奶香南瓜派
主料
鸡蛋4个；黄油50克；低筋面粉125克；糖粉25克；炼奶10克；淡奶油100克；南瓜250克；
辅料
白糖20克；
奶香南瓜派的做法步骤
1：低粉糖粉混合过筛，加入软化好的黄油，搓成沙粒状
2：加入2个蛋黄，揉成团，保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟
3：南瓜切丁蒸熟，捣成泥，加入20克白糖，10克炼乳，100克淡奶油，2个鸡蛋，搅拌均匀备用（我是用的料理机，把南瓜，白糖，炼奶，淡奶油，鸡蛋同时放入料理机搅拌均匀，觉得用料理机会更细腻些）
4：1、烤箱预热180℃2、冷藏好的面团拿出，擀成0.5㎝厚度的薄片，放入8寸菊花模，用手将边缘及底部按压实，再用擀面杖再模具上滚压擀去多余边角。（没有菊花模也没关系，我第一次做用的就是披萨盘，一样的操作）
5：用叉子在饼皮底部扎出小孔，以防止受热后饼皮膨胀
6：将南瓜馅倒入派皮中，差不多9分满就可以了，放入烤箱中层上下火180℃烤10分钟，在转150℃烤30分钟
7：成品图
8：成品图
小窍门
1、配方中的南瓜馅我加了少许炼奶，没有炼奶可以不加，可将白糖用量增加到30克，还有南瓜本身的甜度不一，南瓜蒸熟后可以尝一下，糖量可依南瓜甜度适当增减2、关于派皮太干擀开会裂的问题，可以把配方中加入两个蛋黄，改为一个全蛋和一个蛋黄，成品派皮口感相对于全蛋版的来说没有那么酥松，稍微一点硬酥3、配方为8寸的量
南瓜奶酪盅
主料
南瓜（中间大小）1个；面包100g；奶酪（姑老爷或埃蒙塔）200g；奶油200ml；肉豆蔻粉少许；蒜3粒；葱少许；
辅料
盐适量；胡椒适量；
南瓜奶酪盅的做法步骤
1：用刀把南瓜头部切除后，用勺抠除里面的南瓜籽。
2：去除籽以后的南瓜
3：耐油里放入盐和胡椒，适量肉豆蔻粉，搅拌均匀
4：面包，葱，酸和奶酪切成小块后放进南瓜里
5：倒入调好的耐油，让所有南瓜里的食材浸在耐油里
6：最后再撒上适量盐和胡椒后盖上帽子，放进预热到180度的烤箱烤90分钟到120分钟，剩下最后20分钟的时候最好去掉帽子，让南瓜里流出的水份蒸发掉，这样用更加美味哦~
奶香南瓜派
主料
南瓜小半只；
辅料
燕麦70g；香蕉1只；
调料
蜂蜜少量
饼干碎少量
白砂糖20g
牛奶20-30g
淡奶油125g
鸡蛋2只
水果（装饰）适量
奶香南瓜派的做法步骤
1：只做一个都可以只用一根香蕉，将香蕉碾碎。
2：在香蕉泥里面加入：燕麦70克（一份量）、少量蜂蜜、少量饼干碎。
3：压饼干碎。
4：将材料混合后，平铺在烤盘里。烤箱180-200度5-10分钟。
5：南瓜切块蒸熟。
6：在南瓜泥里面加入，白糖20克、牛奶20-30克、淡奶油125克、鸡蛋两个，我做的两份，所以都是双倍的量！
7：稍微搅拌一下。
8：倒入搅拌机或者破壁机，会非常细滑，如果不想太细滑，想吃起来有南瓜纤维，可以手动搅拌。
9：然后将打好的南瓜泥，铺进烤好的香蕉麦片底里面，烤箱170度，20-25分钟。
10：烤好等到冷却就脱模。
11：摆上你喜欢的水果。
12：散点糖粉。
13：可以吃啦。
【奶香南瓜派】
派皮
低粉125克
糖粉30克
黄油50克
蛋黄2个
馅料
南瓜220克
白砂糖30克
鸡蛋2个
淡奶油125克
奶香南瓜派的做法步骤
1：将黄油事先室温软化，把派皮的所有材料称量好。
2：将馅料的所有材料称量好。
3：将软化后的黄油切成小块，加入糖粉和面粉用手搓成颗粒状。
4：加入两个蛋黄和成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟。
5：这期间把南瓜切成小块上锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
6：加入白糖搅拌均匀。
7：加入鸡蛋再倒入淡奶油的大碗中。
8：用手动打蛋器搅拌均匀，馅料就做好了。
9：面团从冰箱拿出来后擀成0.5cm的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，然后用擀面杖去除上面多余部分。
10：用叉子扎一些小眼，防止派皮受热膨胀鼓起。
11：将南瓜馅料倒入派中，9分满即可。
12：烤箱预热180度中层烤10分钟，改140度再烤半小时即可。
13：晾至温热后找一个盘子小心的从模具中倒扣在盘子上，然后马上再翻扣过来，表面撒椰蓉就可以了。
14：奶香浓郁香嫩柔滑的南瓜派
15：成品图
16：成品图
小窍门
1、南瓜如果用料理棒打成泥口感会更细腻，我这懒得多洗一个工具，直接勺子压成泥。2、烤箱温度一定根据自家烤箱调整，我的烤箱温度偏高。原配方180度烤10分钟后转150度烤半小时。
南瓜派
派皮
面粉180克
糖1 Tabsp
盐1/2 tsp
冰水4--6 Tabsp
酥油43 克
无盐黄油72 克
南瓜派
红糖198 克
盐1/2 tsp
玉桂粉1 tsp
姜粉1/2 tsp
丁香粉1/4 tsp
鸡蛋2 个
熟南瓜泥425 克
三花淡奶1 罐
南瓜派的做法步骤
1：酥油，无盐黄油分别切成小块，冷藏变硬。
2：面粉，糖，盐，拌均，加入酥油，用手抓散成粉状，再加入无盐黄油，用手抓散成粉状，再加入冰水，切拌成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
3：面团擀薄，盖在派盘上，用手指轻压至服贴。
4：预热烤箱华氏400度，烤11---14分钟，放凉备用。
5：红糖，盐，玉桂粉，姜粉，丁香粉，在小碗里拌均，鸡蛋在大碗里打散，加入熟南瓜泥，糖，香料，三花淡奶，拌均，倒入已经烤好的派盘里。
6：预热烤箱华氏425度烤15分钟，将温度调至华氏350度继续烤40--50分钟，移出烤箱放凉后，放进冰箱冷藏24小时。
7：相同的做法，可以换成番薯。
奶香南瓜派
派皮
黄油40g
低筋面粉100g
细砂糖20g
牛奶25g
派馅
南瓜泥120g
淡奶油60g
鸡蛋1个
细砂糖15g
低筋面粉10g
防潮糖粉适量（装饰）
奶香南瓜派的做法步骤
1：黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉，搓成如图的粗玉米粉状。
2：加入牛奶，和成团装保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。成团即可，不要过分揉捏。
