香肠蛋卷
主料
鸡蛋3个；香肠30克；生菜叶4片；
辅料
面粉2匙；黄油10克；丘比沙拉酱适量；
配料
盐适量
白胡椒粉适量
油适量
香肠蛋卷的做法步骤
1：主要材料。
2：香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；
3：煎好后放一边晾一下；
4：生菜叶洗净待用；
5：碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；
6：三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；
7：小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；
8：反面再煎一会儿；
9：煎成4片蛋皮；
10：蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；
11：从一边卷起即可。
蛋卷香肠
主料
蛋皮2张；香肠3条；
辅料
黄瓜1条；
蛋卷香肠的做法步骤
1：黄瓜对半切开，然后切成这样的半圆块，用油盐水煮过。
2：香肠用蛋皮捆实在，封口涂上蛋液。
3：煎好封口后取出。
4：切一厘米左右的块。
5：摆入盘中，蒸锅水开后，放入蒸5分钟左右。
6：蒸好后取出，边上摆上黄瓜片，便0k了。
牛肉肠鸡蛋卷
主料
牛肉肠1根；鸡蛋1个；
辅料
油适量；生菜叶1片；盐少许；
牛肉肠鸡蛋卷的做法步骤
1：准备食材，一人份，鸡蛋一个，打散搅拌均匀，少许兑点水，鸡蛋更嫩，少许兑点料酒去腥味。牛肉肠提前解冻。
2：解冻后的牛肉肠直接吃口感不好，平底锅薄薄地刷层油，放上洗净的牛肉肠小火煎2分钟，取出备用。
3：玉子烧锅薄薄地刷底油，倒入搅拌均匀的蛋液摊平，小火煎熟。用玉子烧锅煎鸡蛋比较好看，四边整齐，可以直接用平底锅煎鸡蛋。
4：关火，煎好的鸡蛋饼不用出锅，稍凉将之前煎好的牛肉肠放在上边，放上一片洗干净的生菜叶，用木铲子协助把牛肉肠从一边卷起来，因为牛肉肠有滋有味，而且不淡，所以蛋液里没加盐，口重的可以在蛋液里加点盐。
5：卷至另一边就卷好了，稍凉定型后取出。
6：出锅。我另外还煎了青椒肉饼，一家人的口味不同，各取所需。
蛋卷腊肠饭
主料
肥瘦猪肉馅500g；鸡蛋150g；腊肠500g；干木耳50g；香菇30g；虾仁20g；
辅料
生抽10匙；姜末5g；老抽5g；紫菜5g；
蛋卷腊肠饭的做法步骤
1：热水把干货泡发
2：把鸡蛋打碎倒入电饼档，，让鸡蛋凝固，翻面，带颜色略有焦色就可以了。
3：肉馅中加入两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，并掺入提前剁好的虾肉，姜末。加入一个蛋清，淀粉少许，快速打拌，若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺，并继续打拌，如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。
4：将把购买的麻辣香肠，先煮15分钟，捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。
5：把肉馅平摊在鸡蛋饼上，要摊的均匀，接着放入少量紫菜。
6：先将鸡蛋皮卷着肉馅，要卷紧凑。接着用锡纸包裹，两头像大白兔奶糖一样卷紧，放入蒸锅蒸煮18分钟，取出再放入微波炉或者烤箱，用烧烤模式加热4分钟，取出，把包装撕开，冷凉。
7：等到米饭蒸熟，把香肠取出，和肉卷一起改刀，切法要向切豆腐一样，不能回刀，一刀到底。
8：把米饭装在饭盒中，把肉卷和香肠码放整齐。
9：将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制，将炒锅加入清油，锅热加入肉沫，快速翻炒，防止抱团，带肉馅出油变色，加入一勺老抽，半勺盐，把除了木耳以外的干货倒入，加水，带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜，我用的西蓝花，西蓝花是煮过的)，接着加入水淀粉。煮两分钟关火
10：把菜汤淋到米饭中，最后加入蔬菜和配色，这道菜就完成了，非常好吃，撩妹佳品。
