青瓜炒肉
主料
青瓜一根；瘦肉适量；
辅料
姜蒜适量；淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
青瓜炒肉的做法步骤
1：青瓜洗干净，切块。
2：备点姜蒜。
3：瘦肉切好，加点淀粉生抽老抽蚝油腌一下。
4：热锅下油，放入姜蒜爆香。
5：倒入瘦肉，中火翻炒。
6：肉七八成熟时放入青瓜，加点盐翻炒。
7：出锅。青瓜反正生也可以吃，所以炒什么程度随自己喜欢。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜一根；鸡蛋两个；
辅料
花生油适量；盐少许；
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料，黄瓜也叫青瓜
2：鸡蛋打散，青瓜去皮，刨开两半，斜切成片
3：热锅凉油
4：先炒鸡蛋
5：鸡蛋成块后，加入青瓜，青瓜变软，加少许盐，就好了
6：装盘
小窍门
青瓜不需要炒太熟，炒太熟就不好吃了
鸡腿肉炒青瓜
主料
鸡腿1只；
辅料
生粉适量；红萝卜适量；油适量；青瓜1条；盐适量；蚝油适量；姜适量；
鸡腿肉炒青瓜的做法步骤
1：鸡腿洗净起肉切薄片，用油盐生粉腌制一会备用。
2：青瓜红萝卜洗净切块备用。
3：开火热锅放油，油热放姜爆香倒入鸡腿肉两面煎熟起锅备用。
4：利用余油把青瓜红萝卜倒入炒至半熟把炒过的鸡腿肉放入锅中一起翻炒至熟，加入蠔油，盐调味即可出锅。
5：鸡腿肉鲜嫩，青瓜红萝卜爽脆。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜1根；鸡蛋2个；
辅料
花生油3ml；
调料
盐适量
鸡粉适量
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：青瓜洗净切片。
2：鸡蛋打散。
3：热锅，倒油。
4：倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌至定型盛出备用。
5：锅中留油，倒入青瓜翻炒片刻。
6：倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。
小窍门
青瓜不易翻炒过久，保持清脆。
青瓜炒肉片
主料
青瓜2条；瘦猪肉500克；
辅料
盐1匙；家乐鸡粉2匙；花生油2匙；
青瓜炒肉片的做法步骤
1：先把青瓜切好。（要做出好吃的美食，辅助工具是少不了，我家有切菜机，所以俺的青瓜切片不单好看还片片均匀哟！）
2：加入备好的调料：盐，家乐鸡粉，花生油，酱油
3：加入调料后搅拌均匀，腌上15分钟
4：油热了，把腌好的肉片下锅翻炒，炒肉的过程中可以洒点水，这样肉不会太硬
5：肉片炒到9成熟，倒下青瓜片一起翻炒2分钟就可以起锅啦！
小窍门
肉片炒到9成熟，倒下青瓜片一起翻炒2分钟就可以起锅啦！
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜半个；洋葱半个；鸡蛋2个；
调料
油适量
盐适量
酱油少量
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：食材有青瓜、洋葱、鸡蛋。
2：洋葱切丝、青瓜切片。
3：鸡蛋加盐调成液状。
4：起锅热油，鸡蛋入锅煎。
5：煎至定型成块，盛起备用。
6：锅内再次放油，倒入青瓜、洋葱翻炒。
7：加适量的水炒至断生，再放盐调味。
8：放入炒好的鸡蛋块。
9：最后加少量酱油上色后出锅。
10：成品。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜2根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；料酒可选；
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：材料处理。青瓜：去皮，纵向对半切开，再切成片，备用。鸡蛋：加油，加盐，打散，备用。
2：炒鸡蛋：热锅下油，比平时炒菜多点油。我习惯炒到半熟，因为后面和青瓜一起炒，还会继续熟的，这样可以一半裹着青瓜，一半是块状。还不会把鸡蛋炒老了，嫩～
3：炒青瓜：鸡蛋盛出备用后，直接下青瓜，放点盐一起炒，这样一是为了调味，二是为了让青瓜出水。青瓜变软，水分蒸发差不多可以放点料酒进去。
4：把鸡蛋放进去一起炒，试下味道，鸡蛋熟了，出锅。
5：成品～
6：～完～
青瓜炒肉
主料
青瓜适量；猪肉适量；享氏番茄酱适量；
辅料
茶油适量；盐适量；蒜蓉适量；生粉适量；
青瓜炒肉的做法步骤
1：材料洗净，青瓜切小块，肉切细片，蒜用刀拍一下，拨皮，用刀切几下。
2：热锅放油，爆香蒜头。
3：蒜香味出来，把青瓜放进锅炒。
4：青瓜炒两分钟，把腌好的肉放进锅一起炒，肉快熟时加盐提味。
5：出锅前，根据个人口味加入享氏番茄酱，喜欢酸甜味重的就多加一些，炒匀就可装盘。
小窍门
肉加些生粉，少许的油与盐，腌两分钟，可使肉入味，口感好！
青瓜炒鸡丁
主料
鸡腿2个；青瓜1根；
辅料
姜4片；蒜2瓣；
调料
盐2克
鸡精2克
老抽半勺
胡椒粉3克
生粉3克
香辣酱1勺
青瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。
2：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
3：姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。
4：青瓜一根，一分为四再切成小丁。
5：姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。
6：再加鸡丁炒散炒变色。
7：淋入半勺老抽翻炒上色。
8：加入青瓜丁大火爆炒几下。
9：调入盐和鸡精炒入味。
10：成品图。
小窍门
1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
青瓜炒鸡蛋
主料
青瓜1根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；
调料
料酒1勺
青瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：蛋打散，加入适量盐和料酒，煎成小块备用。
2：青瓜切片，加盐炒至软熟。
3：把二者混在一起翻炒片刻即可出锅。
4：节后的我只配清淡饮食。
