板粟焖鸡
主料
鸡半只；粟子三两；胡罗卜三份之一个；姜适量；葱适量；
辅料
盐2g；糖5g；酱油两汤勺；糯米酒三汤勺；油少量；
板粟焖鸡的做法步骤
1：鸡半只斩件，洗净。姜切丝，葱白切段葱叶切粒。
2：鸡加入姜丝、葱白、三分之一勺盐、一汤勺酱油、三分之一勺糖、两勺糯米酒拌均腌半个小时。
3：粟子用开水烫泡一下，去皮待用。
4：胡罗卜切丁待用。
5：炒锅加适量油烧热，将腌好的鸡翻炒，稍煎一下使外表稍焦，倒入砂锅，将粟子与腌鸡的汤汁一起倒入，再加半碗到一碗白开水（不能用凉水），大火烧开5分钟转小火焖，中途要不断翻动否则会粘锅。
6：焖10分钟后加入胡罗卜丁，再煮10分钟，用筷子戳鸡肉，轻易能戳穿就可以，再下一勺酱油，喜欢酒味浓的再加一勺酒，大火搅拌收汁，撒上葱叶，盖上盖关火利用余温将葱叶焖熟，成。
小窍门
如果家中有老抽可以在焖的过程加入，让色泽看起来更诱人。
板粟焖饭
主料
大米2杯；板粟1饭碗；
辅料
五花肉适量；干香菇8朵；香葱2棵；胡萝卜0.5根；广式香肠1.5根；干贝10颗；高钙虾皮2匙；
调料
生抽1匙
鱼露1匙
盐少许
鸡精适量
猪油1匙
板粟焖饭的做法步骤
1：五花肉切薄片，泡发好的干香菇切条，香葱切末，胡萝卜切丁，广式香肠切片，干贝清洗浸泡后撕开，再准备些高钙虾皮。
2：板粟去皮备用。
3：锅中放少许猪油，下五花肉片炒出多余的油。
4：倒入香菇、葱白、干贝和1小把虾皮（我用的无盐虾皮）先炒香出味。
5：下香肠翻炒片刻。
6：下胡萝卜丁翻炒均匀。
7：下淘洗好的米饭翻炒均匀。
8：加1匙生抽，1匙鱼露，少许食盐和鸡精，多翻炒一会，把水份炒干才香。
9：炒至看不到水份。
10：盛起放入电饭煲中，摊平。
11：加泡发香菇的水与米齐平，略比平时煮饭用的水量少些。
12：普通煮饭档，煮好撕上香葱搅拌均匀即可，如有葱头油，再加点葱头油搅拌更香！
板粟鸡汤
主料
板粟适量；三黄鸡适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
板粟鸡汤的做法步骤
1：蒸好的三黄鸡，板粟。
2：板粟煮熟去壳。
3：将蒸好的三黄鸡倒进汤锅里加清水放点盐烧开。
4：倒进板粟。
5：再煮五分钟。
6：最后调进香葱，鸡精，胡椒粉出锅。
7：煮好的板粟鸡汤。
板粟蒸鸡
主料
板粟适量；三黄鸡适量；
辅料
生姜适量；
配料
盐适量
油适量
板粟蒸鸡的做法步骤
1：备三黄鸡和板粟，。
2：鸡斩件。先将鸡肉过开水去血水冲冷水待用。
3：锅里放茶籽油放点姜片煸香后放进鸡肉加盐炒匀。
4：再倒进板粟。
5：炒匀。
6：盛碗里。
7：放进电压锅里。
8：高压40分钟即成。
9：尝尝好香的板粟蒸鸡。
板粟炒鸡
主料
鸡肉适量；板粟适量；
辅料
辣椒适量；姜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
板粟炒鸡的做法步骤
1：鸡肉，板粟，辣椒。
2：板粟煮熟去壳，辣椒切丝，有生姜再切点姜丝，鸡肉切丁。
3：烧油放进姜片香锅再放进鸡丁炒匀，。
4：再放点盐，淋上料酒炒匀。
5：淋上酱油炒干水分。
6：再倒进板粟炒匀。
7：再放进辣椒和姜丝炒匀。
8：待辣椒炒熟时。
9：放点鸡精和清水烧开装盘。
10：即可开吃了哦。
板粟烧鸡翅
主料
鸡翅适量；板粟适量；葱适量；姜适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
板粟烧鸡翅的做法步骤
1：食材洗净,板粟(已煮剥壳).
