酱香肉丝黄豆芽
主料
黄豆芽适量；猪瘦肉适量；油适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
配料
花椒粒适量
盐适量
酱油适量
秘制辣酱适量
酱香肉丝黄豆芽的做法步骤
1：泡发好的黄豆芽清洗干净
2：猪瘦肉切丝，葱花，花椒粒，蒜片，备用
3：锅中油五成热下入花椒粒，蒜片，一半的葱花煸出香味
4：下入肉丝炒作变色后加入酱油在吧黄豆芽放入炒一会放少许盐
5：淋入些清水在放一些秘制辣酱盖锅闷一小会
6：开锅撒入味精和剩下的葱花翻炒出锅
小窍门
我发现黄豆芽放上别的酱料也非常的好·······
酱焖小黄花
主料
新鲜小黄花鱼适量；
辅料
葱适量；自制炖鱼调料包适量；面酱适量；姜适量；
酱焖小黄花的做法步骤
1：切葱花，姜丝，准备面酱。把陈皮，桂皮，白胡椒，花椒，八角，丁香，小茴香，月桂，豆蔻，山奈，高良姜放入布包中，制成调料包。
2：油放入锅中预热
3：向油中放入切好的葱姜，面酱。
4：把前面做好的调料包放入锅内，放入鱼，加水炖煮。
5：焖二十分钟，出锅即可。
酱焖黄鱼
主料
黄鱼500g；
辅料
干淀粉适量；
配料
甜面酱适量
料酒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
酱焖黄鱼的做法步骤
1：一盆黄鱼，洗净，刮鳞，一半放冰箱，另一半今天吃掉，吼吼
2：背上切三刀，容易入味
3：两面沾上干淀粉
4：炒锅放油，放入黄鱼煎至两面金黄
5：盛盘备用
6：一勺甜面酱，一勺辣豆瓣酱，一勺生抽，兑成调味汁，姜蒜切片
7：炒锅留底油，爆香葱蒜片
8：放入煎好的鱼
9：放入酱汁，加点白糖，料酒，大火烧开，小火收汁
10：撒点葱花，装盘开吃吧，呵呵，香浓的酱汁，鲜嫩的鱼肉，让你胃口大开哦
小窍门
煎鱼的时候要注意热锅凉油，这样煎出来的鱼不会破相哦
炒黄豆芽
主料
黄豆芽300克；猪肉100克；
辅料
葱少许；姜少许；蒜2瓣；干辣椒1个；生抽一勺；十三香少许；老干妈辣椒油一勺；盐少许；鸡精少许；食用油2勺；
炒黄豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗干净沥水放入盘中备用
2：葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切丝备用
3：猪肉切丝备用
4：锅里倒入少许食用油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒丝爆香
5：放入肉丝翻炒，加少许十三香，生抽提味
6：放入黄豆芽翻炒均匀
7：炒至豆芽变软，放入少许辣椒油翻炒几下
8：在放入少许盐，鸡精调味既可出锅
拌黄豆芽
主料
黄豆芽一斤；
辅料
青椒1根；香菜1缕；芹菜2根；蒜4瓣；
配料
盐适量
糖半勺
香油适量
花椒适量
八角2个
辣椒粉1勺半
味精2小勺
辣椒段一小把
拌黄豆芽的做法步骤
1：芹菜切段焯水过凉，香菜切段，青椒切丝备用。
2：黄豆芽焯水过凉沥干备用。
3：将之前切好的配料放入黄豆芽中，再将以上调料放入
4：锅内放油烧热将花椒八角炸香捞出再将辣椒段炸一下将热油浇在辣椒面上，伴均匀。
5：完成
牛肉黄豆芽酱汤
主料
清净园黄豆酱50g；水700g；
辅料
北豆腐适量；黄豆芽适量；海带结泡发适量；酱牛肉80g；香葱适量；
牛肉黄豆芽酱汤的做法步骤
1：清净园黄豆酱50克，加水100克化开。泡发海带结，北豆腐切块，酱牛肉切片，黄豆芽适量。
2：煮锅中加入600克水，直接倒入化开的酱汤。想少洗碗，直接将酱在锅中化开。
3：加入海带结。
4：加入酱牛肉片。
5：中火煮开，用勺子撇去浮沫。
6：加入北豆腐，盖盖炖煮两分钟。
7：加入黄豆芽煮熟，关火。
8：趁热撒入香葱，家里没有香葱可用韭菜代替。
9：无油好吃的酱汤来一碗。
酱香豆芽
主料
豆芽一斤；
辅料
大葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
黄豆酱适量
耗油适量
酱香豆芽的做法步骤
1：豆芽清洗干净沥干水分。
2：切点葱花。
3：锅里热油倒入葱花爆香，加入一勺黄豆酱炒匀。
4：倒入豆芽大火翻炒一下，加入盐，酱油，耗油炒至断生即可。
5：简单美味。
酱爆豆芽
主料
豆芽适量；
辅料
葱适量；蒜适量；干辣椒适量；
配料
盐适量
糖适量
黑胡椒适量
料酒适量
蚝油适量
酱爆豆芽的做法步骤
1：碗中加入1匙半糖、1匙料酒和2匙耗油调成酱汁；
2：将豆芽下入滚水中烫至半熟；
3：热锅热油，加入葱段、蒜片和干辣椒炒香；
4：加入豆芽翻炒；
5：加入酱汁爆炒，起锅前加入盐和黑胡椒。
黄豆酱焖茄子
主料
茄子500克；蒜1头；
辅料
油适量；黄豆酱适量；盐适量；白糖适量；味精适量；
黄豆酱焖茄子的做法步骤
1：主辅料：茄子、蒜、黄豆酱。
2：锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3：把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4：锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
5：放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
6：为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
7：放入少许味精提鲜，即可关火。
8：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。2、蒜瓣多一些，味道会更好。
烧黄豆芽
主料
黄豆芽500克；肉皮1块；
辅料
油1汤匙；盐6克；葱姜适量；味精2克；料酒1茶匙；生抽1茶匙；
烧黄豆芽的做法步骤
1：把黄豆芽去皮洗净。
2：把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。
3：热油，炒香葱姜。
4：放入肉皮煸炒。
5：先后烹入料酒、生抽。
6：放入黄豆芽，翻炒均匀。
7：加适量清水。
8：小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。2、大火烧开后，可以盖盖用小火慢慢烧。
