素三鲜蒸包
主料
韭菜400克；无盐虾皮200克；鸡蛋8个；
调料
油适量
盐适量
十三香少许
五香粉少许
面粉500克
素三鲜蒸包的做法步骤
1：先来和面，面粉里加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再等晾一些的时候揉成面团，期间根据面团的情况加适量的凉水，然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。
2：鸡蛋加少许的搅散，再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油，把鸡蛋炒成型取出放凉。
3：韭菜处理掉坏叶，清洗干净，放在一旁先沥干水分，再切成小粒，韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水，不好包也会跑鲜味，所以先把菜叶表面的水分掉。
4：无盐虾皮用清水过两遍，去掉表面的脏东西，再沥干水分。
5：接下来就是拌馅了，拌韭菜馅的时候一定要注意，不能全部放到一起直接拌，而是因为把韭菜里先放油，用油把韭菜的水分锁住，把鲜味锁住，再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。
6：面团也醒好了，醒好的面团比刚揉好时要软，更好操作，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的韭菜馅，凉水下锅蒸，上汽后计时，13分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1、韭菜做馅一定要先沥干表面的水分，再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味，最后在与其它食材一起和成馅料。2、虾皮先择无盐的，这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了，另外无盐虾皮更健康。
素三鲜蒸包
主料
韭菜400克；无盐虾皮200克；鸡蛋8个；
调料
油适量
盐适量
十三香少许
五香粉少许
面粉500克
素三鲜蒸包的做法步骤
1：先来和面，面粉里加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再等晾一些的时候揉成面团，期间根据面团的情况加适量的凉水，然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。
2：鸡蛋加少许的搅散，再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油，把鸡蛋炒成型取出放凉。
3：韭菜处理掉坏叶，清洗干净，放在一旁先沥干水分，再切成小粒，韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水，不好包也会跑鲜味，所以先把菜叶表面的水分掉。
4：无盐虾皮用清水过两遍，去掉表面的脏东西，再沥干水分。
5：接下来就是拌馅了，拌韭菜馅的时候一定要注意，不能全部放到一起直接拌，而是因为把韭菜里先放油，用油把韭菜的水分锁住，把鲜味锁住，再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。
6：面团也醒好了，醒好的面团比刚揉好时要软，更好操作，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的韭菜馅，凉水下锅蒸，上汽后计时，13分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门
1.韭菜做馅一定要先沥干表面的水分，再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味，最后在与其它食材一起和成馅料。2.虾皮先择无盐的，这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了，另外无盐虾皮更健康。
素三鲜饺子
主料
韭菜一小把；木耳五朵；鸡蛋三个；面粉一碗半；
辅料
生抽一勺；盐适量；胡椒粉少许；鸡精少许；
素三鲜饺子的做法步骤
1：韭菜洗净沥干水份切碎，木耳切碎，鸡蛋油煎后用锅铲捣碎，加生姜沫。
2：面粉加水揉成团。
3：使劲揉啊揉，揉成光滑面团，我大约揉了十几分钟。
4：从面团中间掏一洞，然后用手攥细。
5：攥成适量粗细。
6：切断，搓光滑。
7：切成小剂子
8：用手团圆按扁。
9：擀薄
10：菜馅加生抽，盐，油，，胡椒粉，少许鸡精调匀，包好后煮着吃，煎着吃，蒸着吃都行。
小窍门
面粉适当和硬一些，太软容易破。
素三鲜蒸饺
主料
金龙鱼河套雪花粉200克；韭菜300克；鸡蛋2个；干虾仁适量；
辅料
清水100克；
素三鲜蒸饺的做法步骤
1：准备食材，韭菜洗干净控干水份切沫，鸡蛋打散入锅加食用油炒熟放凉，干虾仁洗净。
2：金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中。
3：加入清水揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
4：这时候来调馅：韭菜、鸡蛋、干虾仁放入盆中加入少许生抽，盐，食用油搅拌均匀即可。
5：将面团搓成长条，分成均匀的小记子，因为是蒸饺，所以擀成薄一点的饺子皮，放入适量的馅包好。
6：包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸7分钟即可。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。2、韭菜馅容易出水，所以不要提前将馅先调出来，等面团做好再调。韭菜放入盐搅拌后立刻放食用油，然后搅拌均匀就开始包。3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
素三鲜水饺
主料
白萝卜500克；杏鲍菇150克；紫菜20克；中筋面粉500克；
辅料
水300克；
调料
