西米露
主料
芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；
辅料
水1.5L；糖若干；
西米露的做法步骤
1：准备材料
2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米
3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份
4：放凉水浸泡
5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。
6：沥干水份加入冷水浸泡
7：取半个芒果用勺子刮成浆
8：耶浆加少许水糖调匀
9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆
10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。
11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。
西瓜西米露
主料
西瓜汁300克；熟西米80克；
辅料
西瓜球200克；
西瓜西米露的做法步骤
1：准备材料。
2：将西瓜球放入盛西米的碗中。
3：倒入西瓜汁。
4：搅拌均匀，完成。
5：再一张。
小窍门
1.西米是之前煮好的，放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的，详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……
西瓜西米露
主料
小西米30克；西瓜适量；
辅料
水适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。
2：水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。
3：小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。
4：用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。
5：这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！
6：用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。
7：再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。
8：把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。
小窍门
1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。
香橙西米露
主料
西米20g；橙子一个；
香橙西米露的做法步骤
1：西米用水浸泡20分钟左右，锅内放入1升水烧开，将西米放入锅内，煮至透明，捞出西米，用凉水将西米冲至凉透，放入盛具中。(忘了拍成品西米的照片，望谅解！)
2：橙子去皮，切成小丁，备用。
3：留一小部分作为最后的装饰，其余的橙子丁放入榨汁机中，榨成汁。
4：将榨好的橙汁倒在西米上，用橙子丁点缀，即可。
小窍门
橙子榨成汁后，苦味会更加重一些，如不喜欢，可适量加些蜂蜜。
香芋西米露
主料
香芋1个；西米露适量；牛奶2瓶；
辅料
冰糖3块；白糖2勺；
香芋西米露的做法步骤
1：香芋切块，加入3块冰糖与清水一起煮，边搅拌。煮15分钟后开大火收汁，剩下一点点水就好。
2：西米露加入清水煮沸，过程边搅拌，煮开过一会后关火，盖子盖上闷20分钟。
3：经过闷20分钟，打开晶莹剔透的！哈哈，把锅里的水倒掉，西米露过一遍冲冷水。
4：将香芋、过水的西米露倒在一起。
5：准备好的牛奶。
6：牛奶加入锅中，加入两勺白糖。
7：煮开，美好剔透的香芋牛奶西米露诞生了！
小窍门
煮香芋的时候中火，要在旁边看着，偶尔搅拌一下防止粘锅，西米露最重要的是煮沸后闷20分钟，白点会消除，再过水，超级晶莹剔透Q弹！
西瓜西米露
主料
西瓜半个；西米适量；
辅料
蜂蜜适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。
2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。
3：西瓜去籽。
4：放入原汁机榨汁。
5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。
6：西米泡至白点小消失后过凉开水。
7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。
小窍门
西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。
香芋西米露
主料
西米100g；香芋1个；
辅料
椰汁500g；冰糖适量；
香芋西米露的做法步骤
1：先用汤锅放入适量的水，待水烧开，把西米倒入，然后搅拌一下（防止粘锅底），直到西米快完全透明，关火，把装有西米的水倒入过滤网，剩下的就是西米了，用冷水冲洗！待用
2：把香芋去皮，切成一片片（每块的厚度要差不多），放入煲里加水，（水要浸过香芋）煲到香芋8成熟，转小火煲
3：把冰糖放入香芋里煲成水，椰汁和西米混合一起搅拌一下，然后倒入香芋里煲，直到香芋熟了就可以吃啦！
香芋西米露
主料
西米50g；香芋50g；牛奶200ml；
辅料
白糖2匙；
香芋西米露的做法步骤
1：香芋去皮切粒。
2：西米用温水泡发十分钟。
3：小火煮开，边煮边搅煮至西米还剩白芯。
4：捞起用冷水冲洗。
5：芋粒焯熟，捞起沥水。
6：接下来是一锅煮：西米、芋粒和牛奶倒入锅里小火煮至边缘冒出细密气泡，起锅前加糖调味。
香芋西米露
主料
香芋适量；
辅料
西米露适量；
调料
冰糖适量
香芋西米露的做法步骤
1：香芋削皮(这是我自己种的)。
2：洗净，切块。
3：放入沙锅。
4：加西米露(要加多少，根据自己的想法)。
5：加冰糖。
6：加开水，一定要开水。
7：煮十五分钟。
8：加盖闷二十分钟。
9：二十分钟后加椰奶。
10：当然，可以加其他的，或是纯牛奶。
11：一碗超香的香芋西米露就完成了。
西瓜西米露
主料
西米80克；西瓜280克；
辅料
冰糖适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：准备材料。
2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）
3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。
5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。
6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。
7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。
8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。
小窍门
1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。