2：鸡翅剁断.
3：葱姜切好.
4：凉水放入鸡翅煮开沥起.
5：热锅放油,放鸡翅,葱,姜加料酒煸香.
6：加入酱油开水烧至七.八成熟.
7：再加入板粟,加少许盐.
8：烧至软烂,加入胡椒调味.
9：出锅装盘即好.
板粟烧羊肉
主料
羊肉适量；板粟适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；芹菜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
孜然粉适量
味精适量
板粟烧羊肉的做法步骤
1：肉先放进炖锅里炖八成熟切块。
2：板粟和尖椒少许。
3：粟煮熟去壳，尖椒切碎，切点蒜。
4：烧油放进尖椒爆香，。
5：再放进板粟翻炒片刻。
6：倒进炖好的羊肉炒匀。
7：再放点盐，淋上酱油炒匀。
8：再放点炖羊肉的原汤烧开。
9：收汁，放点蒜和芹菜。
10：调入孜然粉，味精即成。
11：出锅上桌。
乌鸡板栗汤
主料
乌鸡半只；板栗15粒；干百合10g；干芡实10g；莲子20g；红枣5粒；枸杞10g；
辅料
姜5片；胡椒粉一勺；
调料
盐少许
乌鸡板栗汤的做法步骤
1：准备好各种食材，板栗去皮清洗干净。
2：乌鸡半只。
3：剁成大块。
4：把姜的头头尾尾切出来，剩下的切片。
5：起锅烧水，冷水下锅，把清洗干净的乌鸡块放进去，刚才切姜的头头尾尾边角料一起放进去，去一下腥味。
6：水开后把浮沫捞出来。
7：芡实、百合、莲子清洗一下。
8：焯过水的乌鸡块捞出来，清洗一下沥干水份放入砂锅中，把姜片、芡实、百合、莲子一起放进去。
9：一次性加好水（煲老火汤尽量中间不加水）。
10：大火烧开，捞起浮沫。
11：盖上锅盖，转小火，煲一个小时。
12：这个时候把红枣清洗干净，切成4片。
13：一个小时后把板栗放进去，盖上锅盖继续煲20分钟。
14：20分钟后，板栗已经非常棉软，下一勺胡椒粉，再把红枣枸杞放进去，煲10分钟。
15：全程一共煲了1个半小时，下一点盐，关火，焖5分钟即可。汤非常鲜，板栗软软糯糯的。
16：美味、养生又养颜的乌鸡板栗靓汤，你也来一碗吧。
板粟火腿炒鸡
主料
板粟适量；火腿适量；鸡腿适量；
辅料
辣椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
板粟火腿炒鸡的做法步骤
1：备板粟，鸡腿，青椒。
2：鸡腿切丁，火腿也切丁，板杰去壳。
3：再将辣椒切段。
4：烧油放进鸡丁炒匀，。
5：炒至变色。
6：放进板粟炒匀，吃更辣的放点红辣椒丁爆香。
7：再放进火腿丁和青椒，放点盐炒淋点生抽匀。
8：倒点清水。
9：煮二分钟。将鸡丁和板粟煮熟。
10：收汁，放点味精即可装盘。
11：出锅装盘。
板粟蒸鸭
主料
鸭适量；板粟适量；
辅料
盐适量；油适量；姜适量；
板粟蒸鸭的做法步骤
1：处理好的鸭子，
2：取少许切块，板粟，
3：去壳，
4：鸭肉过开水去浮沫，
5：放进油锅里，
6：放盐炒香，
7：摆盘，放上姜片去腥。
8：隔水蒸，
9：高压半小时，
10：好香的板粟蒸鸭。
