糖桂花芋头蒸糕
主料
荔浦芋头(熟)300g；糖桂花50g；粘米粉150g；牛奶65g；糖粉55g；
辅料
椰子油50g；
调料
泡打粉2g
糖桂花芋头蒸糕的做法步骤
1：除椰子油外的全部食材倒入厨师机面桶内。
2：启动厨师机，搅打顺滑即可。
3：然后加入室温软化好的椰子油，并且把桶壁挂干净，再次启动厨师机搅拌均匀。
4：把搅拌好的面糊放入模具内。
5：模具放入蒸锅，当出现大量水蒸气后，继续蒸15-20分钟即可。
6：蒸好后直接取出脱模，淋上一点糖桂花，我们的糖桂花芋头蒸糕就做好了。
小窍门
1.这里所用的芋头是荔浦芋头，事先蒸熟的，不可直接用生的芋头。2.模具不是绝对的，可根据个人喜好随意替换，蒸蛋糕的时间需要根据蛋糕厚度灵活调整。
桂花粥
主料
粳米50克；红糖适量；
辅料
桂花3克；
桂花粥的做法步骤
1：桂花干3克、粳米50克、红糖适量。
2：锅中放入洗净的粳米和适量的水。
3：加热熬煮成粥，待粥煮孰时，放入桂花干，略煮片刻。
4：依个人口味放入适量红糖。搅拌均匀即可。
小窍门
粳米在入锅前可以先浸泡30分钟，这样比较容易煮熟。
薄壳芋头粥
主料
薄壳一小碗；芋头一个；干贝适量；大米一碗；
辅料
姜适量；罗勒叶适量；
调料
鱼露适量
猪油适量
胡椒粉适量
盐适量
薄壳芋头粥的做法步骤
1：大米提前浸泡几个小时，这样可以很快煮烂，淘洗干净的大米放入砂锅里，加入开水大火煮。
2：薄壳清洗干净。
3：干贝洗好，姜切丝。
4：芋头切小块。
5：这时米差不多开花了，加入姜丝，干贝继续煮。
6：锅里热油倒入芋头炸至稍微金黄捞起控干油。
7：倒入锅里继续煮开。
8：煮开后加入薄壳搅拌均匀，加些猪油，盐，鱼露，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟即可。
9：用罗勒叶装饰一下。
桂花糖粥
主料
糖桂花10g；鲜桂花3g；红枣50g；糯米100g；红小豆50g；
辅料
块状红糖20g；
桂花糖粥的做法步骤
1：备好原材料，红小豆提前半天用水浸泡.瓶子里的桂花酱还是我去年腌制的没有吃完，搭配上新鲜的桂花一起用。
2：红枣和糯米清洗干净。
3：锅中放水先放入红豆煮，再把糯米和红枣放入
4：熬大约20分钟，到稍微粘稠时，放一块红糖。这红糖是我从云南带回来的古法炮制的碗式糖，味道更好。
5：继续小火熬煮大约20分钟，把粥熬至粘稠
6：新鲜桂花洗干净
7：糖桂花取需要的量
8：放入鲜桂花
9：再加入桂花酱
10：搅拌均匀即可关火。香甜粘糯的桂花糖粥就做好啦
小窍门
可以用白糖或者冰糖，我是觉得红糖更利于健康，所以选用了红糖
桂花糖芋艿
主料
芋艿250克；
辅料
冰糖适量；小苏打1小勺；
桂花糖芋艿的做法步骤
1：芋艿用小刀把皮刮净，刮好的芋艿放入清水中备用。（我买的刮好的）
2：锅中放入适量水，放入芋艿。
3：放入一小勺小苏打。放入少许冰糖。
4：芋艿大火煮开后转中小火，大约煮30分钟左右。用筷子可以轻松插入即可。
5：把糖芋艿放入碗中，放入少许桂花即可食用。
小窍门
清理芋艿时一定要戴上一次性手套，防止手部皮肤发痒。放入小苏打芋艿容易煮烂。
五米芋头粥
主料
大米适量；小米适量；黑米适量；糯米适量；糙米适量；
辅料
芋头适量；
配料
白糖适量
五米芋头粥的做法步骤
