果酱面包
主料
高粉350克；牛奶190克；白糖50克；酵母4克；
辅料
盐2克；鸡蛋一个；黄油20克；草莓果酱适量；
果酱面包的做法步骤
1：除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。
2：把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。
3：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
4：发酵好的面团拿出排气分9等份。
5：取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。
6：依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。
7：在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）
8：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
9：在太阳下拍一张。
小窍门
添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。包好的面团收口朝下摆放。
苹果果酱（面包机做果酱）
主料
苹果3个；土豆淀粉15克；
辅料
白砂糖40克；清水适量；
苹果果酱的做法步骤
1：材料：苹果3个，白砂糖40克，土豆淀粉15克，清水适量。（玉米淀粉也可以）
2：苹果削皮去葫。切成块状，放进料理机中搅碎。
3：土豆淀粉加适量的清水搅拌。
4：将搅拌好的苹果和清水倒进面包机中，选面包机的果酱程序。
5：程序结束后的果酱，因为料理机搅拌时搅拌的不是很碎，所以做出来有少量的苹果快。但是不影响口感。
6：吃起来甜甜的酸酸的很好吃。比外面买的要好吃很多。
7：加了淀粉所以看着比较粘稠。
小窍门
1.加淀粉是为了让果酱看起来有粘稠的感觉，这个看自己，如果不想加也可以的。2.苹果本来就甜就不需要加太多的糖。水也不要加太多。
花生酱面包卷
主料
高粉225克；酵母3克；黄油25克；盐1克；糖50克；蛋40克；水120克；颗粒花生酱适量；
辅料
蛋液适量；
花生酱面包卷的做法步骤
1：先做汤种，水100克 高粉25克煮成糊状后放冰箱冷藏
2：汤种100克、1/3的高粉、糖20克、蛋40克、水20克放面包机内
3：拌至糊状
4：加入其余的材料（除黄油外）
5：拌成光滑面团后加入黄油，拌至出膜
6：发酵2.5倍大
7：转动面包机排出气体，静置30分钟
8：取出面团分成4等份
9：取一面团擀成长方形片状
10：抹上颗粒花生酱
11：卷起成橄榄状
12：做好的面坯排放在烤盘中
13：发酵1.5倍大，涂上表面蛋液
14：在面团上割出几个口子
15：放180度的烤箱中烤20分钟
16：出炉晾凉即可食用
果酱面包
波兰种
高筋面粉70g
水70g
酵母2g
辅料
草莓酱适量；蛋液适量；
主面团
高筋面粉260g
盐2g
糖35g
酵母3g
牛奶80g
黄油25g
鸡蛋50g
果酱面包的做法步骤
1：70克水加70克高筋面粉，2克酵母，制作波兰种，放冰箱冷藏发酵12小时。
2：将主面团除黄油以外所有材料加入面包桶，揉20分钟。
3：加入黄油，揉20分钟。
4：面团揉好啦。
5：检查出膜情况。
6：面团发酵至2倍大。
7：取出发酵好的面团，每个分成20克左右，滚圆静置15分钟。
8：自己做的草莓酱。
9：包入草莓酱，放入烤盘盖保鲜膜二发至2倍左右。
10：面包表面刷一层蛋液，烤箱预热180℃，烤20分钟。
11：时间到，面包出炉啦！我最喜欢吃刚出炉的面包了。
小窍门
牛奶的用量视面粉的吸水情况酌情加减，不要一次全部倒入面粉中。
苹果面包卷
主料
高粉200克；低粉50克；水135克；全蛋液25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖30克；黄油20克；
辅料
苹果1个；苹果果酱适量；沙拉酱适量；
苹果面包卷的做法步骤
1：制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。
2：放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。
3：熬好的苹果馅放凉备用。
4：面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。
5：擀成方形面片。
6：先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。
7：将面片卷起来。
8：切成小段，切面向上放入纸模中。
9：将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。
10：发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小窍门
家里苹果果酱没有了，我用的草莓果酱代替。
果酱面包卷
主料
高筋面粉250g；蛋液45g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶125g；黄油25g；
辅料
耐烤果酱适量；黄油适量；
果酱面包卷的做法步骤
1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40
2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4：待程序结束，发酵完毕
5：取出发酵好的面团揉匀排气
6：分割成24份
7：分别滚圆后松弛15分钟
