芦笋炒肉
主料
芦笋适量；猪肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉少许
芦笋炒肉的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：猪肉加点淀粉生抽揉匀。
3：热锅冷油，下入姜蒜炒香。
4：倒入猪肉翻炒到八九分熟。
5：倒入芦笋。
6：加点盐，炒至芦笋断青。芦笋很容易熟的，变色就差不多了。
7：出锅。
小窍门
1、盐少加点，这样比较突出芦笋的清甜。2、全程大火快炒。3、肉在炒之前用淀粉生抽揉匀就可以了，不必久腌。
芦笋炒肉
主料
芦笋适量；猪肉适量；
辅料
油适量；葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；
芦笋炒肉的做法步骤
1：准备肉。我的肉是之前剩的，过过油的猪颈背肉。如果你是新鲜的肉，记得洗净切片，放料酒、淀粉水腌上。
2：芦笋，洗净，去老的那段，斜刀切段。蒜切片。
3：热锅凉油，把肉炒熟。放入蒜片炒香。放笋翻炒，加入生抽，炒熟放盐，出锅。
4：成品图。
小窍门
芦笋我喜欢矮胖，嫩一些的，味道重的。
芦笋炒肉
主料
五花肉1块；芦笋适量；
辅料
食用油适量；葱适量；姜适量；
调料
盐少许
五香粉少许
鸡粉少许
老抽少许
芦笋炒肉的做法步骤
1：五花肉提前煮熟，晾凉，切片。
2：芦笋削去老皮，切段。
3：芦笋焯水。
4：炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。
5：肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。
6：放老抽。
7：放芦笋。
8：放盐，鸡粉。
9：煸炒均匀即可关火享用。
小窍门
五花肉一定不能煮太软烂，否则不好切片。
小炒芦笋
主料
芦笋适量；
辅料
鸡蛋适量；胡萝卜适量；葱段适量；蒜片适量；食用油适量；
配料
盐适量
生抽适量
小炒芦笋的做法步骤
1：原料。
2：芦笋削去根部的老皮。
3：洗净，切段。
4：炒锅倒油放入蛋液炒熟后盛出备用。
5：葱，蒜炒香。
6：放入芦笋和胡萝卜片加少许生抽煸炒。
7：煸炒至芦笋成熟后放入炒好的鸡蛋。
8：翻炒均匀即可关火。
9：盛盘。
小炒芦笋
主料
芦笋150g；胡萝卜1/2个；蒜2瓣；
辅料
盐1/2茶匙；鸡粉1/4茶匙；
小炒芦笋的做法步骤
1：芦笋斜切段，胡萝卜切丝，蒜切末
2：锅里烧水，水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出
3：锅里热油，放蒜末爆香
4：随后放胡萝卜丝拌炒
5：炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下
6：调入食盐和鸡粉即可
小窍门
焯芦笋的时候在滚水中放入适量油和食盐，可以保持芦笋的翠绿色，焯的时间不可过长，芦笋变色立就刻捞出，芦笋焯水后再炒可以缩短炒的时间，让芦笋更加脆口一些。
芦笋炒肉
主料
芦笋400g；猪肉100g；
辅料
葱头少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
生粉1匙
芦笋炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：芦笋切片焯水。
3：断生盛起来备用。
4：另起锅爆香葱头。
5：猪肉切片放入酱油、生粉腌制后倒入锅中。
6：炒至猪肉变色后倒入芦笋一起翻炒。
7：加适量盐、酱油、蚝油调味即可出锅。
8：成品。
芦笋炒肉
主料
猪肉150克；芦笋300克；
辅料
料酒1勺；酱油0.5勺；蚝油1茶匙；五香粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；红辣椒丝3个；姜片2个；干淀粉1茶匙；
芦笋炒肉的做法步骤
1：猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）
2：姜切片
3：肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）
4：芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）
5：芦笋斜刀切成寸段，如图。
6：锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。
7：炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。
8：盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。
芦笋小炒
主料
芦笋250g；
辅料
广式香肠两根；黄甜椒少许；料酒少许；色拉油5g；盐少许；鸡精少许；
芦笋小炒的做法步骤
1：把广式香肠切段，放入小碗加入料酒，隔水蒸熟。
2：蒸香肠的同时，把芦笋用滚刀法切成段过水焯，再放入冰水中洗净，待用。
3：把蒸熟的香肠切成片，待用。
4：把黄甜椒切成丁，待用。
5：热锅凉油，放入芦笋煸炒半分钟。
6：再放入香肠、黄甜椒、煸炒几下。加盐调味即可。
7：转盘，上桌。
小窍门
芦笋焯水后用冰水是提颜色和脆度。家里没冰水也无所谓。
芦笋小炒
主料
芦笋适量；黑木耳适量；豆腐干适量；
辅料
生抽适量；盐适量；
芦笋小炒的做法步骤
1：准备材料：芦笋。豆腐干
2：分别切条
3：黑木耳泡发
4：起锅，倒油，芦笋和豆腐干小炒片刻
5：放入黑木耳，倒水，盐，生抽，小煮片刻入味
6：装盘
芦笋炒肉
主料
芦笋一小把；鸡脯肉适量；
辅料
菜椒适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
芦笋炒肉的做法步骤
1：芦笋去皮瓣成小段。
2：鸡脯肉切片，放料酒盐少许淀粉腌制二十分钟。
3：菜椒切条。水开后和芦笋一起炒水。
4：起锅烧油，下葱丝炒香，下芦笋菜椒一起翻炒均匀放少许料酒耗油，白糖放滑好的肉片，翻炒均匀即可。
5：出锅装盘。