1：五种米大约比例为各五分之一。
2：放在一起看看，很漂亮呢，将米清洗干净。
3：芋头去皮切滚刀块。
4：汤锅烧水，水开后下入米和芋头，大火烧开后转小火煮至米粒烂熟，吃的时候可以根据喜好放些白糖。
小窍门
煮粥其实很省事儿，但需要时间，如果时间比较急，可以用电饭煲，比较省心。我不喜欢把食材提前泡水，这个跟个人习惯有关，有时间的话可以提前浸泡，可以缩短煲煮时间。
芋头咸粥
主料
荔浦芋头0.5个；胡萝卜0.5个；火腿肠2根（细）；干香菇6朵；大米1杯；
辅料
香葱1棵；干贝10粒；高钙虾皮适量；
调料
生抽1匙
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
芝麻香油0.5匙
猪油1匙
芋头咸粥的做法步骤
1：荔浦芋头切小块，萝卜切丁，香葱切成葱花，火腿肠切薄片，泡发好的干香菇切条，泡发好的干贝撕细条，再准备一把虾皮。
2：油热下香菇、干贝、虾皮、葱白炒出香味。
3：倒入胡萝卜丁和芋头块继续翻炒，加1匙生抽调点底味。
4：加胡椒粉和淘洗干净的大米翻炒均匀，加入清水，放电饭煲用煲粥键煮熟。
5：加入火腿肠片煮1分钟。
6：煮好的稀饭倒入砂锅中继续煮开5分钟，期间要多搅拌防糊底，加盐和鸡精调味。
7：加芝麻香油调味。
8：撕上葱花搅拌均匀，起锅。
9：一碗秋季养生粥就做好了！
10：放到砂锅再煲几分钟可以让粥更香更稠，最后那步别省略。
桂花莲子粥
主料
糯米适量；大米适量；莲藕少许；莲子适量；
辅料
糖桂花适量；
桂花莲子粥的做法步骤
1：莲子去芯，清洗干净，用冷水浸泡20分钟左右，莲藕去皮切小丁，泡水防止变黑。
2：糯米和大米按2:1的量，淘洗干净，加入泡好的莲子和莲藕丁，放入电压力锅中。
3：添适量水，按“粥汤”键，煮熟即可。排气后加入适量的糖桂花搅匀。
4：放凉后当点心甜品也很好吃。
小窍门
水量和糖桂花的量根据自己的喜好来加，但是稀一点更好喝。
桂花蜜芋头片
主料
芋头300克；
辅料
桂花蜜适量；
桂花蜜芋头片的做法步骤
1：芋头清洗干净。
2：蒸锅加入水，放入芋头，大火上锅蒸。
3：十分钟后用筷子扎一下，能扎透就熟了。
4：芋头剥掉外皮。
5：切片摆入盘子中。
6：淋上桂花蜜，也可以用蜂蜜，果酱。
7：芋头切成片淋上桂花蜜更能均匀入味。
8：成品图。
9：成品图。清香软糯，甜甜美美哒~~~
10：成品图。
小窍门
挑选芋头：新鲜，饱满，硬朗，毛长的新鲜。颜色深，带的土色重，潮湿，是新鲜的。然后，挑外形。球形的，越圆越好，体积不宜大，半个多鸡蛋大的最好，表皮越圆润无坑洼的最好，毛长的也好。这样挑选的芋头会很软滑细腻，若是喜欢吃淀粉足的老芋头，则不必按照此原则。
咸骨芋头粥
主料
大米100g；
辅料
槟榔芋头1/4个；排骨适量；
调料
盐适量
料酒适量
香葱适量
咸骨芋头粥的做法步骤
1：排骨用盐和料酒提前一晚腌制。
2：排骨焯水。
3：排骨洗净沥干。
4：排骨放入锅中炒干水分，不用放油。
5：大米淘洗二遍，放入炒干的排骨。
6：锅中放少少油。
7：放入切成小块的芋头，炒一分钟左右，炒香。
8：芋头放入电饭煲中。
9：加适量开水。
10：按稀饭键。开煮。
11：煮好了。
12：翻匀一下。
13：撒上葱花。因为腌排骨放盐了，所以不用放了。喜欢咸口的试试口味，再酌情加适量。
