韭菜鸡蛋
主料
韭菜200g；鸡蛋2个；
辅料
油5ml；盐5g；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：韭菜切碎
2：鸡蛋打散
3：先把韭菜炒熟，放盐
4：倒入鸡蛋液，煎熟即可
5：出锅
韭菜鸡蛋卷
主料
鸡蛋8个；韭菜250克；面粉100克；
辅料
盐2勺；
韭菜鸡蛋卷的做法步骤
1：韭菜准备好！
2：韭菜切碎！
3：韭菜中打入鸡蛋！搅拌均匀！
4：倒入面粉！
5：不听搅拌直至没有面块！
6：炒锅烧热刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺子蛋液倒入锅里面，慢慢晃动炒锅让蛋液慢慢成圆形，始终是小火烙！
7：等到晃动锅并可以也跟着晃动的时候就翻面再烙到表面凝固即可！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
韭菜鸡蛋卷
主料
面粉300g；韭菜适量；
辅料
韭菜一小把；食用盐2g；温开水适量；
韭菜鸡蛋卷的做法步骤
1：盐加入面粉中揉成这样光滑的面团盖上盖上。
2：我这个馅料是昨天做好的，今天就加了一些韭菜进去的。
3：我们的面团揉成长条分成4等份，然后在每个剂子对半切分成两个。
4：我们把分好的剂子用擀面杖擀成这样的薄片。
5：然后面皮上刷上一层食用油我喜欢吃椒盐味的，所以我刷了一点点，没有的不喜欢的可以不用加，再把拌好的韭菜馅薄薄的铺上一层。
6：卷成这样的长条，两头封口处压紧把折叠那个边压在下面，像我这样。
7：电饼铛预热倒入油把我们做好的条放进里面煎成这样两面金黄色有点焦就可以出锅了（这个过程可能要3~5分钟）。
8：稍微凉一点就可以切成小节乘上一碗稀饭可以开饭了。
9：看我们这个里面有鸡蛋韭菜而且有很香的韭菜味，非常的好吃，如果吃不完下次放微波炉打上一分钟就和刚做出来的差不多了。
韭菜鸡蛋煎卷
主料
面粉200克；韭菜1把；鸡蛋2个；
辅料
开水90克；凉水30克；黄酒1小勺；盐适量；生抽2小勺；十三香1小勺；熟色拉油1汤匙；香油几滴；
韭菜鸡蛋煎卷的做法步骤
1：面粉200克，慢慢加入开水90克，用筷子快速搅散，使面粉被均匀烫熟，加入30克凉水，和成光滑的面团。松弛15分钟。
2：韭菜清洗干净，沥干水分。
3：蛋打散，加1小勺盐，1小勺黄酒搅拌均匀。
4：炒锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液。
5：迅速用筷子搅散，炒成蛋碎，盛出放凉。
6：韭菜切碎。
7：韭菜蛋碎混合。
8：加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
9：将面团搓成长条形，撒干粉防粘。
10：分成大小均匀的小面团。。
11：取一个小面团，按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
12：靠一边放适量韭菜馅。
13：将面皮下端向上折起，两端向中间折起，包住馅料。
14：前端剩余面皮向下折，成包袱状。一个煎卷生胚做好。
15：做好所有，重叠部分向下。
16：平底锅烧热，抹一层色拉油，油热放入煎卷生胚，收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄即成。
17：盛出趁热食用。
小窍门
1、韭菜容易出水，蛋碎要放凉再与韭菜混合，面团松弛好再加盐拌馅。2、喜欢煎卷外皮脆硬，锅中可适量多放点油。
韭菜鸡蛋
主料
鸡蛋4枚；韭菜250g；
辅料
盐少许；料酒少许；生抽少许；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：洗净的韭菜控水，切段
