荷兰豆炒腰果
主料
荷兰豆100g；腰果30g；红辣椒半个；
辅料
盐适量；
荷兰豆炒腰果的做法步骤
1：食材荷兰豆、腰果、红辣椒
2：荷兰豆摘去两头，撕掉筋洗净
3：红辣椒切半个，切片
4：炒锅烧热倒油，放进荷兰豆和红辣椒煸炒，煸炒过程中加适量盐
5：煸炒到荷兰豆变了颜色再倒入腰果煸炒
6：炒好装盘即可
脆炒荷兰豆
主料
荷兰豆适量；广式香肠2根；
辅料
大蒜籽2瓣；
配料
盐适量
脆炒荷兰豆的做法步骤
1：汤锅内装水烧开，加盐，将荷兰豆投入焯烫一下
2：荷兰豆略焯一下立即捞入凉水中投凉
3：香肠入锅煮五分钟
4：大蒜籽用刀拍破后切碎，香肠切片
5：炒锅烧热，倒处植物油滑锅，蒜末煸香后倒入香肠翻炒
6：倒入荷兰豆翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘
小窍门
1.荷兰豆用开水焯烫时动作要快，不要久煮，略焯一下即投入凉水中，这样才能保持荷兰豆的脆爽2.香肠炒之前要先用开水煮5分钟，因为香肠毕竟是腌制品，水煮可去除内含的亚硝酸盐3.荷兰豆翻炒片刻即出锅装盘，不要炒时间长了，不然就变软不脆了
白果荷兰豆
主料
白果30克；荷兰豆200克；
辅料
彩椒半个；大蒜3瓣；食盐适量；
白果荷兰豆的做法步骤
1：食材：荷兰豆、白果、彩椒、大蒜。
2：荷兰豆洗净去两头和豆筋，斜着切成大段。彩椒切菱形块、大蒜切末。
3：白果入沸水中焯水捞出备用。
4：锅中放少许橄榄油，放入蒜末，小火炒香蒜末。
5：炒香蒜末后，放入荷兰豆和彩椒快速翻炒。
6：翻炒均匀后放入焯过水的白果翻炒均匀。
7：加入适量食盐再次兜炒均匀即可关火盛出。
8：成品，清清爽爽快手小炒做好了。
小窍门
无
荷兰豆沙拉
主料
荷兰豆适量；
辅料
沙拉酱适量；
荷兰豆沙拉的做法步骤
1：新鲜的荷兰豆清洗干净。
2：开水锅中加少许盐，将洗干净的荷兰豆倒入锅中焯一分钟。
3：捞入冰水中冲凉，沥水后掐去头尾，摆盘，淋入沙拉酱即可食用。
小窍门
荷兰豆入水时间不要太长，焯过了影响甜脆的口感。
腊肉荷兰豆
主料
荷兰豆20克；
腊肉荷兰豆的做法步骤
1：炒荷兰豆
2：放盐
3：当腊肉
炒荷兰豆
主料
腊肉100g；荷兰豆150g；蒜瓣2颗；
辅料
盐5g；
炒荷兰豆的做法步骤
1：荷兰豆洗净用水泡半个小时；
2：腊肉切片
3：腊肉和蒜瓣放锅里炒香；
4：放入荷兰豆和腊肉一起翻炒，加盐调味，荷兰豆熟透即可起锅，这个过程中可以加少许水，荷兰豆熟得快些。
蒜蓉荷兰豆
主料
荷兰豆350克；
辅料
蒜头3个；花生油4匙；食盐3克；鱼露1克；
蒜蓉荷兰豆的做法步骤
1：拳头剥掉皮！
2：蒜头拍碎！
3：荷兰豆摘洗干净！
4：热油锅爆香蒜茸！
5：荷兰豆倒入蒜蓉锅里！
6：炒会儿！
7：继续炒，然后加入配料！
8：装碟了！
蒜香荷兰豆
主料
荷兰豆200g；蒜5g；小米椒2个；
辅料
生抽1茶匙；盐少许；
蒜香荷兰豆的做法步骤
1：荷兰豆洗净，撕去老筋
2：蒜、辣椒切丁
3：锅里热油，爆香一部分蒜蓉
4：放入荷兰豆拌炒
5：翻炒至荷兰豆断生后调入少许生抽
6：放入小米椒再炒一会
7：再放入剩下的蒜蓉
8：翻炒均匀，调入少许盐提味即可
荷兰豆炒荷叶蛋
主料
荷兰豆80克；荷叶蛋3个；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
荷兰豆炒荷叶蛋的做法步骤
1：材料：荷兰豆、荷叶蛋
2：将荷兰豆摘洗干净，捞出。
3：将摘洗好的荷兰豆下入沸水锅中焯开至断生，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。
5：接着，下入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐，
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
荷兰豆炒江白虾
主料
江白虾165克；荷兰豆65克；
辅料
料酒适量；盐适量；
荷兰豆炒江白虾的做法步骤
1：食材：江白虾（已清洗）、荷兰豆（已摘洗）
2：将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的江白虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒至熟。
5：接着，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
6：然后，加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