8：取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9：沿长边对折
10：从上到下卷起，并捏紧封口
11：将所有面团均按照上述方式整形
12：将面团依次摆放入6寸圆模中
13：表面用果酱按照纹路装饰
14：将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
15：送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
16：出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小窍门
1.我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；2.果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
果酱面包
主料
面粉250g；玉米油20g；糖20g；
辅料
水120g；盐1g；酵母粉3g；果酱适量；
果酱面包的做法步骤
1：除果酱外的所有材料放面包桶内，开启和面程序和成面团饧发至2倍大小
2：将面团取出在操作台上排气分剂，先取一个面剂擀成长条状
3：然后卷起来再擀成长条状（如此操作3遍），其余3个面剂也这样操作
4：然后合成2个面剂，先将其中一个擀成较大的长片
5：抹上果酱（自己做的蜜枣酱很甜的）
6：卷起来
7：另一个面剂也做好，放烤盘里二发
8：二发后表面刷蛋液
9：提前预热烤箱180-200度烤40分钟
10：烤好后取出倒烤网上晾凉
苹果酱面包卷
主料
高筋面粉250g；蛋液45g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶125g；黄油25g；
辅料
苹果果酱适量；蛋液适量；香酥粒适量；
苹果酱面包卷的做法步骤
1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40
2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕
4：取出发酵好的面团揉匀排气
5：滚圆松弛15分钟
6：然后将面团擀成长方形
7：翻面后压薄底边
8：将果酱均匀的抹到面团上，底边处留出空白
9：从上往下卷成卷，捏紧封口
10：将面团分切成8份
11：放入面包纸杯中，稍微压扁
12：摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵
13：待发酵结束，在表面刷一层蛋液
14：再撒适量香酥粒装饰
15：然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
16：出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.这款面包的造型，用相对干一些的馅料会比较好，这次我用果酱有些失策，不太容易操作。。2.关于装饰用的香酥粒，我用的是之前做面包没用完剩下的，也可以临时制作；所需材料糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉2g、黄油20g，但是需要注意的是，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完，可以装袋放冰箱保存哈~
香酥菠萝果酱面包卷
主料
高粉225克；低粉25克；细砂糖40克；奶粉10克；水115克；无盐黄油30克；鸡蛋1个；
辅料
即发干酵母4克；盐3克；
香酥菠萝果酱面包卷的做法步骤
1：取适量的菠萝果酱，加少许的淀粉，搅匀，用小火加热，要不停的搅拌，至果酱粘稠，放凉，待用；
2：面团打至扩展，可拉出薄膜，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；
3：冷藏室温度7度，一夜发至满盆，从冷藏室取出，稍微按压排气，滚圆，室温下回温1小时；
4：回温后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄，
5：面片涂抹上菠萝果酱，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧；
6：用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面团，保持高度相同，
7：盖保鲜膜，室温下二发一个小时，表面刷蛋液，撒香酥粒，入预热180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分钟，表面盖锡纸；
花生酱面包卷
主料
高精粉250克；砂糖45克；盐3克；酵母5克；水110；蛋液25克；黄油15克；花生酱适量；
花生酱面包卷的做法步骤
1：除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
2：发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3：将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4：取一份擀成椭圆形，抹上适量的自制花生酱。
5：再卷成长条状，从中间一切为二。
6：切口向下，全部卷好后放入抹过油的8寸蛋糕模具中。
7：烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
8：刷蛋液。
9：烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。