味达美臻品蚝油2勺
味达美味极鲜酱油3勺
味达美初榨原酿生抽1勺
食盐1勺
藤椒油1勺
素三鲜水饺的做法步骤
1：准备食材：胡萝卜去皮切成丝，杏鲍菇切成小丁，紫菜放在水里泡软清洗一下即可。
2：将白萝卜丝放入料理盆内。
3：放入1勺食盐。
4：搅拌均匀之后，腌制2小时。
5：准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆。
6：倒入300克清水。
7：揉成光滑的面团醒发半小时。
8：准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽。
9：放入3勺味达美味极鲜酱油。
10：放入2勺味达美臻品蚝油。
11：搅拌均匀调味汁做好了。
12：腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中。
13：放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水。
14：放入紫菜。
15：放入杏鲍菇丁。
16：倒入调味汁。
17：搅拌均匀馅料就调好了。
18：将醒发好的面团擀成饺子皮。
19：取一张饺子皮包入馅料。
20：包好的饺子。
21：在锅里放入适量的水煮开。
22：下入包好的饺子，煮开后放两次凉水，浮起即可捞出。
23：冬吃萝卜夏吃姜，萝卜三鲜饺子快来尝尝。
三鲜蒸饺
主料
韭菜400克；虾仁200克；鸡蛋一个；黑木耳50克；
辅料
盐一勺半；芝麻油1勺；生抽1勺；蚝油1勺；姜末10克；
三鲜蒸饺的做法步骤
1：准备好原料。
2：黑木耳开水里煮2分钟后捞起。
3：韭菜切碎，放凉的黑木耳切碎，鸡蛋炒熟后切碎，虾仁切碎。以上食材不用剁的特别碎，切小颗粒状，虾仁也保持颗粒状，吃得时候才会有很弹的口感。
4：虾仁用一勺生抽一勺耗油10克姜末半勺盐腌制片刻。
5：然后将所有食材混合，在加一勺盐，1勺香油搅拌均匀。
6：买来的饺子皮比较干，周围要刷上清水，才可以包的住。
7：放入馅料的饺子皮整形。
8：如图样捏住右边的一角。
9：捏死，不会开裂就可以。
10：依次捏好褶。这个饺子需要两只手相互合作才能完成，我一个人无法一边拍照一边包，所以包的过程大家可能看不清楚，如果喜欢这个样子可以去网上搜柳叶饺的视频。
11：包好的柳叶饺，如图。
12：饺子底部放菜叶防粘，上锅蒸15分钟即可出锅。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
素三鲜饺子
主料
韭菜500g；
辅料
鸡蛋5个；虾皮适量；面粉500g；花生油1勺；
素三鲜饺子的做法步骤
1：韭菜摘好洗净控干水份。
2：鸡蛋打入碗中。
3：锅中放油，油热炒熟鸡蛋，用铲子铲碎。
4：虾皮洗净，控干水份。
5：锅中倒油，油热放虾皮炒香。
6：韭菜切碎，放入鸡蛋、虾皮。开始包饺子时再倒花生油，放入盐。放早了容易出水。
7：面粉倒盆中。
8：用温水和面，面要软，醒发10分钟。
9：醒发好的面团放案板上揉光滑。
10：搓成长条。
11：切均匀的剂子。
12：按扁，擀成皮子。
13：包好的饺子。
14：锅中倒入水，水开后下饺子煮至饺子肚子圆鼓鼓，捞出按一下肚子反弹很快就好了。
15：冬天的素三鲜饺子配上腊八蒜，真是味道鲜美、清香爽口。
素三鲜水饺
主料
韭菜适量；虾仁适量；鸡蛋4个；
辅料
面粉适量；水适量；花椒粉少许；香油少许；生抽少许；料酒少许；鸡精少许；盐适量；油适量；
素三鲜水饺的做法步骤
1：韭菜洗净控水，冻虾仁解冻。
2：鸡蛋边煎边用筷子搅散晾凉，虾仁去虾线切一刀。鸡蛋和虾仁放入碗中，加生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡精、盐拌匀，最后加入油拌均匀。
3：面粉加温水和成面团盖保鲜膜放置30分钟。
4：韭菜切碎放入虾仁鸡蛋中，韭菜上放点油锁住水份再拌匀。
5：拌好的馅。
6：擀皮包饺子。
7：包好了。
8：水开下水煮饺子，煮6~7分钟，关火。
9：饺子好了鲜香。
素三鲜馅水饺
主料
精粉500g；鸡蛋6个；虾400g；韭菜500g；姜适量；
辅料
盐适量；糖少量；胡椒粉少量；味精少量；料酒少量；水适量；
素三鲜馅水饺的做法步骤
1：韭菜洗净控干，虾洗净
2：鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散
3：锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉
4：虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线
5：切稍大的丁
6：将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀
7：精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟
8：韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下
9：将馅料拌匀
10：将面团分成小剂，擀成饺子皮
11：取一饺子皮，将馅料放在皮中
12：包制成型
13：锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟
14：捞出装盘
15：夹开
小窍门
韭菜先拌入油，能防止出水
素三鲜水饺
主料
韭菜100克；鸡蛋2个；虾仁150克；面粉适量；
辅料
五香粉1茶匙；盐半茶匙；葱适量；姜适量；
素三鲜水饺的做法步骤
1：原料如图；
2：鸡蛋打散入油锅煎成蛋饼；
3：韭菜洗净剁碎；，切小块，虾仁洗净，同放入容器中，依次放入葱姜末、五香粉、食用油；
4：拌匀后在加入盐二次拌匀；
5：面团殇好后下剂擀皮（具体过程省略啦）
6：包成饺子生坯；
7：入开水锅煮两开即可装盘食用。
小窍门
1、正常的饺子入开水锅需煮三开，即从饺子第一次放入水中烧开，锅周围浇入少量冷水，再次烧开；再浇冷水，再烧开，待饺子漂浮在水上面即熟。这个饺子的原材料都是易熟的，所以烧两开就行了。2、调馅时先放油后放盐可以避免韭菜下汤，而煮熟的饺子汁水很浓。
