脊骨冬瓜汤
主料
猪脊骨适量；
辅料
冬瓜适量；胡萝卜适量；海带适量；香菜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
醋适量
八角适量
山楂适量
脊骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备原料。
2：炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。
3：焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。
4：砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。
5：放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。
6：胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。
7：2小时后先放胡萝卜，海带和盐。
8：脊骨成熟后放入冬瓜。
9：冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。
小窍门
炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。
排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
猪骨瑶柱冬瓜汤
主料
猪骨280g；冬瓜450g；
辅料
瑶柱25g；清水适量；
调料
盐适量
鸡精少许
胡椒粉1匙
猪骨瑶柱冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨。
2：冬瓜。
3：冬瓜去皮，挖去瓜瓤，切成厚块。
4：准备瑶柱。
5：锅内适量的清水，放入猪骨，大火熬开。
6：撇去表面的浮末，盖盖转中小火继续熬煮。
7：15分钟后放入冬瓜、瑶柱。
8：大火煮开，转小火继续炖30分钟。
9：时间到，放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
10：成品。鲜香可口，营养丰富，非常适合夏天食用的养生汤。
猪骨冬瓜汤
主料
猪骨适量；冬瓜适量；
辅料
香菜1根；
配料
姜适量
醋适量
盐适量
猪骨冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨一块；
2：冬瓜适量；
3：将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；
4：期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；
5：备用；
6：倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；
7：出锅前撒点香菜。
小窍门
1、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。2、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。
冬瓜骨头汤
主料
猪腿骨1000克；冬瓜1000克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；
冬瓜骨头汤的做法步骤
1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料
2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会
3：冬瓜去籽
4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块
5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦
6：喝一碗热乎乎哒，很舒服
7：味道很鲜美
小窍门
1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。
猪骨冬瓜汤
主料
猪骨一斤；冬瓜一块；
辅料
油适量；
调料
盐适量
姜适量
猪骨冬瓜汤的做法步骤
1：猪骨加适量姜片，料酒焯水，洗干净。
2：冬瓜切大块。
3：一起放入高压锅，加适量水，姜片，上汽后转小火煲15分钟左右即可。
4：调味就可以了。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
冬瓜猪骨汤
主料
冬瓜约750克；咸猪骨3大块；桂圆肉约5粒；陈皮约2块；
辅料
盐适量；
冬瓜猪骨汤的做法步骤
1：把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；
2：猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅；
3：用煲粥档（20分钟），在调整档加10分钟工作；
4：压好后用密筛将油撇去；
5：剩下不油腻的汤；
6：倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。
小窍门
一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香；二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了；三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。
冬瓜红菌猪骨汤
主料
猪骨适量；冬瓜适量；
辅料
红菌随意；姜几片；
调料
盐适量
冬瓜红菌猪骨汤的做法步骤
1：烧开水，放入洗干净的骨头继续煮出浮沫。
2：骨水出得差不多时把骨头夹出来放汤锅里。
3：加水加姜大火烧开，换最小火慢慢煮。
4：我家种的是这样的冬瓜。
5：去皮去核切大块。
6：红菌泡软洗干净。我的是人家不好卖的给的，买的话有的是新鲜时洗过再烘干号称免洗的，我这些新鲜时没处理过，带着泥巴，必须浸软洗干净。
7：骨头熬一个小时后，倒入冬瓜红菌。加适量盐，继续小火熬。
8：熬到你觉得冬瓜够烂够软，或者熬成渣随你喜欢。我没告诉你的是我中途想起来又切了个梨下去。
