芝麻鸡
主料
三黄鸡半只（约500g）；
辅料
老抽少许；醋少许；糖半匙；青椒一个；芝麻一小把；生抽一汤匙；
芝麻鸡的做法步骤
1：将鸡切块，过开水，去血沫，冲净，青辣椒切块备用
2：葱，姜，蒜切片备用
3：炒锅放适量色拉油，几粒花椒，炸出香味后，放姜、蒜炒出香味
4：放入鸡块翻炒均匀
5：放入老抽、糖、醋翻炒均匀上色
6：加入没过鸡块的水，加盖大火烧开后转小火炖至汤汁略粘稠
7：粘稠度如图
8：待汤汁粘稠后加入辣椒块，葱，芝麻，生抽，少许盐（盐加一点点或者不加，因为生抽的盐味就够了）翻炒均匀
9：大约翻炒两分钟即可，出锅前加入鸡精
鸡蛋饼芝麻糊
主料
鸡蛋饼2个；
辅料
黑芝麻糊|小袋；
鸡蛋饼芝麻糊的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡蛋饼放蒸锅蒸8分钟。
3：取一小袋黑芝麻糊。
4：芝麻糊倒入杯中，开水冲调，搅拌均匀。
5：用食品夹把鸡蛋饼从蒸锅中取出，装入盘中。
6：鸡蛋饼，搭配黑芝麻糊。
小窍门
冲芝麻糊的杯子，要用杯身粗大一些的，便于搅拌。
芝麻脆皮烤饼
主料
高筋面粉100G；普通面粉100G；牛奶150G；油12G；酵母2G；
辅料
面粉5G；盐3G；油15G；芝麻适量；
芝麻脆皮烤饼的做法步骤
1：酵母与牛奶混合均匀。
2：倒入面粉。
3：揉成面烤，静置10分钟。
4：用手蘸橄榄油，一点点用拳头扎入面团中。
5：将面团折叠后摔打，如此反复10分钟左右。
6：收成光滑的面团。将面团收圆，放入盆中。
7：盖上保鲜膜，放入温暖处，发酵2倍大。
8：将调料中的面粉、油和盐混合均匀成“油酥”。
9：将发酵好的面烤擀薄，尽量擀薄。均匀刷上油酥。
10：从一端开始叠起，宽度约5厘米，收口捏合。
11：均分成四等份，松弛10分钟。
12：取一份，轻轻擀开，用手的虎口将四边拢住捏紧，收成一个圆包状的生坯，收口朝下。
13：依次做完所有，松弛10分钟。
14：生坯蘸满芝麻。
15：将蘸满芝麻的面饼擀成圆饼。
16：依次放入烤盘中，醒发30分钟。
17：放入预热至230度的烤箱，中层，烤8分钟左右即可。
18：外脆内软，非常的好吃。
黑芝麻脆皮肠
主料
猪肉1000g；
辅料
糖30g；生抽30g；白酒10g；白胡椒粉1g；盐10g；淀粉40g；水60g；熟黑芝麻20g；
黑芝麻脆皮肠的做法步骤
1：准备好食材：猪肉1000克、白糖30克、生抽30克、炒熟的黑芝麻20克、盐10克、白胡椒粉1克、白酒10克、淀粉40克、清水60克、羊肠衣适量。
2：猪肉洗净切大块然后用绞肉机绞成馅儿。
3：肉馅儿里加入白糖30克、盐10克、生抽30克、白胡椒粉1克、白酒10克搅匀。
4：然后再加入20克炒熟的黑芝麻和40克淀粉，分次加入60克清水搅打上劲腌制1小时。
5：羊肠衣用冷水浸泡十分钟，然后洗净取一根套在灌肠漏斗上、肠衣的底部打个结。（注意这根肠衣要全部套在漏斗上，等灌肉以后随着肉往下走肠衣会随着往下放的。）
6：把绞肉机按照灌肠的配置装好，将腌制好的肉馅儿灌入肠衣里。
7：肉馅儿都灌好以后，随自己的喜好分小段用棉线打结把肠分成小段，分段时看到有气泡就用针将有气泡的地方扎洞放气。
8：分好段以后就用晾衣架把肠挂起来晾一晚。
9：待肠衣外皮变干就取下来放入冷水中开始煮，一定小火煮最好90度不要沸腾，煮20分钟后再开始中火沸腾煮15分即可。
10：煮熟的肠晾凉后密闭冷冻保存，要吃的时候小火煎一下就行。
小窍门
之所以要晾一下肠就是将肠衣晾干些，这样再煮就不会爆了。
芝麻鸡蛋土司
主料
高粉300克；鸡蛋3个；牛奶40克；酵母4克；糖30克；盐5克；黄油25 克；
辅料
黑芝麻40克；
芝麻鸡蛋土司的做法步骤
1：将高粉300克鸡蛋3个（蛋液共180克）牛奶40克酵母4克糖30克盐5克放入面包桶，和面10分钟
2：揉成面团后，加入黄油25克，再把黑芝麻40克放入果料盒，然后按箭头指示，选择甜面包程序，按确定进入烧色选择中色，再次按确定进入重量，选择750克，按确定进入果料，选择添加果料，最后按启动按键，程序开始运行。程序结束后，你就可以得到一个香喷喷的大面包了
3：成品图
4：成品图
5：成品图
6：成品图
7：成品图
芹菜芝麻鸡蛋饼
主料
芹菜叶100g；中筋面粉130g；鸡蛋两个；
辅料
黑芝麻适量；番茄酱适量；盐适量；油适量；
芹菜芝麻鸡蛋饼的做法步骤
1：芹菜叶清洗干净，水开加入食用油，倒入芹菜叶焯水。
2：捞出放入搅拌机，加入少许水，搅打细腻。
3：用过滤网过滤，芹菜汁取重200克。
4：面粉倒入大碗中。
5：磕入两个鸡蛋。
6：倒入200克芹菜汁，搅拌至无干粉。
