农家豆腐
主料
豆腐一大块；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；生抽适量；胡椒适量；蒜末适量；葱花适量；
农家豆腐的做法步骤
1：备好的豆腐
2：备好的配料
3：把豆腐切成块
4：等油温热把蒜末放入油锅爆香在把豆腐加入翻炒在加入少许的水和适量的盐、生抽、味精、胡椒、辣椒小煮一会在加入葱花翻几下即可
5：做好的豆腐
锅巴菜
主料
小米煎饼1人份；
辅料
香菜2棵；八角1个；葱1段；食用油1勺；水淀粉50克；
调料
酱油3勺
芝麻酱1勺
腐乳一小块
甜面酱半勺
锅巴菜的做法步骤
1：食材准备好，香菜根和香菜叶切好分开。
2：芝麻酱和腐乳混合，放入1–2勺纯净水稀释备用。
3：起油锅放入食用油，油热后放入八角和香菜根。
4：炒出香味后倒入酱油。
5：放入甜面酱。
6：翻炒均匀。
7：倒入适量清水烧开。
8：淋入水淀粉。
9：汤汁浓稠关火出锅。
10：倒入碗中。
11：放入煎饼。
12：撒上香菜叶。
13：淋入调好的料汁。
14：趁热吃。
农家饭
主料
面粉适量；小日圆适量；水适量；
辅料
胡麻油适量；
农家饭的做法步骤
1：小日圆洗净后切细丝
2：加面粉
3：和切好的小日圆一起搅拌
4：然后均匀地撒在蒸锅里
5：蒸大约12到15分钟后，倒出
6：然后用炒锅，倒上胡麻油，葱花，花椒一起翻炒（小火炒）至金黄色，放少许盐，就可以出锅了
7：再配上一道熱菜，土豆，窩瓜，豆角燴在一起。一道凉菜，凉拌松根丝。一顿地道的农家饭就ok啦
锅巴
主料
大米适量；
辅料
水适量；油适量；
锅巴的做法步骤
1：适量米
2：洗好的米放入锅中加适量水煮成平时吃的米饭
3：米饭做好再多蒸一会米饭粘在锅底，装出米饭留出沾在锅底部分
4：滴入适量色拉油再把锅加热直到锅巴成金黄色就可以出锅了
东北农家一锅出
主料
猪脖骨300克；面豆200g；玉米1根；土豆1个；南瓜500g；
辅料
葱姜适量；
调料
精盐适量
一品鲜酱油5g
八角2个
东北农家一锅出的做法步骤
1：南瓜不用去皮切滚刀块，玉米剁小段，面豆洗净控干水。
2：脊骨焯水洗净，土豆去皮。
3：土豆切滚刀块。
4：炒锅下葱姜煸炒出香味。
5：加入适量清水，没过食材既可。
6：除玉米外全部下入锅中煸炒。
7：加入玉米，八角，加适量精盐，一品鲜酱油盖盖子，大火烧开，小火慢炖，炖到软烂就可以出锅了
8：南瓜香甜，土豆甘面，玉米味融合在菜里，软糯香甜的一锅出出做好了。
小窍门
用的调料比较简单，体现的就是蔬菜天然的味道，我今天用的是猪脖骨，它是活肉比较嫩爱熟，如果用其它骨头可以先炖一下。
锅巴粥
主料
东北米400g；
辅料
过滤水1600ml；
锅巴粥的做法步骤
1：米淘好，水，米都放入铁锅中。
2：大火烧开，小火慢煮。
3：米九成熟时将米汤盛出。留一点汤在锅中。
4：米汤备用。
5：继续小火焖米饭。
6：焖到有锅巴的香味，将大部分米饭盛出。
7：盛出的米饭。
8：继续焖成锅巴。
9：加入米汤大火煮开，小火慢熬。
10：全程约1小时。
小窍门
盛出的米饭我做了大米锅巴。
农家小炒
主料
红椒40克；青椒70克；豌豆150克；胡萝卜80克；猪血丸子120克；
辅料
菜籽油适量；葱少许；料酒适量；老抽少许；食盐2小勺；白糖1勺；味精少许；姜适量；
农家小炒的做法步骤
1：猪血丸子切片
2：浸泡半小时左右洗净
3：青红椒洗净后切小块
4：胡萝卜洗净后切小丁
5：锅中水烧开后滴少许菜籽油
6：放入新鲜豌豆
7：待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐，煮变色后捞出
8：锅中再倒入适量菜籽油
