芹菜烧鱼块
主料
草鱼1条；芹菜100克；
辅料
豆瓣酱1勺；泡椒30克；姜2片；蒜2瓣；泡菜1块；
芹菜烧鱼块的做法步骤
1：备好食材。
2：鱼块加豆粉料酒盐拌匀。
3：锅中倒油炸鱼块。
4：炸到金色捞出。
5：锅中茶酸菜辣椒姜蒜。
6：加豆瓣酱炒。
7：炒出红油加1碗水烧开把炸好鱼块放入锅里煮10分钟。
8：汤汁基本收干放入芹菜出锅。
9：装盘。
小窍门
芹菜烧鱼块特别鲜美，麻辣味根据自己喜欢加或减。
芹菜烧鱼
主料
裸斑鱼1条；
辅料
芹菜300g；
调料
姜片2勺
蒜片2勺
豆瓣酱2勺
盐适量
红薯粉5勺
菜油5勺
料酒3勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：裸斑鱼烤成块，用料酒去腥后，放入盐、豆瓣酱抓匀，再放入红薯粉包裹腌制30分钟。
2：放入油锅里炸一下，给鱼块定型。
3：油热以后，放入姜片、蒜片爆香，放入鱼块，清水淹没鱼块，最后放上芹菜段烧5分钟。
4：出锅。
芹菜烧鱼
主料
草鱼500g；
辅料
芹菜100g；葱段100g；红薯粉20g；
调料
盐适量
辣椒酱2勺
胡椒粉1勺
姜丝1勺
蒜片1勺
油10勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：鱼块用辣椒酱，盐，胡椒粉码味抓匀，再放入红薯粉包裹。
2：油热以后，把鱼块放入油锅中定型后捞出，放入芹菜段和葱段炒香。
3：放入油炸过的鱼块。
4：加入姜丝和蒜片，清水淹没食材，煮5分钟。
5：加入盐调味即可。
烧带鱼
主料
带鱼适量；葱适量；姜适量；鸡蛋一个；面粉适量；
辅料
生抽适量；醋适量；盐适量；糖半勺；老抽少量；料酒一勺；白酒一勺；植物油适量；
烧带鱼的做法步骤
1：带鱼收拾好，切小段。
2：葱姜切片。
3：打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。
4：把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。
5：锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。
6：把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。
7：放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。
8：加入适量清水。
9：放入炸好的带鱼。
10：大火烧开。
11：汤汁粘稠关火出锅。
12：成品图。
鱿鱼烧芹菜
主料
鱿鱼400克；
辅料
芹菜100克；
配料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
大蒜子适量
姜适量
鱿鱼烧芹菜的做法步骤
1：鱿鱼
2：鱿鱼去掉内脏，洗净切段
3：备用的芹菜
4：芹菜摘去叶子，洗净切段
5：油锅加热，放入姜片及大蒜子爆香
6：倒入鱿鱼翻炒，加盐、白糖、料酒
7：倒入芹菜翻炒，加适量水
8：出锅装盘
小窍门
要大火翻炒，鱿鱼不要烧得太老了
烧带鱼
主料
带鱼1条；
辅料
姜1块；葱1根；蒜1根；
调料
料酒1勺
醋半勺
生抽1勺
盐少许
油15ml
烧带鱼的做法步骤
1：带鱼洗净，切段，加入料酒，醋，生抽半勺，几片姜腌制入味。
2：葱姜蒜如图切好备用。
3：油锅烧热，放入姜片爆香，再倒入带鱼段，中火煎至两面金黄，不要着急翻面，等到一面焦到金黄了，差不多两分钟，再翻另一面继续煎，这样才不会糊锅。
4：这是煎好一面，翻过来继续煎了，煎到这个程度就可以把带鱼先装盘。
5：就用煎鱼锅的底油，爆香葱蒜头。
6：倒入煎好的带鱼，加入半碗热水，加入剩下的生抽，烧开。
7：加入葱蒜叶，略翻一下即可。
8：做好了，超下饭的带鱼就好了。
小窍门
这个做法可以大部分的鱼，煎鱼要有点耐心，其他的都很简单。
烧带鱼
主料
带鱼400克；
辅料
料酒10克；生抽10克；老抽2克；红醋4克；盐适量；八角1个；葱适量；面粉适量；糖2克；姜适量；蒜末适量；
烧带鱼的做法步骤
1：备食材。
2：将洗净的带鱼拍上面粉。
3：入油锅中小火煎制两面成金黄色时盛出。
4：煎鱼的油倒掉，洗净锅。锅入油烧热下葱姜蒜爆香，烹入味汁（料酒、生抽、醋、盐、糖、80克水）。
5：放入带鱼，小火两面烧制带鱼成熟（约十分钟）。
芹菜烧鱼块
主料
裸斑1条；
辅料
芹菜半碗；姜丝1勺；料酒3勺；青红椒丝2勺；
芹菜烧鱼块的做法步骤
1：鱼切块以后用盐和料酒码味，然后一块一块入锅微炸定型，这是为了防止鱼肉被煮烂了。
2：油热后倒入姜丝、青红椒丝翻炒入味，倒入炸好的鱼块翻炒，加入盐后开水煮五分钟，最后放入芹菜翻炒均匀即可出锅。
3：出锅
烧带鱼
主料
带鱼一包；
辅料
葱一棵；蒜两瓣；生姜一块；
调料
油适量
盐2勺
生抽一勺
蚝油一勺
辣椒粉一勺
料酒一勺
烧带鱼的做法步骤
1：葱蒜切好，带鱼洗净用生姜，料酒，盐腌制。
2：电饼铛预热，然后放入适量油，放入带鱼两面煎黄。
3：锅内再放入适量油，放入蒜，生姜，干辣椒爆香，放入带鱼，放盐生抽蚝油调味，加入适量水炖煮一会儿，撒上葱段翻炒下，盛出就可以了。
4：装盘
芹菜烧鱼
主料
鱼块300g；
辅料
芹菜段50g；葱段50g；姜丝2勺；蒜片2勺；红薯粉5勺；生抽3勺；
调料
油5勺
盐适量
料酒2勺
生抽2勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：鱼块用料酒、生抽、盐码好味道。再放入红薯粉抓匀包裹住鱼块。用油微炸定型。
2：油热以后，放入蒜片和姜丝爆香。
3：再放入芹菜段和葱段炒匀。
4：放入炸好的鱼块。
5：加入水烧5分钟。
6：调入盐味即可出锅。
