炸鸡块
主料
鸡肉一斤；
辅料
姜1个；
调料
盐2匙
糖2匙
花椒3匙
炸鸡块的做法步骤
1：把超市买来的鸡块切成很小很小的块，大概是1.5厘米乘2厘米。
2：捞出我前两天酿酒，剩下的柠檬。
3：把柠檬盐糖料酒生抽淀粉姜丝都准备好。
4：打入一个鸡蛋抓匀。
5：两分钟后裹上豆粉。
6：把所有的鸡块都裹好。
7：准备下锅炸了。
8：油热后下锅大火定型后小火慢炸。
9：炸好出锅，大概五分钟。
10：之后将花椒和油和鸡块和少量盐糖一同放到锅里炒十秒。
自制麦乐鸡块
主料
鸡胸肉500g；玉米淀粉10g；鸡蛋一个；黑胡椒适量；
辅料
糖5g；盐5g；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；
自制麦乐鸡块的做法步骤
1：准备好所有食材
2：在鸡胸肉中加入盐，糖，玉米淀粉，鸡蛋，适量黑胡椒粉，料酒，生抽和蚝油，腌制15分钟
3：把腌制好的鸡胸肉放入料理机中，选择酱料键运行至结束
4：把鸡胸肉泥揉成块状，放入冰箱20分钟冷冻定型，在冻好的鸡块上刷一层油
5：放入空炸锅180度15分钟，也可放入油锅煎炸至熟
小窍门
1.腌制鸡块的时候盐不要放得过多，不然会导致食物变味2.运行料理机的时候可以选择用搅拌棒辅助搅拌3.将鸡块炸熟的过程中一定要注意把控时间，一不小心很容易烤焦
炸鸡块
主料
炸鸡块1袋；
辅料
玉米油适量；
炸鸡块的做法步骤
1：超市买的鸡块，常温解冻。
2：热锅放油，油要多一点。
3：7成热放入解冻好的鸡块，中火炸。
4：炸至表面金黄，鸡块都飘起来，就熟了。
5：捞出装盘。
炸鸡块
主料
清远鸡半只；玉米淀粉3大勺；鸡蛋1个；椒盐粉适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
炸鸡块的做法步骤
1：鸡肉洗净沥干水，剁成块状放入容器中。
2：调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉和少许玉米淀粉用手抓匀，腌制30分钟左右。
3：30分钟后加入3大勺玉米淀粉和1个鸡蛋。
4：用筷子搅拌均匀，不要加清水哦。
5：锅中倒入多一些的食用油，大火烧热，油温7成热时，下入鸡块，炸至呈金黄色即可捞出。
6：装盘上桌快快享用吧。
7：香酥美味。
8：回味无穷呢……
9：每次做这道菜都是光盘^-^
炸鸡块
主料
鸡脯肉一个；鸡蛋适量一个；
辅料
黑胡椒粉一勺；酱油一勺；花椒粉一勺；面包糠一碗；
炸鸡块的做法步骤
1：把鸡脯肉切块
2：倒入酱油
3：倒入黑胡椒粉
4：拌好，我放冰箱一晚上腌制。
5：一蛋黄搅拌均匀
6：面包糠
7：蛋清
8：裹面包糠
9：油锅炸鸡
10：摆盘
小窍门
又不能太热，会炸糊，小火炸鸡肉熟、炸出来颜色黄亮。
炸鸡块
主料
鸡胸肉1块；
辅料
面粉2勺；玉米淀粉1勺；鸡蛋2个；植物油半锅；
调料
盐1/2匙
白胡椒粉1匙
生抽2勺
柠檬汁1勺
蚝油1/2勺
炸鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉切块。
2：加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油。
3：拌匀腌制20分钟。
4：面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀。
5：鸡肉放入面糊中。
6：锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉，炸至金黄色即可。
自制炸串
蔬菜
平菇适量
金针菇适量
圆白菜适量
豆角适量
豆皮适量
肉菜
鱼豆腐适量
蟹排适量
原味鸡块适量
骨肉相连适量
熟鹌鹑蛋适量
火腿肠适量
调料香油
葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
芹菜叶适量
香菜适量
酱料
稍微大颗粒的辣椒面1大勺
白胡椒粉1勺
白芝麻1勺
十三香1勺
孜然1大勺
白糖1勺
盐1小勺
蚝油1勺
鸡精1勺
其他材料
番茄酱适量
白吉馍适量
自制炸串的做法步骤
1：准备喜欢的蔬菜（金针菇用豆皮裹着牙签插进去固定，圆白菜牙签固定，豆角切段儿牙签固定）肉菜。
2：准备烙好的白吉馍，加菜吃。
3：准备酱料，搅拌均匀。
4：准备炸调料香油的材料，洗干净备用。
5：五成油热，下锅炸。
6：炸到焦黄，捞出蔬菜，就留油。
7：用热油泼在上面，再次搅拌均匀，备用。
8：各种食材下锅，炸熟。
9：鹌鹑蛋需要提前煮熟，剥皮后炸。
10：炸好蔬菜，抹上酱料。
11：肉菜炸好，不建议抹酱料，会很咸。
12：完成。
小窍门
1.我买的鱼豆腐，蟹排，等肉菜都有咸味，所以没摸酱料2.鸡块沾的番茄酱吃的3.不要大火炸，会很快外皮变黑，里面还不容易熟，最好中火炸4.酱料里的盐要少放5.喜欢重口味的。可以撒干料6.趁热抹酱料7.圆白菜不要穿很紧，下锅容易松散。炸至时间也就1分钟就行，不然会糊掉8.白吉馍也可以炸着吃
炸鸡块
主料
鸡块8块；
辅料
面粉60g；玉米淀粉60g；泡打粉2g；
调料
蚝油10g
生抽20g
烤肉料1勺
黄酒40g
炸鸡块的做法步骤
1：鸡切块。
2：挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
3：捞出控水。
4：加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
5：充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
6：面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
7：腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
8：托一层蛋液，然后再揉粉。
9：全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
10：油温4－5成热，入锅炸。
11：炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
12：掰开看看，皮酥肉嫩。
小窍门
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
自制KFC炸鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；白醋1勺；盐3勺；胡椒粉1.5勺；孜然粉1勺；鸡蛋2个；面包糠适量；淀粉适量；
自制KFC炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净！
2：然后在鸡翅内面切两刀！
3：用盐，白醋，料酒，胡椒粉，孜然粉腌制四个小时！
4：鸡蛋液，面包糠和淀粉备好！
5：先沾满淀粉！
6：然后裹一层蛋液！
7：最后沾满面包糠！
8：锅里倒油，油热七成放入鸡翅炸制，关小火，炸成金黄色就可以了！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
炸鸡块
主料
鸡块适量；
辅料
蕃茄汁适量；
配料
油适量
炸鸡块的做法步骤
1：发鸡块洗净,控水
2：锅里倒入较多的油,等油温到达180度左右时,放入鸡块,改中火,炸至两面金黄,熟透即可
3：捞出,去掉多余的油,装盘,倒入少许蕃茄汁即可
