拌宽粉
主料
宽白薯粉适量；青菜适量；
辅料
酱汁适量；
拌宽粉的做法步骤
1：准备食材，青菜，我们这叫小白菜，也就是绿绿的青菜都可以，宽粉提前浸泡
2：宽粉、青菜分别焯熟
3：宽粉过凉开水防粘连，淋入自己喜欢的酱汁即可
小窍门
小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁
泰式鸡汤粉
主料
童子鸡适量；鸡胸肉适量；鸡蛋适量；米粉适量；
辅料
葱段适量；姜片适量；大蒜适量；
泰式鸡汤粉的做法步骤
1：将葱段和姜片塞入鸡肚内，把鸡放入水中，加入八角，肉桂，小洋葱和姜一起煮熟备用。
2：把鸡胸肉和蛋黄放入搅拌机搅碎。
3：在鸡肉泥中加入少许油和姜，搓成肉丸放入水中煮至鸡肉丸浮出水面后放入米粉和青菜煮熟。
4：将煮熟的整只鸡撕成肉丝，放入盛米粉和鸡肉丸的碗里。
5：把小米椒，葱和泰国香叶切成末撒入碗中，淋上鸡汤和少许鱼露，增肌晚餐完成～
小窍门
1.米粉最好在18小时以内食用，否则口感可能会变得稍微干硬。2.取米粉时用温水湿润双手，可防治被粘住。
泰式粉丝沙拉
主料
蘑菇200克；胡萝卜1根；红椒一个；青尖椒一个；粉丝100克；花生适量；香菜适量；
辅料
鱼露适量；参巴辣酱适量；柠檬半个；盐适量；黑胡椒适量；蒜一瓣；姜适量；小葱一根；生抽适量；高汤适量；
泰式粉丝沙拉的做法步骤
1：胡萝卜切丝，红椒切丝，小尖椒切丁备用。蘑菇任意选用你喜欢的品种，我这里用的平菇。
2：调配沙拉汁的重要原料：柠檬汁，高汤，鱼露，生抽，盐，参巴酱（如果没有，可以用任意辣椒酱代替，加入少许醋和糖即可）。
3：小碗中加入高汤，参巴酱和鱼露，并加盐调味后搅拌均匀。
4：然后加入蒜末，姜末，小葱碎，黑胡椒，搅拌均匀，一边备用。（建议先把沙拉汁调好，因为蒜末，姜末和小葱碎出味是需要时间的）
5：锅中放油，生花生炒熟，然后去皮，一边待用。
6：泡好的粉丝放水中煮熟，控干水分一边待用。
7：锅中放少许油，放入胡罗卜丝，略微翻炒。
8：然后放入蘑菇，翻炒均匀，盖上盖子，蘑菇熟成过程中出的水会同时把胡萝卜焖熟，加少量盐调味，盛出备用。
9：拿一个大碗，放入炒熟的胡萝卜，蘑菇，粉丝，红椒丝，尖椒圈儿，炸花生米和香菜，倒入沙拉汁，搅拌均匀。
10：装盘，配烤鸭腿，有荤有素，营养齐全。
泰式炒河粉 Pad Thai
主料
沙河粉适量；鱼板豆腐适量；韭菜适量；鸡蛋两个；花生碎适量；香葱适量；豆芽适量；蒜末适量；辣椒适量；
辅料
泰国酸角酱适量；红糖适量；鱼露适量；
泰式炒河粉 的做法步骤
1：炒河粉的酱是1/3杯鱼露，1/2杯红糖，1/2杯酸角酱用锅小火熬到冒泡，放凉，然后盛入玻璃容器中，方便以后使用。
2：把沙河粉浸泡一小时，时间取决于沙河粉的品牌啦，不一样哟~只要沙河粉由半透明变成白色就好！
3：准备好蔬菜们，一定要用韭菜和豆芽，对于泰国菜来说很很很重要啊
4：其他材料~放一些虾仁会更好！
5：倒油，炒香蒜末，蒜末不好糊了，有香味就好
6：加入鱼板豆腐，如果有虾仁或者肉类，也是现在要炒的哦~
7：等肉类还海鲜熟了之后，倒入沙河粉，根据沙河粉的硬度适当加一点点水，尝一下，不硬就熟了，然后放之前做的酱，根据个人口味添加。
8：把面向锅边推，最后流在锅中央一个洞给鸡蛋，然后打入鸡蛋，要完整的！鸡蛋半熟后，和面搅拌在一起，面条就可以粘到鸡蛋了。
9：然后加入之前准备好的蔬菜，用面把它们盖起来熟得快
10：出锅前加葱丝
酸辣宽粉
主料
川粉一袋240g；香菜适量；花生10粒；
干料组
小红椒3个
蒜蓉6瓣
辣椒粉3匙
白芝麻3匙
葱末适量
盐1匙
糖2匙
鸡精（或牛肉粉）3匙
调料组
酱油3匙
米醋3匙
麻油2匙
酸辣宽粉的做法步骤
1：将干料组的配料放进碗里。
2：锅内放油小火炸花生米，炸熟后捞出花生米，热油泼进放进干料的碗里，热油泼香碗里的配料。
3：锅内煮水开后焯三分钟小油菜，捞出备用。在重新加水，水开后煮三分钟煮熟宽粉捞出。
4：把煮熟的宽粉加进去，在放几勺煮粉的开水，把炸好的花生和焯熟的油菜放上加些香菜拌匀就可以吃了。
小窍门
菜谱中的量以个人口味为准，喜欢辣多放辣椒，喜欢麻多放麻油，喜欢酸多放米醋。ps：米醋要用深色那种纯米醋，香醋也可。
酸辣宽粉
主料
土豆宽粉300克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱适量；白芝麻2克；生抽1勺；香醋2勺；蒜末适量；小米椒圈适量；