9：放入青红椒和1小勺食盐，炒变色后盛出
10：留底油放入猪血丸子
11：煎制两面是焦黄后烹入少许料酒
12：再倒入少许温水、老抽和1勺白糖，大火煮开
13：重新倒入煸好豌豆和青红椒
14：大火炒匀后撒少许味精关火
15：盛入碗中即可
小窍门
1、猪血丸子为腌制品味咸，所以适当浸泡一会儿可减少多余的盐份
农家菜干瘦肉粥
主料
菜干5棵；黄豆20克；瘦肉450克；米1量杯；
辅料
油适量；盐适量；
农家菜干瘦肉粥的做法步骤
1：准备好食材。
2：把菜干剪碎。
3：黄豆、花生浸泡1个晚上。菜干浸泡半小时。
4：瘦肉切丝，用油、盐腌制2小时。
5：电饭锅里放进适量的水，把大米、花生、黄豆一同煲。
6：煲至60分钟左右后，加进肉片一同煲。
7：最后30分钟，加时菜干煲至熟即可。
8：煲好后，加上适量的盐就可以。
小窍门
菜干剪碎更易熟透。
农家菠菜
主料
嫩菠菜500克；
辅料
小葱50克；蒜1头；农家酱适量；
农家菠菜的做法步骤
1：主辅料：嫩菠菜、小葱、农家酱、蒜
2：把菠菜、小葱摘洗干净，沥干水分。
3：将其切段。
4：先把菠菜梗放入盘中。
5：再放小葱。
6：把菠菜叶放在上面。
7：放适量的农家酱。
8：再放一些蒜。
9：即可上桌，拌匀即可食用。。
小窍门
1、一定要用新鲜的嫩菠菜。也可以搭配一些香菜。2、不用农家酱，用生抽、醋也可以。
锅巴菜
主料
小米面150g；绿豆面150g；水360ml；
辅料
香油适量；盐适量；十三香适量；姜粉适量；芝麻酱适量；腐乳适量；韭菜花适量；辣椒油适量；香菜适量；味极鲜适量；鸡粉适量；水适量；淀粉适量；
锅巴菜的做法步骤
1：锅巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴，转天早上做卤料，很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和，再多一点点即可。
2：以这个为例：小米面和绿豆面的总量是300克，加水300ml，拌匀，这时有些稠，再加入50-60ml的水，试着往里加入，不要太稀。
3：电饼铛预热，用油刷将电饼铛刷一遍，注意：不要带很多油。
4：看到电饼铛里面吗？用有刷刷干净就可，千万不要多油。倒上面糊。
5：快速的用刮板摊开成薄饼。
6：待薄饼四周上翘，将其翻面。
7：反面后再烤1-2分钟就熟了。（约4-5分钟一张锅巴）
8：依次的烙好锅巴。
9：叠加在一起，切成不规则的条状。
10：抖散，放凉，放入冰箱储存。
11：第二步制作卤料。食材：淀粉、姜粉、十三香、香油、味极鲜，还有鸡粉和盐。
12：准备调料：香菜、蒜水、腐乳、芝麻酱、韭菜花和辣椒油。
13：从冰箱取出锅巴，放在电饼铛上热一热。特别好吃。
14：锅中放水烧开，放入十三香和姜粉，快速的搅拌均匀。
15：放入美极鲜。
16：放入盐。
17：干淀粉用少许的水调匀。
18：边倒入，一边快速的搅打均匀。
19：成为透明的粥状即可关火。最后放入香油和鸡粉调下味道。
20：将卤汁盛入碗中。
21：上面放入锅巴。
22：加入调料：香菜、麻酱汁、腐乳汁、蒜水、韭菜花和辣椒油。拌开就可以享用了。
23：同芝麻烧饼一起食用，味美适口。
小窍门
锅巴菜以绿豆、小米磨成面，用水搅拌成适度的面糊，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上用十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌后即可食用。锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用，味美适口。
