苦瓜黄豆煲扇骨
主料
苦瓜2条；黄豆80克；扇骨280克；
辅料
盐适量；水适量；
苦瓜黄豆煲扇骨的做法步骤
1：所需要的食材。
2：黄豆浸泡水中。
3：苦瓜洗净去籽切块。
4：食材洗净后放入高压锅内，放入适量清水
5：高压锅喷气后，压制15分钟即可。
6：气压下去后打开放入适量盐。
7：成品
油豆角炖排骨
主料
排骨8块；
辅料
土豆两个；油豆角400g；粉条适量；
配料
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
五香粉适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
白糖适量
油豆角炖排骨的做法步骤
1：土豆切成小块
2：油豆角洗净，去掉筋
3：葱姜蒜切末
4：炒锅放油，土豆放里煎成两面金黄，盛出备用
5：另起锅爆香葱姜蒜放两个红辣椒
6：放排骨翻炒，（为了节省时间，排骨是我事先用高压锅压好的。）
7：倒入适量料酒，生抽，蚝油，白糖
8：等排骨都上色后，放入豆角，土豆
9：翻炒后放开水没过食材
10：再放入适量粉条，炖15分钟即可出锅
11：哇哦，出锅了，香喷喷的，配上一碗米饭，超级好吃哦，油豆角软软糯糯的，粉条滑溜溜，排骨浓香适口，忍不住就多吃了，吼吼！
小窍门
如果不用压好的排骨，那么炖的时间就要长了，需要排骨8分熟后再放入豆角土豆，不过因为下班不会很早，我经常为了省时间压出很多排骨，分装，每次拿出来一份就可以炖豆角了，非常方便，
油炸乳扇
主料
大理乳扇适量；
辅料
菜籽油适量；
调料
白糖适量
油炸乳扇的做法步骤
1：准备适量的大理乳扇。
2：把乳扇切成块状。（我用的乳扇还比较软，所以就直接切块了。如乳扇较硬，将其用湿纱布包裹回软，压平整后再切。）
3：炸乳扇的技巧：1、宽油；2、油温不能太高，炸制时间短，翻面迅速；3、炸时用筷子翻面最顺手。
4：炸好的乳扇捞出，趁热将其卷成卷，最后放上白糖，即可。
5：成品图。
小窍门
我喜欢炸好乳扇后，再趁热将其卷成卷，这样可以保证每块都酥松可口。如果一边炸一边卷，可能会炸不透，影响口感。
竹芋扇骨汤
主料
竹芋220；猪扇骨300；
辅料
蜜枣2-3个；芡实10g左右；
配料
盐适量
竹芋扇骨汤的做法步骤
1：竹芋去外壳，洗净
2：竹芋斜刀切厚片待用，蜜枣2个，茨实10克。家里有陈皮的，还可以放一片陈皮。
3：扇骨洗净，用开水泡3分钟
4：所有材料放锅里，水要满过材料。这个份量有3碗汤。炖1个钟就可以了(大火煮开，小火再煮半个小时左右）
5：竹芋没什么特别味道，挺好喝的。
小窍门
很简单的一个汤，只是很多人还没听说过。特在这分享！竹芋还可以做肉饼，做各种各样的菜！
桑叶扇骨汤
主料
猪扇骨300g；新鲜嫩桑叶1把；
辅料
盐适量；鸡精适量；
桑叶扇骨汤的做法步骤
1：清晨，摘了把嫩桑叶，择去杆，留下嫩叶，洗净备用。
2：扇骨冷水下锅，水开前几分钟，开始守在锅边捞浮沫，直至将所有浮沫捞尽。继续煲10分钟。
3：将洗净的桑叶放入，继续中火煲30分钟，起锅前加盐和鸡精调味即可。
4：这款汤口感很好哦，建议三高的朋友喝起来！
小窍门
也可以把桑树枝扎成一小捆一块放下去煮，吃前捞掉不要就可以了。桑叶煲好后柔软嫩滑，口感很好。
排骨炖油豆角
主料
排骨1000g；东北油豆角1000g；
辅料
酱油15ml；葱2块；姜2块；蒜3颗；盐适量；白糖适量；
排骨炖油豆角的做法步骤
1：食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量
2：排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。
3：热锅凉油加入一勺白糖炒糖色
4：抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。
5：中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。
6：加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。
7：排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。
8：豆角炖软，加盐调味出锅。
小窍门
1.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。2.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不绿。3.做好的菜要把大料挑出来，时间长味儿重不好吃。4.爱吃土豆的可以加一些土豆，味道也非常棒。
扇骨焖笋干
主料
扇骨600g；笋干100g；
辅料
姜1块；蒜头1个；
调料
油适量
盐适量
酱油1勺
老抽半勺
料酒1勺
胡椒粉1匙
糖1匙
十三香1匙
鸡精少许
扇骨焖笋干的做法步骤
1：今天买的扇骨肉比较多。
2：用盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉腌制了一天。
3：笋干泡发了半天。
4：准备蒜头和姜。
5：锅中热油，放入姜蒜炒香。
6：放入扇骨。
7：炒出香气。
8：放入笋干一起翻炒。
9：将腌制扇骨的味料倒入，再加上十三香和糖调味。
10：铲入高压锅，倒入清水没过食材，上气后，中小火炖30分钟。
11：时间到开盖，加少许鸡精调味后出锅。
12：成品。香香的好下饭。
扇贝炖茄子
主料
茄子3根；扇贝300克；
调料
油适量
大蒜10克
酱油2勺
蚝油1勺
盐4克
糖少许
生抽1勺
香菜适量
扇贝炖茄子的做法步骤
1：扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用。
2：茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块。
3：大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
4：再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可。
5：油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康。
6：茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味。
7：等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖。
8：最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。
小窍门
1.茄子一定要去皮，这样茄子才能最大限度的吸取扇贝的鲜味，汤汁更饱满，更好吃，品相出更好。2.扇贝一定要清洗干净，最好选取这种活的，去掉内脏这样菜品味道会更鲜美，吃着也放心。扇贝要在茄子变软之后再放，如果放早了，扇贝的口感会变差，不够鲜嫩。
山药炖扇骨
主料
扇骨2块；山药1段；
辅料
大蒜4个；葱1棵；红椒1个；大料1个；姜5块；胡椒粉5克；料酒1勺；
山药炖扇骨的做法步骤
1：扇骨用葱，料酒，姜，大料，蒜，腌制一个晚上
2：准备好配菜，山药切块，辣椒切段
3：用油暴香扇骨，反复翻炒
4：加入莫过排骨得水，水开，撇去血茉
5：大火煮15分钟
6：加入盐巴一大勺
7：然后加入山药
8：煮十分钟，加入辣椒煮五分钟，收汤
9：加葱花，成品
党参黄芪炖扇骨
主料
扇骨350克；党参35克；黄芪20克；红枣8个；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；水适量；
党参黄芪炖扇骨的做法步骤
1：食材备好
2：食材清洗干净，煎段
3：把食材都清洗后，放入适量水。
4：炖汤中
5：成品（鸡蛋煮后剥壳放入）
6：成品（放适量盐）
