鸡蛋炒腊肠
主料
鸡蛋3个；腊肠1根；
辅料
葱花25克；盐1小勺；
鸡蛋炒腊肠的做法步骤
1：准备食材
2：一部分葱花加蛋液中，加少许盐和3滴清水，搅拌均匀。
3：锅里加底油，炒鸡蛋
4：盛出炒好的鸡蛋
5：将腊肠放油锅中，煸炒一下
6：加入鸡蛋
7：翻炒两下
8：关火，撒葱花。
9：成品
小窍门
鸡蛋加几滴清水炒，很嫩。腊肠本身有咸味，鸡蛋不要加多盐。
腊肠煎蛋
主料
广式腊肠2条；鸡蛋2个；
辅料
盐0.5茶匙；
腊肠煎蛋的做法步骤
1：广式腊肠两根，鸡蛋两个
2：腊肠切片，鸡蛋加半匙盐打散。盐千万别放多了，腊肠本就有味的
3：锅放少量油，中小火下腊肠煎微焦黄，
4：煎好后淋入蛋液
5：待鸡蛋鼓起泡时表面蛋液凝固差不多了，就翻面煎金黄
6：香喷喷的腊肠煎蛋做好啦，简单又好吃
7：成品
腊肠焖鸡
主料
鸡1/2个；
辅料
腊肠2条；小葱头5个；麻油1汤匙；绍兴酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；盐1/2茶匙；蒜头5个；
腊肠焖鸡的做法步骤
1：鸡洗干净，加入麻油，绍兴酒，胡椒粉，盐。拌均匀，放进冰箱腌六个小时
2：蒜切末，小葱头拍扁，腊肠切片
3：下油爆香蒜末和葱头。放入鸡肉炒香。加入腊肠，蠔油，生抽，水。煮沸转小火焖煮
4：十分钟后调大火收汁。出盘^_^^_^
小窍门
鸡最好提前放冰箱腌五六个小时，后面有放生抽，盐鸡肉的盐可以少放点
腊肠蒸蛋
主料
土鸡蛋三枚；腊肠适量；小葱适量；温水适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；味极鲜适量；
腊肠蒸蛋的做法步骤
1：准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；
2：腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；
3：鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4：加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；
5：将蛋液过一下筛；
6：分装入容器中；
7：盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；
8：蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
9：出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
小窍门
1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~
腊肠蒸鸡
主料
鸡腿两个；腊肠一段；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；料酒适量；老抽适量；辣椒 粉适量；十三香适量；
腊肠蒸鸡的做法步骤
1：鸡腿用盐水泡洗干净。
2：将鸡腿放在大碗中，加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
3：加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。
4：腌好的鸡腿和其它材料。
5：将腊肠切片摆盘，下面铺上葱段和姜片。
6：腌好的鸡腿摆在上面，水开后入笼，蒸十五分钟。
7：因为鸡腿的原因，出锅时会有汤水，将汤水倒出，鸡腿改刀即可。
8：装饰葱丝上桌。
小窍门
1、腊肠我用的生肠，这样子会出油，成菜不腻。2、鸡腿入味儿比较随意，依自家喜欢就好。3、可以添加时蔬，比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。
腊肠滑蛋
主料
鸡蛋3个；腊肠1根；
辅料
葱适量；
调料
食盐少许
腊肠滑蛋的做法步骤
1：腊肠自产的，颜色偏黑。偏甜不辣。
2：腊肠切片，鸡蛋先打入盘。
3：先爆炒腊肠。
4：炒着炒着，腊肠成末了，加入葱白。
5：炒熟加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入葱段、适量食盐。
6：热油下锅。
7：不用铲子炒，用筷子快速搅拌。
8：搅至鸡蛋熟即可。
9：成品。
小窍门
筷子搅出来的鸡蛋特别嫩滑，但炒锅必须很干净，火要大，搅拌迅速。
嫩滑美味---腊肠蛋羹
主料
香肠适量；鸡蛋适量；清水适量；
辅料
生抽适量；芝麻油适量；香葱适量；
腊肠蛋羹的做法步骤
1：香肠清洗一下上锅蒸熟。
2：蒸熟的香肠切片，垫在碗的底部。
3：鸡蛋打散，加清水搅匀。
4：将蛋液过筛。
5：将蛋液倒在装好香肠的碗里。
6：蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅，中小火蒸12分钟。
7：将一些香肠切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油，再撒上小葱即可。
小窍门
原料：香肠鸡蛋清水调味：生抽芝麻油香葱1、鸡蛋和清水的比例一般在1：1.5左右。2、蛋液过筛一遍会更细腻滑嫩。3、顺便说一句，人吃的食物其实不太适合狗狗，特别是味道比较重的食物，我家肥冬瓜基本都吃狗粮，用一点狗罐头拌一下，当然偶而也会给她吃一些我们吃的（记住是偶而，但都会将食物上面的调味洗掉），但绝对不能吃葱、巧克力、海鲜等等，吃的方面对了，狗狗才不容易生病，我家肥冬瓜在14岁高龄还能保持现在的体质，不乱吃东西是很重要的。我时常在想，如果人能象狗狗一样强制控制饮食不乱吃，生病率定会下降。
腊肠炒韭菜鸡蛋
主料
鸡蛋3个；韭菜1把；腊肠1个；
辅料
葱花少许；圆白菜丝少许；
调料
花椒粉少许
盐适量
油适量
腊肠炒韭菜鸡蛋的做法步骤
1：备好食材。
2：锅中多放点油，倒入搅好的蛋液翻炒。
3：鸡蛋铲到一侧倒入圆白菜丝翻炒，加花椒粉、盐。
4：倒入腊肠块炒，最后放入韭菜段翻炒几下关火盛出。
5：成品。
腊肠鸡蛋炒饭
主料
腊肠2根；鸡蛋2个；米饭1盘；
辅料
九芽生菜1颗；
调料
食盐适量
食用油适量
腊肠鸡蛋炒饭的做法步骤
1：准备的食材。
2：腊肠切小块，鸡蛋打散备用。
3：热油炒熟腊肠。
4：将腊肠炒成或放锅一边，留适量食用油倒入鸡蛋液，快速将鸡蛋炒熟。
5：腊肠、鸡蛋一起翻炒。
6：倒入米饭一起翻炒。
7：再加入青菜，翻炒。
8：最后加入适量食盐、蚝油、酱油调味即可。
9：成品。
腊肠炒鸡蛋
主料
腊肠2根；鸡蛋4个；西兰花50g；葱10g；
辅料
油1勺；盐2匙；味精0.2匙；
腊肠炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原材料鸡蛋、西兰花、腊肠（葱忘记拍照片了）。
2：鸡蛋打散少添加少许清水搅匀这样鸡蛋炒出来口感更佳。
3：腊肠斜刀切片。
4：焯好水的西兰花立即放入冷水中过凉沥干水份切成小块。
5：葱切成粒备用。
6：将西兰花好葱放入蛋液中同时放入盐和味精搅拌均匀入味。
7：锅中倒入底油加热再倒入蛋液中火煎起来。
8：鸡蛋微微定型后轻微翻炒均匀。
9：放入腊肠大火快速翻炒。
10：鸡蛋完全熟透即可出锅享用。
11：营养丰富的腊肠炒鸡蛋装入盘中就大功告成了。
12：搭配一碗粥和小麻花一起吃好开心。
13：腊肠和鸡蛋一起入口香浓四溢回味无穷。
14：这道美味里添加了西兰花不但营养丰富还有清新的口感。
15：营养丰富搭配健康饮食是对家人最好的爱。
小窍门
腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。腊肠可开胃助食，增进食欲！
