卤味
主料
猪脚一个；五花肉两条；猪肚一个；大肠五斤；粉肠二斤；
辅料
生姜适量；葱适量；香菜适量；八角适量；桂皮适量；茴香籽适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；酱油适量；老抽适量；白糖适量；
卤味的做法步骤
1：准备猪手，五花肉
2：大肠清洗干净，正反面都要，里面的油扯掉，不会太腻，用面粉或是生粉，盐，搓洗一遍，再用花生油搓洗一遍。
3：粉肠在水里面捞起来备用。用手指捏捏感觉里面有没有骨头（如果有虫在粉肠里面，我们管这个叫骨头，听起来没有那么恐怖），哈哈，如果有骨头就用水冲出来，如果没有就不用水冲，因为粉肠里面那些粉很香
4：猪肚子洗干净备用，这一次直接加胡椒炖一个半钟，然后放凉拿一半来凉拌，一半放汤里面加咸菜，弄成咸菜猪肚汤，忘记拍照了。
5：五花肉用开水烫一下，然后放油锅里炸，炸到两边金黄，捞起备用
6：猪手用开水煮一遍，洗干净捞起，弄干水份，放油锅里炸一炸，炸过出点油，就不会腻，五花肉也一样
7：豆干过一下水，整块不要切
8：锅底铺上生姜片，葱白带头，香菜带头（爷爷说这样才更有味道一点）
9：卤料
10：把猪脚放进来，再把五花肉放上面，卤料用网袋装着，加水，加酱油，老抽，白糖，水要盖过肉，盖上盖子煮半个钟
11：煮半个钟后，捞起五花肉
12：放豆干，中火煮半个钟
13：把洗干净的大肠用开水煮掉一遍，另起一个锅，同样的锅底料，中火煮大肠半个钟，再放粉肠，煮半个钟，捞起一些做凉拌，再加酱油老抽，盐，白糖，卤料，小火煮半个钟
14：哈哈
15：豆干
16：切好摆盘，豆干都摆在下面，看不到了
17：卤汤用袋子装好，装一些葱花，香菜，用保鲜膜把盘子封好，外带与同学们分享，嘻嘻，看起来有点多
18：豆干卤的时间不够久，切开看着有点白。这一盘在家里先吃了。
19：留一些弄成凉拌的，以下近照都是同学拍的
20：近照是同学拍的，哈哈
21：猪脚已经被试吃过来，都说很棒。
22：还是很有成就感的，哇哈哈
小窍门
少吃一些，听说内脏胆固醇高，不能多吃，不能经常吃。
卤味
主料
鸡爪适量；鸡翅根适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；
辅料
酱油适量；白醋适量；白糖适量；料酒适量；
卤味的做法步骤
1：鸡翅，鸡爪，加点醋焯水
2：炒锅放油，放入白糖炒成焦黄色，然后把香料放进锅里炒香
3：加入鸡翅鸡爪，放入料酒，酱油，盐翻炒10分钟左右，让鸡翅鸡爪上色
4：加入水没过食物，料不够可以适当加入，烧开盛入电饭煲里卤半个小时就差不多了
卤味
主料
鸡爪2只；鸡翅2只；鸡脖1只；
辅料
香叶2片；冰糖3块；酱油300毫升；茴香1勺；桂皮1节；干辣椒2个；姜1个；蒜2瓣；八角1个；草果1个；丁香2个；
卤味的做法步骤
1：备好食材。
2：把卤料放入砂锅。
3：加2碗水。
4：加酱油烧开。
5：另外锅里把鸡爪等煮一下。
6：加料酒葱姜去腥。
7：煮好捞出放入卤锅里。
8：煮20分钟在泡15分钟即可。
9：装盘。
小窍门
卤料可以买现成的，也可以这样自己搭配。
甜味南瓜汤面
主料
南瓜260克；面条80克；
辅料
白糖适量；
甜味南瓜汤面的做法步骤
1：材料：南瓜、面条
2：将南瓜去籽去皮，清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：接着，将切好的南瓜下入清水锅中煮开，煮上4——5分钟。
5：然后，合入面条煮开，煮上2——3分钟。
6：最后，加适量的白糖。
7：调味搅匀，即成。
卤味
主料
豆腐皮2张；
辅料
生抽适量；老抽适量；盐适量；冰糖适量；油适量；八角适量；孜然适量；香叶适量；大葱适量；生姜适量；
卤味的做法步骤
1：鸡翅根用水洗净，冷水下锅，加料酒焯一下。
2：焯鸡翅根同时煮鸡蛋，鸡蛋凉水过一下拨皮。
3：豆腐皮切长条形，打个结备用。
4：锅中到少量食用油，小火，把以下材料炒香，葱段，姜片，孜然，香叶，八角。
5：调至中火，放鸡翅根翻炒几次，倒入适量生抽老抽。
