蒸茄子
主料
绿茄子2颗；紫茄子3颗；
辅料
白糖适量；小尖椒适量；香醋适量；麻油适量；生抽适量；
蒸茄子的做法步骤
1：去蒂、洗净的茄子切段，泡在水里去黑水。
2：沥净水的茄子放入已烧开水的蒸锅里蒸5分钟。
3：蒸好的茄子立即取出，放入冰水中泡洗，待完全凉透后，挤去水分、撕成条状，码盘。
4：临吃前浇上自制的酱料。根据各人喜好自由搭配。
豉汁茄子
主料
茄子2个；五花肉180g；
辅料
蒜末适量；葱花适量；干辣椒2个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
豉汁酱1勺
糖1匙
豉汁茄子的做法步骤
1：茄子切长块。
2：准备适量的五花肉、蒜末、葱花，干辣椒。
3：豉汁酱。
4：茄子入锅蒸十分钟。
5：蒸熟的茄子。
6：锅中热油，五花肉入锅。
7：煸炒出油脂。
8：放入蒜末、干辣椒炒香。
9：加入老抽、酱油、豉汁酱、糖调味。
10：倒入茄子。
11：翻炒入味。
12：最后撒入葱花，翻拌均匀出锅。
13：成品。咸香下饭。
豆豉茄瓜
主料
茄瓜两条；
辅料
大蒜3颗；豆豉1勺；盐1匙；
豆豉茄瓜的做法步骤
1：把茄瓜削皮用水泡一会
2：把三颗大蒜拍烂，豆豉待用
3：烧热锅，放油爆香大蒜，放茄瓜翻炒。
4：炒得瓜变色，加一碗水，再放豆豉，加盖煮软！
5：茄瓜变软，放盐收汁起锅
6：上盘，香香的蒜蓉豆豉味
蒸茄子
主料
茄子4条（小）；瘦肉100g；
辅料
蒜头4瓣；
调料
蚝油适量
老抽适量
芡汁适量
盐适量
葱适量（可不加）
蒸茄子的做法步骤
1：洗了五根茄子，发现太多，收回去一根留着明天炒肉末。茄子切块，蒜头去皮拍碎，瘦肉切丁，我切的不够碎，可以再碎一点更入味。
2：放进蒸笼里，倒少量面粉，摇晃使茄子均匀粘上面粉。
3：中大火，上汽后定时器定10分钟。
4：一边炒肉馅，热锅热油。
5：炒瘦肉丁变色，蒜头倒进去炒香。
6：倒耗油，老抽生抽，盐，鸡粉。
7：加适量水，中火煮开后，转中小火继续煮。
8：煮肉的时候把茄子倒出来码放到菜碟里。
9：水分差不多干了。转小火，等我们勾芡。
10：勾芡好了，倒进去。
11：收汁。不要太干，待会儿还要靠多余的汁蘸茄子，那样每块茄子才好吃。
12：倒在茄子上面。
13：别小看我，可是很入味，停不了口。
14：今晚四菜一汤：排骨汤，粉丝白菜。
15：煎墨鱼饼。
16：板栗排骨。
小窍门
茄子容易熟。蒸8--10分钟够了。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
酱油适量
醋适量
糖适量
油适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子手掰成块，大块一点。手掰的话茄子炒面凹凸不平，表面积变大，拌的时候更入味。
2：用碗装好，煮饭时放蒸架在里面蒸。
3：准备蒜和辣椒。辣椒要辣的才好吃。
4：热锅下油，换小火，放入辣椒煸一下。
5：放入蒜煸香。
6：关火，放入醋酱油糖，调匀。
7：倒入蒸好的茄子，拌匀即可。
小窍门
1、直接在炒锅里拌匀我觉得方便省事，又避免吃生的食物。2、我懒，直接煮饭时书顺便蒸熟茄子。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
盐适量；蒜适量；尖椒适量；生抽适量；味精适量；香油适量；辣椒汁适量；
蒸茄子的做法步骤
1：茄子二个，尖椒，蒜瓣。
2：茄子切丁，，蒜和尖椒切碎。
3：切好的茄子用清水清洗两遍去涩味，
4：沥水装碗里撒少许盐，
5：放进蒸锅，
6：蒸熟，
7：蒸好的茄子，
8：蒜和尖椒装碗里，淋上生抽，香油。
9：放进辣椒汁，调味鲜合成调汁，
10：合好的调汁浇在蒸熟的茄子上拌匀即可。
11：拌匀上桌。
蒸茄子
主料
茄子适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
生抽勺
陈醋勺
蚝油勺
白糖适量
盐适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净切大段。
2：上锅大火蒸15分。
3：筷子插一下，软了就好了。
4：用筷子撕成条，搅拌一下。
5：准备蒜末。
6：倒入两勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，适量盐，最后加入一勺辣椒油，搅拌均匀。
7：调好的料汁倒入茄子。
8：上面撒上切碎的小米椒。
9：起锅热油。
10：趁热泼上热油，出锅。
蒸茄子
主料
茄子一个；
辅料
面粉适量；淀粉少许；
调料
盐少许
食用油少许
蒜适量
香油适量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子去皮。
2：茄子切丝。
3：撒入适量面粉，放入少许淀粉.油和盐，搅拌均匀。
4：水烧开，上笼蒸五分钟。
5：已蒸好，放入盆中。
6：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。
7：成品图。
豆豉蒸鱼
主料
福寿鱼一条；生姜适量；料酒适量；
辅料
豆豉适量；蒸鱼豉油适量；
豆豉蒸鱼的做法步骤
1：准备所需材料
2：鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味，在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片
3：加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸
4：可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小
5：鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净
6：然后加入适量的蒸鱼豉油即可
蒸茄子
主料
细茄子三根；
辅料
蒜头两瓣；
调料
生抽两勺
蚝油一勺
糖半勺
鸡精少量
蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去掉头尾，切成段。
2：剥两瓣蒜切碎，放入小碗。
3：加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一点点鸡精。
4：锅中放一勺油加热，倒入料碗中。茄子和料碗都放到蒸锅中，蒸20分钟。
5：茄子蒸软取出，另外准备一个盘。
6：用筷子把茄子剖开，码入盘中。
7：将料汁淋入茄子。
8：完成。
