南瓜海鲜浓汤羹
主料
南瓜500克；蟹柳100克；青豆30克；黄油50克；
辅料
虾仁100克；鲜贝100克；洋葱100克；
南瓜海鲜浓汤羹的做法步骤
1：备料：黄油，洋葱，南瓜，虾仁，鲜贝，蟹柳
2：虾仁从背上划一刀，挑出肠线。鲜贝及虾仁都放少许盐及料酒腌制
3：锅里下黄油，融化后放洋葱爆香
4：加入切成小块的南瓜，，加水没过南瓜约半指高，入高压锅10分钟，取出用榨汁机打成浆。
5：将打好的浆重新入锅，放入腌制的虾仁及鲜贝
6：青豆是速冻熟青豆，蟹枊也是即食的，所以最后跟蟹枊一起放。最后下盐，鸡精，调味起锅
7：成品图
8：老人孩子吃也都是很好的哟
小窍门
按照步骤做很简单易学，没有特别窍门
南瓜烧海味
主料
南瓜适量；海米适量；小白鱼适量；
辅料
番茄适量；香菜适量（或芹菜）；葱适量；蒜适量；
配料
盐适量
生抽适量
五香粉适量
鸡精适量
香油适量
南瓜烧海味的做法步骤
1：海米和小白鱼提前温水泡发，涤净。
2：炒锅放油爆香葱蒜，放番茄碎炒透，下五香粉，南瓜片，生抽。翻炒数秒，放入海味，加适量水烧煮。
3：南瓜软烂后放盐和鸡精，加入香菜或芹菜。淋香油出锅。
海苔南瓜饭
主料
大米350g；南瓜150g；
辅料
海苔适量；
海苔南瓜饭的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤洗干净。
2：将南瓜切成丁。
3：大米洗干净。
4：洗干净的大米放入压力锅内胆。
5：加适量水，再放入南瓜丁。
6：搅拌均匀后将内胆放入压力锅，盖上锅盖个通电焖熟。
7：去取一片海苔。
8：添加适量南瓜饭。
9：从一侧卷起。
10：卷好即可享用。
小窍门
1、可以用糯米焖饭。2、南瓜、红薯、山药都可以与大米搭配焖饭。3、焖饭不宜太硬。
海鲜冬瓜
主料
冬瓜400克；扇贝300克；海虾2只；
调料
油适量
盐少许
蒜少许
白醋少许
白胡椒粉少许
海鲜冬瓜的做法步骤
1：将所需要的食材准备好。
2：扇贝用刀撬开，取出扇贝肉，去掉扇贝的内脏，再清洗干净。
3：海虾清洗干净，去壳去头去虾线。
4：冬瓜去皮去瓤切片。
5：炒锅里放入适量的油，先把蒜片放进去爆香，再把虾头放进去炒出香味，炒出虾头的红油。
6：加入适量的清水，煮开，把虾头的鲜味煮出来，再扔掉。
7：把冬瓜放到锅里去翻炒一下。
8：然后盖上锅盖煮至快透明的状态。
9：接着把处理好的扇贝和海虾放到锅里一起煮，所有食材煮熟，调好味就可以关火出锅了。
小窍门
1.冬瓜要煮至透明软软烂才会好吃哦。2.喜欢喝汤的可以多加此水，就变成冬瓜海鲜汤了，一样鲜鲜的好吃。3.去腥不加料酒，就用白醋和白胡椒粉一样去腥提鲜，味道好。
海鲜炖咖喱
主料
洋葱100克；胡萝卜100克；土豆40克；虾5~6条；花蛤5个；海虹蛤肉10~15个；墨鱼4~5条；
辅料
尖椒适量；蒜一瓣；
配料
咖喱粉适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
海鲜炖咖喱的做法步骤
1：洋葱、胡萝卜洗净，土豆刮皮洗净，均切成小块。海虹我用的是现成的蛤肉，如果是生的要煮熟取肉。本菜谱上的海鲜不想用也可以换成别的，很多海鲜都可以（鱼似乎不行），凭感觉走就行
2：锅中放油，入蒜末，煸香。海鲜下入炒熟，盛出备用。
3：锅中下油，下尖椒，加入酱油，下洋葱丁略炒，下入土豆和胡萝卜（之前记得看过有的菜谱说洋葱炒香盛出备用，胡萝卜和土豆是另炒的貌似，但我忘了，所以就按上法做的，感觉无所谓），略炒
4：加入咖喱粉，加水至没过锅中菜。水开后改小火炖，其间要不时铲铲锅底，防止糊。
5：炖到感觉胡萝卜和土豆软了，加入海鲜，加入淀粉勾芡，加盐。
6：用炖好的咖喱佐食即可
豆腐炖海鲜
主料
豆腐500克；海蛎子肉适量；蛤蜊汤1碗；
辅料
油适量；香菜适量；盐适量；葱适量；
豆腐炖海鲜的做法步骤
1：豆腐切块。
2：海蛎子肉。
3：葱切碎，香菜洗净切碎。
4：锅里油热，加入葱花炒香。
5：加入豆腐小心翻炒，别把豆腐炒碎了。
6：加入蛤蜊汤炖煮。
7：加入海蛎子肉翻炒几下。
8：煮至海蛎子肉熟了后加点盐即可。
小窍门
海蛎子肉和蛤蜊汤本来就有咸度，少加一点点盐即可。
炖南瓜
主料
南瓜小半个；
辅料
胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；
炖南瓜的做法步骤
1：南瓜土豆和胡萝卜切成块
2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉
3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒
