五香孜然花卷
主料
高筋粉500克；酵母3克；五香粉10克；孜然粉10克；麻辣鲜10克；玉米油4勺；
五香孜然花卷的做法步骤
1：将面粉、酵母放入盆里
2：加湿水和成面团盖保鲜膜饧发
3：饧发好了
4：揉搓滋润
5：擀成长方形
6：刷一层玉米油
7：均匀的撒上五香粉、孜然粉、麻辣鲜
8：卷成卷
9：切成等分的面剂
10：两个面剂落一块
11：中间压一下
12：捏两头抻长扭转180度
13：二次饧发后上笼蒸，冷水蒸，上汽后15分钟关火，再虚蒸3分钟就好了
14：成品
孜然菜花
主料
菜花一个；
辅料
蒜蓉适量；辣椒适量；孜然粉适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
孜然菜花的做法步骤
1：菜花洗干净捞起沥干。
2：热油倒入蒜蓉辣椒煸炒至金黄色。
3：倒入菜花大火翻炒，炒到菜花熟后加孜然粉，酱油，盐拌匀即可。
煮花生
主料
花生800克；
辅料
盐适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；陈皮适量；小茴香籽适量；
煮花生的做法步骤
1：主辅料：花生；花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香籽
2：锅中加水，放入盐、花椒、大料、陈皮、香叶、小茴香籽，煮制10分钟。
3：放入洗净的花生。
4：煮开后，小火煮制30分钟。
5：然后浸泡2小时以上。
6：把浸泡好的花生去皮装盘，即可上桌食用。
孜然味花菜
主料
花菜1个；五花肉50g；
辅料
干辣椒10g；蒜苗2根；姜蒜适量；
调料
生抽10ml
盐适量
白糖适量
蚝油适量
孜然粒适量
孜然味花菜的做法步骤
1：菜花洗净，焯水一分钟捞出过凉水备用。
2：五花肉切片备用。
3：蒜苗切段备用。
4：干红辣椒皮切段备用。
5：姜蒜切好备用。
6：热锅热油放入五花肉煸炒。
7：下干红辣椒，姜片蒜末继续煸炒出香味。
8：下菜花，生抽，蚝油，盐，糖继续翻炒。
9：下蒜苗炒至断生，撒入孜然粒翻炒片刻即可。
10：出锅。
孜然花菜
主料
花菜适量；
辅料
孜然粒适量；盐适量；生抽适量；烹调油适量；
孜然花菜的做法步骤
1： 材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。
2：花菜撕小朵洗净淋去水份。
3：平底煎锅烧热刷油。
4：将花菜铺上，小火煎上。
5：中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。
6：至花菜全都熟透，出锅即可。
小窍门
花菜在充分淋去水份。如果充许的话，可以将花菜凉至软蔫。煎的过程不要加盖，让水汽充分释放，以保证成菜口感好。
煮花生
主料
带壳鲜花生1000克；
辅料
大料4个；姜4片；大葱半根；花椒30粒左右；盐适量；
煮花生的做法步骤
1：鲜花生有好多泥，买回来后要泡水洗净
2：捞出洗净的花生
3：用手在花生的一端捏开个小口，这样在很短的时间也能入味
4：准备好要加入的调料
5：花生入煮锅，加入清水，放入调料
6：加入盐，盐的量以汤有些咸为好
7：大火烧开，中小火煮30分钟
8：煮好后别开盖子，再焖半小时更入味。
9：成品图欣赏！
10：成品图欣赏！
小窍门
1花生捏小口才会更入味2煮好后再焖才更入味更好吃。3煮好的花生这样储存：凉透后放入大碗里再加原汤泡着，这样吃起来凉凉快快更清爽
孜然黄花鱼
主料
鲜黄花鱼2只；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
孜然辣椒粉2g
孜然黄花鱼的做法步骤
1：菜市场里买的冰鲜黄花鱼，让老板给处理好里外，拿回家洗净备用，用适量的盐搓揉鱼身片刻。
2：大火热油，加入适量的盐，姜丝，放入鱼，把火调成中火，此刻不要动鱼，可以适当的调整锅的位置，大概三至五分钟左右煎熟一面再翻鱼身，直至两面金黄即可出锅。
3：此刻可以直接吃，撒上孜然香辣粉那个味道一个叫绝了，皮酥肉嫩的口感，赶紧做给家人吃吧！
孜然花菜
主料
花菜300克；大蒜半朵；
调料
孜然一勺
油10克
盐3克
孜然花菜的做法步骤
1：花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
2：花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。
3：炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。
4：倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。
5：盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。
6：打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。
7：加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。
8：拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。
孜然烤花菜
主料
花菜1朵；
辅料
盐适量；葱伴侣大酱适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；油适量；
孜然烤花菜的做法步骤
1：花菜掰成小朵洗净
2：捞出控水
3：把花菜装入大盆中加入适量葱伴侣大酱
4：加入适量盐
5：加入适量胡椒粉
6：加入适量孜然粉
7：最后加入适量油
8：翻拌均匀腌20分钟
9：花菜倒进平盘中铺开
10：烤箱200度预热五分钟，把盛有花菜的平盘放在烤网上，中层上下火烤20分钟，烤到十分钟的时候拿出来翻拌一下。
孜然味花卷
主料
面粉1000g；
辅料
酵母粉2g；
调料
食用油50g
盐适量
孜然粉适量
孜然味花卷的做法步骤
1：面粉加酵母粉和成面团，面盆加盖或蒙塑料膜防面团表面干燥。
2：发两倍大后将面团揉勻，擀成方形面皮。
3：依次在面皮上撒盐，抹油，撒孜然粉。
4：将面皮卷起来。
5：切成你所需要大小的坯子。
6：取1个坯子，稍拉长后拧180度。
7：两头向下折，完成一个花卷。
8：做完后等再次发酵，拿起来感觉胖胖的发轻了既可。
9：入蒸锅，水开后15分钟，闭火别开盖放5分钟，防回缩。
10：松软咸香的花卷完成。
小窍门
也可以放葱花，椒盐……等等做成各种风味的花卷。
