小绵羊面包
主料
水70克；酵母粉2克；高筋粉160克；糖20克；盐1克；
辅料
鸡蛋1个；
小绵羊面包的做法步骤
1：原料依次放入面包桶内，启动和面程序。（蛋液留出少许）
2：和面完毕后，发酵到2倍大小
3：取出揉去气泡，静置饧面20分钟
4：取一块面团，擀成圆片，中间切开，再如图中对折一下
5：搓一个小圆球，夹在上下两片之间当脑袋，用刀在弧形一面切几下
6：搓长条卷起，当羊角，细长条切成四段，做成腿。依次摆好
7：入烤箱进行二发，发酵到2倍大后，表面刷少许蛋液，中层上下火150度烤10分钟左右
海绵小蛋糕
主料
低筋面粉90；鸡蛋150g；
辅料
抹茶粉10至15克；白砂糖60g；橄榄油25g；黄油55克；盐1克；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡。
2：蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
3：黄油切小块用微波炉溶化。
4：将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
5：然后翻拌均匀。
6：低筋面粉、抹茶粉过筛。
7：再倒入蛋白霜中。
8：翻拌均匀。
9：再倒入溶化放凉的黄油。
10：翻拌均匀。
11：放入裱花袋，挤入小纸杯中。
12：烤箱170度预热，中下层烤25分钟左右。
海绵小蛋糕
主料
低筋面粉或蛋糕粉适量；
辅料
鸡蛋两只；白砂糖适量；食用油适量；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：原料很简单，都在这里了~
2：鸡蛋全蛋加糖打发，要用电动打蛋器，时间挺长的，大概需要十分钟左右~可以打两分钟稍停一下再继续~
3：打到这个程度就差不多了，出现明显的纹路，变得浓稠不易流动~
4：加入低筋面粉或者市售的现成的蛋糕粉，都可以，依照个人口味加点食用油，我没有橄榄油，就用了普通花生油，也不错，~想要口感松软的不用加太多面粉，要口感瓷实的可以多加些~
5：用橡皮刮刀拌匀，不要过分切拌以免起筋~然后倒入模具中~
6：我的烤箱是迷你型的，在下层用175度烤了大约13分钟左右就好了~
7：蛋香四溢~
8：拿一个在手里，温暖而甜蜜的感觉~
小窍门
使用打蛋器打蛋时，一定要有耐心才行，一定要把蛋液打发到浓稠不易流动的状态才可以~
海绵小蛋糕
主料
低粉50克；鸡蛋2个；
辅料
白砂糖25克；植物油25克；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：准备好
2：鸡蛋打在无油的盆里，加入糖打发
3：打发到打蛋器上提起来的蛋液呈倒三角状，而且能挂着不容易掉下去的时候就好了
4：把油和打好的蛋液混合均匀，拌的时候要上下翻动，不能打圈，不让会消泡的，这里很关键！
5：分两次筛上低粉，搅拌的时候也要上下翻动，不能打圈，要拌均匀，不然烤出来的蛋糕里会有干面粉，影响口感。
6：倒进模具里就好了，倒有八九分满就可以了。
7：烤箱预热，上下管180度，放进烤箱中层，烤15--20分钟就可以了，自己把握时间。
8：烤好了
9：吃的时候从模具里拿出来就好了
小窍门
判断蛋糕是否烤好，可以拿一根牙签插到底，拿出来看看，如果上面很干净，就是可以了。如果想吃皮焦一点的，时间可以长几分钟。
绵软的海绵小蛋糕
主料
鸡蛋4个；细砂糖90克；低粉110克；
辅料
六联玛芬模1个；纸杯4个；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋入盆里（无水无油），加入细砂糖，用手动打蛋器大幅度搅拌，至糖基本融化；取一锅，入凉水，加热至水温50度左右，将蛋盆架在锅上，盆底与热水不要接触，用电动打蛋器4档（根据自己的工具确定档位），大幅度搅拌5分钟，打蛋器与盆保持垂直，此时的蛋液已非常浓稠，有明显的痕迹；打蛋器换抵挡2档，继续搅打2分钟，搅打的幅度要小；
2：筛入面粉，切拌均匀；此时烤箱预热；
3：另取一碗，倒入玉米油和牛奶，搅拌一下，取切拌好的蛋液（3-4铲）与液体混合，切拌均匀，再倒回蛋液中，切拌均匀，分别倒入小纸杯中，八分满即可；
4：入预热175度的烤箱，中层，20分钟左右，至蛋糕表面为金色即可，取出放烤架晾凉；
海绵小蛋糕
主料
鸡蛋2个；木糖醇35克；玉米油15克；
辅料
低筋粉66克；牛奶25克；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：全部材料准备好
2：鸡蛋打入打蛋盘内，用电动打蛋器搅打，木糖醇粉三次加入鸡蛋内打发
3：直到鸡蛋糊出现不易消失的纹路
4：把低筋粉分三次筛入鸡蛋糊里，每一次都轻轻拌匀
5：牛奶和玉米油混合
6：牛奶和玉米油混合均匀后倒入蛋糊里，轻轻翻拌均匀
7：拌好的蛋糊
8：裱花袋放入杯子内，倒入面糊
9：挤满模具内
10：盖上盖子，放入预热好的烤箱中层，150度，烤15分钟即可
11：出炉
12：直接脱模
13：成品
海绵小蛋糕
主料
鸡蛋2个；低筋面粉50g；玉米淀粉10g；牛奶20g；玉米油13g；细砂糖35g；
辅料
柠檬汁几滴；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：蛋液隔热水加温到差不多40度，加入几滴柠檬汁。
2：用电动打蛋器将蛋液打到起泡后，加入细砂糖。
3：继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失即可以。
4：把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
5：牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀，拌好的面糊取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。
6：将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。
7：将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。
8：放入提前预热到上火155度，下火160度的东菱烤箱中层，烘烤24分钟。
9：在剩余6分钟时，将烤架移到下层，继续烘烤。
小窍门
1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失，如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来，那就是打发过度了。3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面，这样会更易翻拌均匀。4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合，这样浓稠度接近了，会与蛋糕糊更易拌均匀。5、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
海绵小蛋糕
主料
鸡蛋2个；白糖50克；低筋面粉60克；玉米油20克；牛奶10克；
辅料
蔓越莓干20克；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：全部材料准备好
2：鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3：用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束
4：将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
5：用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀
6：牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中
7：翻拌均匀
8：撒入蔓越莓碎，翻拌几下
9：将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满
10：送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟
11：出炉后，略微放凉脱模
12：看上去很美
13：组织细腻
小窍门
此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。
海绵小蛋糕
主料
鸡蛋2个；蛋糕粉70G；淡奶油50G；
辅料
白糖40G；牛奶20ML；玉米油15ML；
海绵小蛋糕的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
3：鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发
4：蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态
5：再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
6：再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀
7：把蛋糕糊挤入蛋糕杯中
8：入180度的烤箱中层15分钟
9：最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
小窍门
最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可
小绵羊纸杯蛋糕
主料
全蛋150克；砂糖110克；水饴6克；低筋面粉100克；黄油26克；牛奶40克；
辅料
奶油奶酪150克；黄油25克；糖粉12克；淡奶油120克；
小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤
1：将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
2：将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
3：打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
4：一次性筛入面粉，拌匀
5：融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
6：蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
7：160度的烤箱烤30～35分钟
8：将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
9：奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
10：然后挖一平勺奶酪霜。
11：盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
12：用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
13：淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
14：留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。
小窍门
在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~