3：南瓜去皮去籽切小块蒸熟，放凉至温热时，和糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉用料理机搅拌均匀。如果没有料理机，可以把蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，淡奶油，鸡蛋，低筋面粉拌匀。
4：用料理机操作会方便很多，十秒钟派馅就打的很细腻了。放一旁静置。
5：派皮从冷藏室中取出，擀成0.3厘米厚度均匀的面片。
6：面片移到派盘上，用手使底部贴合后，侧面也要紧贴派盘。用擀面杖滚压派盘，即可去掉多余的面片。
7：再稍稍整形一下，使派皮贴合整个派盘。用叉子底部扎小孔。
8：预热烤箱180度。倒入派馅儿，轻磕几下，把气泡磕掉，表面的气泡用牙签扎破。180度下层10分钟，转150度30分钟。中间的馅儿会像蛋挞一样鼓起来，有轻微开裂没关系的，出炉后回缩就看不见了。皮和馅多了一些，就做了几个小的。
9：稍凉后，表面筛防潮糖粉装饰即可。
小窍门
1.派皮成团即可，不要过分的揉。2.擀派皮时，可以撒薄粉防粘。3.派盘不是不粘材质的话，要事先抹黄油防粘。4.南瓜本身就很甜，所以方子是减糖的，也是为了吃的更健康，嗜甜的可适当加糖量。5.多余的派皮不要扔掉，可以参考我的菜谱，用多余的派皮做粗糖小饼干。
南瓜派
主料
低筋粉125g；蛋黄2个；黄油50g；白糖40g；
辅料
南瓜泥230g；白糖30g；蛋黄2个；淡奶油120g；
南瓜派的做法步骤
1：住料中里面的面粉和软化的黄油一起放入盆里
2：揉搓成颗粒状，让黄油和面粉充分结合
3：蛋黄和白糖放入碗中，充分搅拌，让糖溶化
4：把蛋黄液倒入搓好的面粉中
5：和成面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
6：到时间后擀成派皮
7：铺在派盘中，边用擀面杖压一圈，去掉多余部分，松弛10分钟左右
8：松弛好的派皮用叉子扎孔。
9：熟南瓜去皮打成泥，加入冰糖搅拌至糖溶化，加入淡奶油
10：搅拌均匀成为派馅。
11：倒入派馅至8分满。弄的材料多，做了大大小小一堆
12：烤箱170度预热3分钟，入烤箱中层烤25分钟。
小窍门
烤箱的品牌和大小不同，用的温度也不尽相同，温度按自己家的烤箱调整。
奶酪南瓜派
派皮
低粉150g
蛋黄2个
细砂糖20g
黄油50g
小苏打3g
派馅
南瓜泥150g
全蛋适量
细砂糖20g
椰浆100g
奶油奶酪80g
低粉20g
配料
黑巧克力4块
奶酪南瓜派的做法步骤
1：准备好材料，黄油提前拿出室温软化。
2：低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。
3：加入蛋黄揉匀，放入冰箱冷藏半小时。
4：这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。
5：把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。
6：烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派盘里。
7：晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。
8：隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。
9：用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。
10：回味无穷！
小窍门
1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻。3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整。
田园奶酪南瓜派
主料
糖25g；普通面粉160g；黄油50g；淡奶油50g；面粉20g；
辅料
蛋黄一个；南瓜100g；糖30g；水50g；奶油奶酪65g；鸡蛋1个；
田园奶酪南瓜派的做法步骤
1：酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
2：3再加入清水揉成团。（水慢慢加入，成团即可）。
3：可以分出一小团，加适量的红曲粉，
4：揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
5：南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
6：用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
7：南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
8：取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
9：把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。
10：放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
11：出炉，撒上糖粉装饰。完成。
12：很美味
南瓜派
派皮
黄油40克
细砂糖20克
全蛋液10克
低筋面粉80克
南瓜馅
南瓜泥270克
炼乳20克
牛奶50克
全蛋液40克
低筋面粉15克
南瓜派的做法步骤
1：1黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
2：2加入全蛋液，打发至吸收
3：3低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
4：4用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
5：5半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
6：6派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
7：7铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
8：8蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
9：9南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可。