小窍门
菜做的到不难，但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法，比较繁琐，需要耐心。
蛋卷小肠汤
主料
小肠适量；蛋卷适量；
辅料
盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；胡椒粉适量；香葱适量；
蛋卷小肠汤的做法步骤
1：自已做好的小肠罐蛋，小肠适量
2：放进开水先定形
3：备点丸子，小肠切段
4：煮好的蛋卷
5：切片
6：小肠放进炖锅里
7：加生姜，桂皮，八角炖烂
8：炖好的小肠
9：放进丸子
10：放盐，
11：放进蛋有孩子
12：再煮五分钟
13：煮好的小汤蛋卷汤
14：最的撒上胡椒粉，香葱
15：就可上桌了，忘了放香葱了。
牛肉肠南瓜饭卷
主料
牛肉肠150g；南瓜90g；大米150g；
辅料
海苔适量；黄瓜适量；
牛肉肠南瓜饭卷的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤切碎。
2：南瓜放入电饭煲内胆。
3：大米洗干净放入电饭煲内胆。
4：加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。
5：牛肉肠入锅煎后盛出。
6：将牛肉肠切成丁。
7：煲好的南瓜饭放在容器中，加牛肉肠、黄瓜丁搅拌均匀。
8：取海苔，添加搅拌好的南瓜饭。
9：从一侧卷起。
10：即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、牛肉肠很有味道，不必再加其他调味品。
凉拌蛋肠卷
主料
蛋肠卷300克；香葱5克；生抽一克；香油数滴；
辅料
香菜2克；盐少许；醋2克；鸡精粉少许；
凉拌蛋肠卷的做法步骤
1：食材备用。
2：蛋肠卷切片，香菜香葱切小段。
3：小碗里加入盐，鸡精粉，生抽，醋，香油搅拌均匀。
4：淋入蛋肠卷，搅拌均匀即可。
5：成品图。
6：成品图，清爽可口。
牛肉肠蛋黄粽
主料
糯米250g；牛肉烤肠1袋；咸蛋黄12个；
辅料
花生米适量；
调料
蚝油20g
红烧酱油20g
亚麻籽油10g
牛肉肠蛋黄粽的做法步骤
1：咸蛋黄喷白酒烤五分钟去腥。
2：牛肉烤肠切成段。
3：糯米提前用水浸泡四小时左右。
4：把米捞出，沥干水分。
5：加入蚝油，红烧酱油和亚麻籽油拌均匀。
6：粽叶卷成锥筒，底部放米。
7：中间放咸蛋黄和烤肠。
8：上面铺满米。放几粒泡好的花生米。
9：包成四角粽。
10：全部包好后加凉水没过粽子。
11：大火煮开后转微火煮3小时左右。
12：煮好的粽子，加了牛肉，烤肠和咸蛋黄，很好吃的哦。
小窍门
糯米要先浸泡再使用。
牛肉卷
主料
面粉150g；
辅料
牛肉100g；番茄酱适量；胡椒粉适量；黄瓜丝半根；香菜2根；水适量；植物油40克；
牛肉卷的做法步骤
1：准备好的材料，胡椒粉忘记拍进去了呢
2：面粉加水加植物油和面
3：和好的面团，放着醒10分钟
4：牛肉卤好了备用，我是提前先卤好的呢
5：醒面的时间里我把要用的黄瓜，香菜，牛肉切好
6：面醒好了，掰一小团擀面，擀平就可以
7：平底锅放几滴油热一下锅
8：把擀好的面皮放入锅里，小火烙熟
9：记得要翻过来烙呢
10：烙熟的面皮可以出锅了
11：放上番茄酱
12：放入香菜和黄瓜丝
13：放入卤牛肉
14：卷好的牛肉卷，就这样可以吃啦
15：吃起来，大口大口的
16：做好的牛肉卷
17：味道好
18：哇，哇，哇，好满足
肉肠鸡蛋卷
主料
鸡蛋一个；火腿两个；黄瓜一个；
辅料
甜面酱两筷子；调料酱半筷子；
肉肠鸡蛋卷的做法步骤
1：把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。
2：往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。
3：把蛋卷拿出来。（暂无图片）
4：把火腿肠和黄瓜裹进去。（暂无图片）
5：给蛋卷刷酱
6：大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！
小窍门
用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。
