这样好脱模
16：入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右
17：出炉后晾两分钟，脱模
18：待第一盘快出炉时，将剩下的蛋糕糊挤入半球形模具中，模具中也需提前刷一层植物油、撒面粉
19：送入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分钟，出炉后晾到温热时脱模
20：挺可爱的吧
21：吃起来也很有乐趣
22：两个半球的合在一起，猛一看还以为是马卡龙呢
23：掰一个尝尝，松软之中还有些弹口
小窍门
这种操作手法为法式分蛋式蛋糕，没有放一滴油在蛋糕糊中，但也依然好吃；原方中白糖用量分别是35 20，我给降低了不少，但甜度仍然够；采用分蛋式方法打发鸡蛋，一是好打发，二是不易消泡；模具可以换成其它不粘的模具或者烘焙专用纸杯，因此烤的时间和温度就要相应做出调整；尽量是不粘模具，但为了好脱模，最好刷一层油撒薄薄一层面粉；打蛋器的功率不同，所以根据情况来调整打发蛋白时的速度。
迷你甜甜圈蛋糕
主料
泡打粉2g；色拉油40ml；蛋糕粉85g；鸡蛋2个；柠檬汁适量；白砂糖25g；
辅料
糖粉少许；装饰糖粒适量；黑巧克力（装饰）适量；
迷你甜甜圈蛋糕的做法步骤
1：准备材料，蛋糕粉（或者低粉）和泡打粉过筛混合好。
2：全蛋打入无水无油的盆里，加入白砂糖和少许柠檬汁打发。
3：打发全蛋。
4：全蛋打发至蛋液蓬松2倍以上，颜色变浅即可倒入过筛混合好的蛋糕粉和泡打粉，翻拌均匀。
5：再倒入准备好的色拉油（我用的是橄榄油）。
6：把拌好的蛋液粉浆装入裱花袋，慢慢挤入迷你甜甜圈的模具中。
7：挤入蛋糊的甜甜圈模具，烤箱可以开始预热了。
8：入烤箱前把模具在桌边磕几下震出气泡。
9：180度上下层15分钟，出炉的迷你蛋糕甜甜圈。
10：准备巧克力浆装饰甜甜圈，把适量巧克力块装入裱花袋后用热水把巧克力软化。
11：筛上些许糖粉，按自己喜欢的图案随意挤上。
12：再用装饰糖粒稍加装饰一下。
13：色彩缤纷人见人爱的甜甜圈就做好了。
14：可爱的美味的甜甜圈。
小窍门
因为烤好后的甜甜圈表面还撒了糖粉和加了装饰糖粒，所以白砂糖的分量足够了，没有泡打粉的可以不加。
蛋糕甜甜圈
主料
低筋面粉110克；高筋面粉70克；黄油16克；糖40克；盐1/4勺；泡打粉7克；奶粉5克；水90克；油适量(用于油炸)；蛋黄1个；
用于表面
糖粉适量
蛋糕甜甜圈的做法步骤
1：所需要的食材
2：黄油软化，加入糖，奶粉，盐搅打均匀，加入蛋黄搅打，再加入水搅匀，最后筛入高粉，低粉，泡打粉，揉成面团。静置松弛半小时
3：将面团擀成厚1cm的面片，再静置松弛十五分钟
4：没有甜甜圈模具，所以用杯子代替，用玻璃杯扣出一个个圆圈，每个圆圈中间再扣出一个小圆圈
5：依次扣好所有的甜甜圈胚，放入铺了面粉的烤盘上静置，切割完剩余的面片可以重新擀成面片，继续切割
6：静置后膨胀的面团放入烧热的油锅，炸至两面金黄即可出锅(一面炸好要及时翻面)，出锅沥干油就可以装盘了
7：如果感觉不甜可以在冷却后的甜甜圈表面沾上糖粉
甜甜圈
主料
高筋面粉250克；
辅料
奶粉10克；水95ml；鸡蛋液50克；肉桂糖适量；
配料
黄油30克
盐3克
酵母4克
糖粉30克
甜甜圈的做法步骤
1：准备材料。黄油室温软化备用。
2：将除了黄油30克以外所有的材料（高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，鸡蛋液50克）以液体--粉面--酵母的顺序依次放入搅拌桶内。
3：启动生面团（和面）程序，和面程序结束后，面团可以拉出较厚的膜。加入软化的黄油，再次启动和面程序。结束后，面团揉至光滑的状态。这个时候可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。
4：启动发酵程序。面团发酵至2-2.5倍大小。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温发酵15分钟
5：醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1cm-1.5cm的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
6：用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
7：切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。
8：切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵1个小时左右，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里放入一碗温水或者带有发酵功能的烤箱里，40-45度，发酵40分钟）。
9：油锅烧热，甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油冷却。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作为装饰。