6：放豆腐皮，鸡蛋，一小把冰糖。倒入水，没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火，继续煮20分钟。用盐最后调味，关火后泡一晚入味，第二天食用即可。
卤味
主料
鸡腿两个；鸡翅根适量；豆皮适量；莲藕一个；鹌鹑蛋适量；啤酒一罐；
辅料
葱少许；姜少许；蒜少许；冰糖少许；八角少许；花椒少许；干辣椒少许；生抽少许；老抽少许；醋少许；黄豆酱少许；盐少许；香叶少许；桂皮少许；蚝油少许；
卤味的做法步骤
1：电饭煲，葱、姜、蒜铺在底部。
2：焯好水的鸡腿、鸡翅根放在里面。
3：莲藕切片，鹌鹑蛋煮熟去皮，豆皮、把所有调料放里面。
4：放入一罐啤酒，按蒸煮健。
5：出锅，装盘。
卤味
主料
三层肉412g；香叶一两片即可；姜3片；桂皮适量；八角适量；
辅料
鹌鹑蛋10个左右；冻豆腐1块；
调料
料酒3勺
盐巴2勺
糖1勺
老抽2勺
酱油3勺
卤味的做法步骤
1：将三层肉用水焯一下，洗干净放砂锅里，冻豆腐一块也放砂锅里，鹌鹑蛋煮熟剥皮一起放进去，姜，桂皮，八角，香叶放进去。
2：加入料酒，盐巴，生抽，老抽，糖，适量的水，没过即可。
3：大火煮开后，转中火煮10分钟左右，转小火这时候先把冻豆腐捞出，冻豆腐一直煮会慢慢变得很大，小火煮到肉熟了，即用筷子可以插进去就差不多，如果这个时候酱油水还多可以转大火把水份煮干些。
4：煮到这个程度就差不多可以，凉了之后把三层肉和冻豆腐捞出切成片。
5：切好之后在开大火煮开让汤汁吸收即可。
6：卤肉，卤冻豆腐，还有卤鹌鹑蛋很下饭哦。
河南蒸卤面
主料
鲜面条500g；火腿1根；青椒1个；木耳5朵；芹菜1棵；西红柿1个；
辅料
老抽5匙；香醋2匙；浓汤宝1个；十三香适量；食盐适量；食用油20g；青花椒5颗；蒜瓣2个；生姜1块；
河南蒸卤面的做法步骤
1：-新鲜的面条
2：-上锅蒸10分钟备用(我用的电饭煲，蒸锅也行)
3：-蒜瓣，生姜切片切丝，准备青花椒
4：-芹菜择好洗净切小段
5：-西红柿洗净切丁
6：-火腿切薄片
7：-木耳泡发洗净，青椒洗净切丝
8：-锅中放油加蒜瓣，姜丝，青花椒爆香
9：-依次把菜放入加老抽，香醋，盐，王守义十三香翻炒，加适量清水，高汤也行
10：-我加了一个浓汤宝，用它代替高汤(超市有卖的，我买的鸡汤味的)
11：-一定要加王守义十三香哦，配料虽多，但这样做出的味道才好吃
12：-把蒸过的面条和菜搅拌均匀
13：-再用电饭煲蒸20分钟即可
14：-装盘看看是不是很好啊
小窍门
面条要选新鲜的湿面条，配菜用豆角，蒜台也行，要不要加太多，老抽本身就是咸的
南瓜面
主料
南瓜适量；面粉适量；
辅料
白糖适量；酱油适量；盐适量；鸡蛋1个；香油适量；
南瓜面的做法步骤
1：将南瓜切片蒸熟，然后搅拌均匀
2：将面粉、鸡蛋、少许盐放入南瓜中，和面的时候如果稀了就加面粉，如果干了就加水，我一点水都没有放的，因为蒸南瓜时有汽水在南瓜里.
3：把面揉搓7分钟左右成光滑的表面，然后盖上盖子静置30分钟
4：在干面垫上洒上面粉，取一小团面压成长方形
5：然后将面团擀大，厚度擀均匀，擀面的时候要洒面粉
6：将面两面都洒上面粉后折叠起切面
7：切出你要的大小
8：锅里加水烧开后放入面条
9：再次烧开后放入菜
10：待水再次沸腾后30秒即可关火
11：将面条菜盛出放入酱油、白糖、香油、盐就做好了
河南家常卤面
主料
面条500g；
辅料
豆角适量；
配料
花生油适量
香油适量
花椒适量
盐适量
蒜适量
河南家常卤面的做法步骤
1：蒸面条冷水开始蒸10分钟
2：开始炒豆角，花生油入锅加入花椒、蒜末、盐大火煸炒豆角断生。
3：倒入开水淹至豆角即可，煮沸后把汤装入另一容器，加入酱油、香油搅匀。
4：把蒸好的面条直接在酱油汤里搅一下。
5：把面条直接放在豆角上再蒸五分钟。这样面条很柔软，老人吃也不会觉得干。最后菜与面条搅匀即可。
6：开动时记得加上捣好的蒜汁。
7：成品小图1
8：成品小图2
小窍门
炒豆角时用油直接煸炒断生，可以保持青色。