7：放入黑芝麻搅拌均匀。
8：锅中刷油，倒入适量面糊摊圆。
9：凝固后翻面，煎至熟透。
10：挤入适量番茄酱卷起，依次做完。
11：一道美味的芹菜鸡蛋饼就做好啦～
小窍门
芹菜叶可替换成菠菜、青瓜等。
黄芝麻鸡蛋包
主料
鸡蛋适量；面粉适量；牛奶适量；芝麻适量；
辅料
糖适量；酵母适量；无铝泡打粉适量；油适量；
黄芝麻鸡蛋包的做法步骤
1：鸡蛋、面粉、牛奶、糖、芝麻、酵母、无铝泡打粉合成比较软的面团。醒发2小时以上
2：分剂子
3：奶黄馅备好。
4：包好、搓成橄榄型。
5：油烧五成热。
6：放入包好的奶黄芝麻鸡蛋包，小火炸。
7：控油捞出。
8：盛盘。
脆皮芝麻小蛋糕
主料
低筋面粉80克；鸡蛋（带壳平均55克）4个；玉米油25克；细砂糖35克；水40克；
辅料
柠檬汁几滴；熟黑芝麻适量；
脆皮芝麻小蛋糕的做法步骤
1：一个干净的盆，加入油、水和10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至油水乳化均匀。如果有牛奶更好，我是家里没有牛奶了，就用的水。
2：接着筛入面粉，拌至没有干粉。
3：分次加入蛋黄。就是先加一个蛋黄，拌匀后再加第二个蛋黄。我用的后蛋法。
4：蛋黄全部加入后，用刮刀拌匀。不用太使劲，只要没有明显疙瘩就行。可以在最后打完蛋白后用电动打蛋器再搅拌十几秒就好了。
5：干净无油无水的盆中打入蛋白，加几滴柠檬汁去腥。25克细砂糖分三次加入，先加三分之一。蛋白盆一定要无油无水，不然影响蛋白打发。如果天气冷，这个时候就要开始预热烤箱了，160度预热10-15分钟。天冷预热的时间就要长一些，天热可以短一点。
6：电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，第二次加糖，转中速再打。
7：打到这种状态，第三次加糖，转高速。
8：打至这种比较细腻的状态后，转低速调整蛋白糊，注意时间不能太长，10几秒一次的搅打，随时停下看状态。
9：打到这种大弯钩状态，蛋白糊细腻有光泽，表面的纹路不会很快消失。如果怕后面搅拌面糊会消泡，可以稍微再打硬一点点，但千万不要打过头。打过头的蛋白是一坨一坨的，不细腻。
10：前面的蛋黄糊不够细腻，我们可以用电动打蛋器低速搅打十几秒，这样就均匀了。
11：用刮刀挖取三分之一的蛋白糊到蛋黄盆中，J字形切拌均匀。就是刮刀竖直下去划到底，然后沿着盆边缘收起。千万不能搅拌呀，那样就消泡了，蛋糕膨胀不起来。具体操作请找大神的视频哟。
12：将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。
13：这是拌好的蛋糕糊。如果还能看到黄色或白色，那就是没拌匀。
14：将蛋糕糊分装到模具中。蛋糕糊分装可以用勺子，注意舀的时候不要乱搅，以免消泡，也可以用裱花袋。表面再撒一些熟黑芝麻。
15：烤盘送入烤箱中下层，150度先烤30-35分钟，然后160度再烤5-10分钟。蛋糕烤好后，取出模具，先在桌上震几下，然后倒扣过来倒出蛋糕，就是底朝上，先晾几分钟，不那么烫了再翻回来，这样凹底不会太厉害。因为表面是干脆的，不怕压坏。
小窍门
1、因为每个人的机器不一样，温度和时间供参考，根据自己的烤箱调节。2、很多人关于蛋糕熟没熟，很难判断。以前我也是很苦恼这一点。我的经验就是在烤箱冒出很明显的蛋糕香味时，注意看蛋糕是否膨胀到最高位，观察几分钟，看蛋糕回落到一定位置后不再有明显变化，再烤个五六分钟就差不多了。如果要烤脆皮的，就提高10度烤5分钟。因为每个人的烤箱不一样。而且很多蛋糕的温度也不一样，所以大家要多多练习，熟悉自己的机器，总结经验教训，这样才能做出好吃的蛋糕来。
鸡蛋芝麻锅巴
主料
剩米饭适量；芝麻适量；
辅料
鸡蛋两个；葱适量；红椒适量；
鸡蛋芝麻锅巴的做法步骤
1：冷剩饭弄松散
2：鸡蛋打散搅匀
3：葱、青椒切丁
4：芝麻适量
5：加入各调料搅拌均匀
6：平摊于平底锅
7：煎至金黄时翻转
8：起锅后切成小块
小窍门
平铺时压紧
芝麻鸡蛋糕
主料
面粉适量；白糖适量；纯牛奶半盒；
辅料
鸡蛋三个；芝麻适量；植物油适量；
芝麻鸡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋打散后蛋清分离
2：蛋黄分离
3：白糖备用
4：纯牛奶备用
5：蛋黄、食用油、面粉、纯牛奶搅拌均匀
6：蛋清加白糖搅拌成糊状后分三次加入蛋黄那个碗里搅拌均匀
7：电饭煲加热后放入适量食用油、倒入搅拌好的蛋糕液，按动煮饭键，按钮跳过后将排气阀用毛巾堵住，如此反复三次左右，用牙签插入蛋糕，如果没有粘液说明可以起锅了