4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可
5：放盐调味即可！
炖南瓜
主料
老南瓜500g；
辅料
大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；
调料
花生油10ml
盐2g
香油5ml
其它
饮用水800ml
炖南瓜的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。
3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。
4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。
5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。
6：放入蒜瓣，继续翻炒。
7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。
8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。
小窍门
1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。
丝瓜海鲜汤
主料
丝瓜适量；蛤蛎适量；虾皮适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
丝瓜海鲜汤的做法步骤
1：葱姜蒜切片
2：丝瓜切片
3：蛤蛎沸水煮开口在冷水里泡一下用勺子挖出来
4：虾米清洗一下
5：锅内放油，放入姜蒜爆香，然后放入虾皮炒一下
6：再倒入丝瓜煸炒，丝瓜断生后倒入开水放入蛤蛎肉，放盐和料酒稍稍炖一会儿蛤蛎入味后就可出锅了
7：味道很鲜美老公称他减肥汤
南瓜海鲜蒸蛋
主料
有机南瓜500g；白虾6只；鸡蛋2颗；
辅料
蛤蜊汤汁适量；大文蛤6颗；姜片1片；米酒1小匙；水200ml；
南瓜海鲜蒸蛋的做法步骤
1：备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷干净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥，两只保留虾尾(装饰用)，其余切碎，备用。
2：取一小锅煮[蛤蜊汤汁]，先倒进水、姜片和米酒，待水滚再放进蛤蜊，蛤蜊略开口即捞出，留两颗装饰，其余蛤蜊肉挖出并切碎，汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)
3：接着，先将南瓜对切半(皮很硬要小心切)，再用汤匙刮除瓜囊里的籽和表面粗纤维，底部略切平(好直立即可)，备用。(底部勿切太多，过薄，蛋汁易渗出)
4：取一电饭锅，(外锅)先倒进1米杯水量，放上蒸架，摆进深盘，放上南瓜，覆盖耐热锡箔纸(预防水蒸气滴落)，蒸约17-20分钟。开关跳起，倒除瓜内残留水份，稍放凉5分钟。
5：另取一碗，先打散蛋液，再慢慢倒进已放凉的[蛤蜊汤汁]中拌匀，并再用筛网过滤蛋汁2次，去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀，此步骤不可省)
6：将(步骤5)完成的蛋汁缓缓倒进南瓜中，海鲜碎肉也轻轻加进。蛋汁表面如有小气泡则用汤匙捞除，锡箔纸盖上即可入锅蒸。
7：(外锅)加进2米杯水量，锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙，降低电饭锅高温。盖上锅盖，按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间，轻晃蒸蛋不摇晃即完成，请依实际情况，调整蒸煮时间)
8：开关跳起时，侧掀锡箔纸，小心水滴滑进，摆上装饰用的海鲜(蛤蜊、虾子)，盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量，蒸约3分钟，蛤蜊全开口即可。
小窍门
1.用的是10人份电饭锅，刚好可摆上对切的小型南瓜。2.鸡蛋：水=1颗：100ml，即1颗蛋对上100ml水，依此类推。3.蛋液如有多出，可盛装于耐热陶皿，盖上锡箔于(步骤7)一同入锅蒸。4.南瓜刚蒸起，稍放凉再加蛋汁，避免蛋汁结块。5.蛤蜊须新鲜，敲声响亮清脆是新鲜，敲声闷闷空洞是坏掉。6.锅边插筷子，留缝隙降低高温，蒸蛋滑嫩而细致。
