五香豆腐炒腊肠
主料
五香豆腐一块；腊肠一根；
辅料
蒜少许；
调料
花生油少许
五香豆腐炒腊肠的做法步骤
1：五香豆腐切薄片。
2：腊肠用温水洗净，煮熟，切斜刀。
3：蒜切片。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入五香豆腐和腊肠，翻炒一下即可。
5：出锅装盘。
6：香辣可口。
麻辣香肠炒老豆腐
主料
麻辣香肠100克；老豆腐150克；虾干30克；
辅料
红米椒5克；蒜头5克；黄酒3匙；花椒粉5克；孜然粉5克；鸡精5克；
麻辣香肠炒老豆腐的做法步骤
1：1.准备材料，将香肠及老豆腐切片，辣椒及蒜头切碎。
2：2.倒适量油到不粘锅，下辣椒，蒜头和虾米，中火炒5秒。
3：3.加入腊肠，炒5秒，加入黄酒和适量水，焖3分钟。
4：4.加入老豆腐，花椒粉，孜然粉，鸡精，炒5秒，加入适量水，焖3到5分钟，直到汁液快干，便可起锅。这样好吃的一道菜便做好啦。
香肠蒸豆腐
主料
内酯豆腐1盒；
辅料
香肠适量；葱适量；生姜适量；
调料
生抽适量
盐少量
香肠蒸豆腐的做法步骤
1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒切片（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在底盒任意一个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子），香肠切斜片，生姜切丝。
2：将豆腐片、香肠片、生姜丝依次摆盘，撒少许盐加适量生抽。
3：上锅蒸10分钟，出锅撒葱花，香肠蒸豆腐就做好了。
小窍门
盐可以不放，有些香肠很咸。
香肠炒毛豆
主料
香肠150克；毛豆250克；
辅料
油1ml；盐2克；
香肠炒毛豆的做法步骤
1：毛豆去壳取粒，洗净，香肠洗净切片；
2：热锅，放一点点油放入香肠小火煎；
3：香肠煎出油，加入毛豆粒；
4：大火翻炒，能听到毛豆粒裂开的巴拉巴拉声；PS：豆粒裂开即熟
5：放盐炒均即可
小窍门
1.毛豆要挑选饱满的；2.煎香肠要小火；3.炒毛豆要大火，且裂开即熟。
青豆炒香肠
主料
青豆300克；香肠80克；
辅料
油少许；盐少许；
青豆炒香肠的做法步骤
1：青豆焯水，用水冲洗、沥干
2：香肠焯水后切片或切丁
3：热油起锅，先入青豆翻炒，可加少量盐入味
4：入香肠一起兜炒至9分熟即可
小窍门
青豆先过沸水，是为保持菜色，缩短炒制时间，以免香肠炒得过老。
香肠红烩豆腐
主料
豆腐250g；
辅料
香肠1根；
配料
油适量
盐适量
红辣椒1根
大蒜2瓣
香葱2根
郫县豆瓣酱1大勺
生抽少许
白糖少许
白胡椒粉少许
水淀粉少许
香肠红烩豆腐的做法步骤
1：豆腐冲净干净，切小块
2：大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3：香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4：香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
5：另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
6：再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7：放入葱白段和红辣椒煸炒
8：倒入焯烫好的香肠片煸炒
9：倒入一碗清水，闷煮一会儿
10：然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11：淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
小窍门
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
豆腐丁炒香肠
主料
豆腐适量；香肠适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；嫩姜适量；
豆腐丁炒香肠的做法步骤
1：备豆腐，青椒，香肠，生姜。
2：香肠切片，豆腐切丁，青椒切块，姜切丁，
3：先煎豆腐丁，
4：撒盐，
5：煎入味，
6：放进香肠片炒匀，
7：移锅边放进青椒，姜，再放点盐入味炒匀，
8：再混炒，
9：淋上酱油炒熟炒香，
10：撒上味精，
11：炒匀，
12：装盘。
香肠炒毛豆
主料
毛豆200克；
辅料
香肠50克；胡萝卜50克；香菇50克；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；
香肠炒毛豆的做法步骤
1：毛豆放沸水中煮至断生，主要还是因为这样可以祛除大部分嘌呤含量
2：香肠，胡萝卜，香菇切丁
3：锅内放少许油，放香肠略炒
4：放胡萝卜和香菇略炒
5：放毛豆，盐，鸡精略炒后放水淀粉勾芡
6：出锅
香肠炒豆角
主料
长豆角300g；香肠1根；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；食用油适量；
香肠炒豆角的做法步骤
1：选取鲜嫩的豆角。
2：豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3：热锅凉油，下入蒜片炒香。
4：放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5：放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6：豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。
小窍门
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。2.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。
香肠蒸豆腐
主料
嫩豆腐一盒；香肠小半截；
辅料
香葱2颗；
香肠蒸豆腐的做法步骤
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