蒸茄子
主料
茄子一个；
辅料
面粉适量；淀粉少许；
调料
盐少许
食用油少许
蒜适量
香油适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子去皮。
2：茄子切丝。
3：撒入适量面粉，放入少许淀粉.油和盐，搅拌均匀。
4：水烧开，上笼蒸五分钟。
5：已蒸好，放入盆中。
6：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
7：成品图。
清蒸白鲳
主料
鲳鱼适量；
辅料
姜适量；
调料
葱适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
清蒸白鲳的做法步骤
1：鲳鱼放入清水加少许盐和姜葱浸泡20分钟，捞出洗净放入盘中，背上划两刀，放入葱段和姜片上锅蒸10-15分钟左右，看鲳鱼大小。
2：捞出，拿掉姜和葱段。
3：放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
4：热油淋上。
5：好了哦！
清蒸茄子
主料
茄子400g；
辅料
盐适量；辣椒酱适量；生抽适量；白糖适量；姜适量；芝麻油适量；
清蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗干净。
2：将茄子两刀为四。
3：茄子放到蒸锅蒸熟。
4：姜洗干净去皮切碎。
5：姜碎放到碗中，加盐。
6：加白糖。
7：加生抽，加辣椒酱搅拌均匀作料汁。
8：蒸熟的茄子撕成条放到盘中。
9：淋上料汁。
10：即可享用。
小窍门
1、蒸制茄子时间以茄子软绵为标准。2、料汁依据个人口味调制。
蒸茄子
主料
细茄子三根；
辅料
蒜头两瓣；
调料
生抽两勺
蚝油一勺
糖半勺
鸡精少量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去掉头尾，切成段。
2：剥两瓣蒜切碎，放入小碗。
3：加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一点点鸡精。
4：锅中放一勺油加热，倒入料碗中。茄子和料碗都放到蒸锅中，蒸20分钟。
5：茄子蒸软取出，另外准备一个盘。
6：用筷子把茄子剖开，码入盘中。
7：将料汁淋入茄子。
8：完成。
清蒸白鲳
主料
鲳鱼400克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；料酒适量；油适量；
清蒸白鲳的做法步骤
1：选取新鲜鲳鱼，颜色雪白有光泽。
2：去鳃，去肠清洗干净，两面打上花刀便于入味
3：放上葱段，姜丝，盐，料酒，少许糖上蒸锅蒸8分钟
4：去除葱姜，放点蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油
清炒白茄子
主料
白茄子2根；
辅料
香葱1棵；蒜头2瓣；
配料
盐少许
鸡精适量
酱油适量
辣椒酱少许
清炒白茄子的做法步骤
1：香葱切碎，蒜头剁碎备用。
2：白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
3：炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
4：倒入白茄子，加盖焖3分钟。
5：开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
小窍门
因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心烧焦。
清蒸茄子
主料
茄子3个；
辅料
蒜末适量；葱少许；白芝麻1匙；
调料
酱油3匙
清蒸茄子的做法步骤
1：自家种的那种茄子。
2：洗干净，整个放入盘中。
3：大火蒸八分钟。
4：倒掉多余的水份，用刀划开一道口子，淋上酱油，撒上蒜末、芝麻、葱。
5：热油，冒烟后淋上茄子，滋滋响那种。
6：成品。
清蒸茄子
主料
青茄子2只；
辅料
橄榄油少许；生抽15g；蒜泥适量；糖5g；黑胡椒少许；白胡椒适量；葱少许；红辣油个人喜好；鸡精少许；芝麻油少许；
清蒸茄子的做法步骤
1：青茄子洗净后，对半切，再浅浅花几道，装盘后再淋上橄榄油。
2：当蒸锅中的水烧开后，放入装好盘的茄子，盖上盖蒸5-8分钟
3：在蒸茄子时，另用一小碗把生抽酱油、糖、蒜泥、葱花、黑白胡椒、红辣油（根据个人口味添加）、芝麻油、鸡精一起混合均匀，蘸酱汁就做好了。
4：用筷子能轻松的穿过茄子，就说明茄子正好，出锅撕成条，蘸酱汁吃就OK了。
清蒸茄子
主料
茄子600G；
辅料
芝麻油1小勺；生抽2勺；色拉油适量；鸡精1小勺；蒜泥适量；
清蒸茄子的做法步骤
1：茄子去蒂，切底，洗净
2：把茄子对半切开，再横向切断
3：取小碗一个加蒜泥加生抽、适量色拉油和茄子一起蒸10分钟
4：将茄子取出加酱汁、鸡精，搅拌均匀，最后淋上芝麻油即可
减脂清蒸茄子
主料
茄子一个；
调料
香油适量
葱花适量
独蒜1个
小米辣2个
蚝油适量
盐适量
减盐生抽适量
花椒粉适量
花生油适量
清蒸茄子的做法步骤
1：茄子切段，一段分4节，减少与调料接触减少热量摄入。
2：把调料放在一个空碗中，调料放入，热油淋进调料里。
3：把调料拌匀淋入茄子中，锅中水烧开，放入茄子蒸熟！我的蒸了15分钟，保温5分钟！出锅开吃！真的很好吃，一点都不油腻！
小窍门
喜欢酸辣口味的可以放老陈醋。