2：取四枚新鲜鸡蛋，加少许料酒，盐，搅拌
3：热锅加油，七成热，煎炒鸡蛋，盛起来
4：再次加油，热后，加入切好的姜丝及一颗干辣椒，炒出香味
5：倒入韭菜，快速翻炒，待变色后淋少许生抽
6：再将炒好的鸡蛋倒进去，翻炒片刻，看到韭菜快出水后，再加适量的盐，翻炒数秒，出锅。
7：装盘啦！新鲜可口又健康的韭菜鸡蛋就好了！
韭菜鸡蛋
主料
鸡蛋适量；韭菜适量；
辅料
蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，搅拌均匀，食材量根据个人来定。
2：韭菜洗净切段
3：锅烧热，倒入适量油，油烧至五分热左右，倒入鸡蛋液，迅速扒拉扒拉出锅，我们要鸡蛋嫩嫩的(我这忙着拍照，其实已经不嫩了)
4：锅内再倒入少量油，倒入韭菜，用筷子扒拉扒拉至韭菜变绿
5：前面盛出的鸡蛋再倒回锅内，混合翻拌，加入适量盐，鸡精，蚝油，扒拉均匀即可出锅。
6：不排斥韭菜的话，这是一道简单又好吃的快手菜。
韭菜鸡蛋
主料
韭菜适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：韭菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋中加入与鸡蛋适量的盐
2：将鸡蛋炒嫩点，盛出待用
3：大火翻炒韭菜，快熟时加盐
4：加入炒好的鸡蛋，翻炒出锅
小窍门
1.鸡蛋炒嫩点，鸡蛋和韭菜的香味才能混到一起2.韭菜最后放盐，以免出水过多3.韭菜很容易熟，注意不要炒时间太长会出水
韭菜卷
主料
韭菜适量；面粉适量；
辅料
糖适量；油适量；
韭菜卷的做法步骤
1：面粉先加糖，清水揉匀醒一小时，韭菜清洗切碎。
2：醒好的面团再次揉匀擀成薄皮。
3：再抹上韭菜。
4：卷成卷。
5：再擀平。
6：再卷成卷。
7：切块。
8：用快子在切好的面坯上压上一条，如图。
9：不粘锅里烧油，放进做好的饼坯油煎。
10：小火油煎。
11：翻面。
12：煎熟煎香即可。
13：煎好的饼。
韭菜鸡蛋卷饼
主料
韭菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；春饼皮适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
韭菜鸡蛋卷饼的做法步骤
1：韭菜洗净切细、虾皮、鸡蛋放在碗中，加盐、料酒、生抽搅匀。
2：不粘锅刷油，放入春饼皮。
3：放入韭菜虾皮鸡蛋。
4：两边向中间折起。
5：小火两面煎黄，蛋液凝固。
6：香软可口的韭菜鸡蛋卷饼。
韭菜卷
主料
高筋粉250克；红苋菜汁130克；鸭蛋6个；韭菜2把；
辅料
盐适量；花椒粉少许；虾皮适量；蒸鱼豉油适量；香醋适量；辣椒油适量；
韭菜卷的做法步骤
1：面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。（期间可以再将面团揉一次，揉至光滑）
2：鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。
3：加入虾皮，洗净切好的韭菜。
4：加盐调味，搅拌均匀。
5：醒好的面团分成4分，取一块面团，揉圆，按扁，撒上适量的干面粉防粘。
6：慢慢擀成长方形。
7：均匀地铺上一层馅料。
8：慢慢卷起来，把两边捏紧。
9：锅中添水，放入蒸屉，铺上打湿的棉布，将菜卷放入。
10：开中火，水开后，蒸15分钟左右。
11：在蒸菜卷的时候，可以调一个蘸汁。
12：剩下的面团和馅料我做成了菜盒子，面皮的颜色基本没变。
13：将蒸熟的菜卷切成合适的段，浇上蘸汁，享用吧。
小窍门
1，最后调味的时候，盐要比平时炒菜要少放，因为鸭蛋和虾皮里已经含有盐分了。2，菜卷出锅后，要用剁的手法不要切。
