韭菜炒豆腐皮
主料
豆腐皮适量；
辅料
韭菜适量；
调料
植物油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
干辣椒2个
姜适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤
1：豆腐皮切成丝备用。
2：韭菜切段备用。
3：几个干辣椒切段，姜切丝备用。
4：锅里加入适量水，水里加入少许盐和油，下豆腐丝煮几分钟捞出备用。
5：锅里加入适量色拉油，油热加入干辣椒和姜丝。
6：下豆腐丝翻炒。
7：加入生抽，盐，鸡精和少许水翻炒。
8：最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。
9：韭菜炒豆腐丝就出锅了。
韭菜炒五香豆腐
主料
韭菜一把；五香豆腐一块；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
韭菜炒五香豆腐的做法步骤
1：摘好的韭菜，洗净，控干水分。
2：切寸段。
3：五香豆腐备用。
4：切薄片。
5：锅烧热放适量油，倒入韭菜加少许盐和生抽调味，翻炒几下，再倒入五香豆腐，翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：香。
豆腐皮
主料
豆皮150克；
辅料
盐1茶匙；味精1茶匙；姜适量；蒜适量；
豆腐皮的做法步骤
1：豆皮用开水泡开
2：清洗几遍
3：切碎
4：小火炒香姜、蒜末
5：倒入都皮翻炒
6：放盐、味精
7：放适量水化盐就可出锅
香辣皮蛋豆腐
主料
嫩豆腐一块；皮蛋2个；
辅料
盐适量；味达美酱油适量；醋适量；香油适量；老干妈辣酱适量；蒜蓉适量；
香辣皮蛋豆腐的做法步骤
1：准备材料，皮蛋煮好去皮
2：豆腐切丁，锅里放水烧开，把豆腐放锅里汆一下，去去腥味
3：皮蛋切丁待用，蒜切成沫，香菜切段
4：依次放入调料，搅拌均匀即可
5：最好放在个大容器里拌，要不豆腐容易碎
小窍门
皮蛋里含有铅，尽量不要给孩子吃，
【鱼香脆皮豆腐】
主料
北豆腐适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；葱适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；陈醋适量；淀粉适量；植物油适量；姜适量；蒜适量；
鱼香脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片，青红尖椒切丝。
2：郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎；小碗内加入生抽、老抽（少许）、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调制成酸甜口的料汁。
3：平底锅烧热后加入植物油，将豆腐煎至两面发焦成金黄色。
4：捡出后切成条状。
5：炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
6：加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
7：加入豆腐及青红尖椒丝煸炒一会。
8：倒入调料汁煸炒均匀即可。
9：成品图
10：成品图
小窍门
1、豆腐煎过以后晾凉一会再切不容易碎，我当时着急直接切有点碎了。2、调料汁的调制基本和鱼香肉丝一样。3、配菜实际加点胡萝卜和木耳应该更好吃。4、郫县豆瓣酱很咸，不要再加盐了。
香菜豆腐皮卷
主料
豆腐皮一张；凉拌汁适量；醋适量；
辅料
香菜适量；酱油适量；
香菜豆腐皮卷的做法步骤
1：豆腐皮一张，香菜一小把
2：把豆腐皮放入沸水中过一下，可以去掉一些豆腥味
3：煮开豆腐皮后放桌上晾干，把香菜卷入
4：一卷可以切成两到三段
5：调出自己喜爱的酱汁（我的酱汁是凉拌沙拉汁和辣酱酱油醋汁）蘸着吃
6：保留了菜本身的清香，回味无穷
蛋香韭菜炒豆腐
主料
豆腐一块；韭菜适量；鸡蛋一个；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
蛋香韭菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块加入打散的鸡蛋拌匀。
2：韭菜洗净切好。
3：锅里热油倒入豆腐小火慢煎至两面金黄。
4：铲起备用。
5：再热油爆香蒜头辣椒。
6：倒入煎好的豆腐一起翻炒，然后加入盐，酱油，耗油，糖，适量水大火烧开煮2分钟入味。
7：加入韭菜大火翻炒半分钟即可。
韭菜鸡蛋豆腐皮包
主料
鸡蛋2个；韭菜250克；豆腐皮适量；饺子皮适量；
辅料
食用油适量；蚝油1勺；香油1勺；食盐1小勺；
韭菜鸡蛋豆腐皮包的做法步骤
1：备好食材。
2：韭菜摘洗干净晾干水分后，用刀切碎，放入一个大碗中。
3：豆腐皮用温水泡软，清洗干净后攥干水分再切碎，也放入大碗中。
4：炒锅烧热加食用油，倒入鸡蛋液，顺势用筷子搅碎至凝固，再盛出倒入大碗中。
5：接着在碗中加入食盐、蚝油和熟油，搅拌均匀，再根据自家口味尝下咸淡。
6：喜欢香油的，也可以加一勺，拌匀后就可以包包子了。
7：将买回来的饺子皮，几张一摞用擀面杖顺四周擀几下，擀大一些，薄一些。
8：放上多些的馅料，捏褶包包子，也可在面皮边缘抹少许清水更好粘连。
9：包好后不用二次饧发，锅里烧开水，直接把蒸屉放进去，加盖中大火蒸8~10分钟。
10：时间到关火，打开锅盖，好香啊。
11：个个饱满，光亮透明。
12：皮簿馅多，实在太好吃了。
小窍门
1、豆腐皮也可换成粉丝，或是豆皮之类的；如喜欢吃虾皮的，也可以放一些，我家刚巧吃完没来及买。2、饺子皮，现买现包好操作，放时间长了，失去水分边缘易裂开就不好操作了。3、饺子皮，还需用擀面杖簿簿擀几下，擀大可多馅料，擀薄后蒸出来的包子光滑透明，看着有食欲，吃起来爽滑又筋道，真正的薄皮大馅。4、包好的包子不用二次饧发，水开直接上锅蒸，8~10钟即可；不要蒸太久，那样口感就不好吃了。
韭菜豆腐皮
主料
豆腐皮两张；韭菜一小把；
辅料
盐适量；
韭菜豆腐皮的做法步骤
1：准备好食材。
2：韭菜摘净洗净控干，切段。豆腐皮切比韭菜长一点的洗丝。
3：锅内水开，豆腐皮热水焯1-2分钟，捞出控去水分。
4：锅内油热，放入豆腐皮翻炒。
5：倒入韭菜，中火炒。
6：炒至韭菜变软，撒盐，翻炒均匀即可。
7：盛装出盘，很适合卷饼的一道简单的菜哦。
香辣皮蛋豆腐
主料
禽蛋豆腐2条；皮蛋1个；青小米椒适量；红小米椒适量；
辅料
精盐适量；白糖适量；香油适量；辣椒油适量；
香辣皮蛋豆腐的做法步骤
1：准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
2：锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
3：青红椒切碎
4：把豆腐切均匀厚片，码在盘中
5：皮蛋切丁
6：将皮蛋丁放在豆腐上
7：精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
8：把料汁淋在皮蛋豆腐上
9：最后撒青红椒圈点缀
小窍门
1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等