酸辣宽粉的做法步骤
1：将葱花姜末和小米椒圈，白芝麻，食盐放入碗中。
2：起锅烧油。
3：将热油浇在碗底食材之上。
4：倒入生抽和香醋、白糖。
5：起锅烧水。
6：下入宽粉。
7：煮开捞入碗中，搅拌均匀即可食用。
泰式小炒肉
主料
小米辣3个；芫荽适量；小葱适量；猪里脊300g；
辅料
海鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；
泰式小炒肉的做法步骤
1：猪里脊切片，芫荽、小葱切段，小米辣切小圈
2：里脊用料酒和生抽腌好
3：锅入油烧热，先将肉片滑至七成熟
4：加入芫荽、小葱快速翻炒，调好盐味，最后入小米辣炒一下即可
酱油炒宽粉
主料
宽粉适量；
辅料
蒜粒3～4瓣蒜；小葱葱花适量；
调料
食用油适量
生抽适量
老抽少量
鸡精适量
盐适量
香油适量
酱油炒宽粉的做法步骤
1：宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。
2：锅热后，倒入适量食用油。
3：放入蒜粒煸出蒜香。
4：放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。
5：倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。
6：放入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花，滴入适量香油，翻拌两下即可。
7：简单好吃的酱油炒宽粉上桌了。
小窍门
1.宽粉也可以换成粉条。2.翻炒宽粉的时候尽量柔和些，以免弄断宽粉。
酸辣宽粉
主料
宽粉50g；
辅料
香菜5g；蒜5g；小米辣5g；
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖1勺
陈醋2勺
辣椒油2勺
盐1匙
味精0.2匙
酸辣宽粉的做法步骤
1：准备原材料宽粉、蒜、香菜、小米辣。
2：宽粉冲洗一下放入烧开水的锅中大火煮起来。
3：在煮的过程中要不停的搅拌汤汁稍微浑浊时可以用筷子夹起来看一看软硬程度。
4：煮至约18-20分钟左右宽粉熟透而不软烂即可出锅。
5：煮好的宽粉立即放入冷水中过凉。
6：多冲洗几遍多余沉淀下来的的淀粉后沥干水份。
7：蒜和香菜切好自制辣椒油和宽粉一起放入容器中。
8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、陈醋、盐、味精。
9：将所有的调味料拌匀入味即可。
10：酸辣可口的凉拌宽粉装入盘中就大功告成了。
11：搭配一碗大米饭、香肠一起吃超级棒。
12：看着晶莹剔透的宽粉感觉好有食欲。
13：宽粉是我们家非常喜欢吃的美味佳肴。
14：宽粉入口滑嫩爽口酸辣过瘾让人回味无穷。
15：每每吃酸辣宽粉都会是光盘行动因为好吃到爆哦。
小窍门
宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康！
泰式炒河粉（Pad Thai）
主料
泰式河粉100g；虾50g；鸡蛋2个；花生30g；豆芽菜50g；韭菜3支；
辅料
泰式甜辣酱2汤匙；蒜2瓣；葱1根；油适量；
泰式炒河粉的做法步骤
1：将河粉用温水浸泡半小时。
2：期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。
3：花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。
4：这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。
5：热锅冷油，中火。
6：放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。
7：加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。
8：放入虾，继续翻炒。
9：将河粉拨到一边，倒入蛋液。
10：将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。
11：翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。
