咕咾肉
主料
五花肉150克；菠萝0.5个；青椒1个；蒜瓣4个；鸡蛋1个；
辅料
油500ml；盐1匙；糖1匙；料酒1勺；生抽1勺；红薯粉1勺；温开水5勺；蕃茄酱5勺；醋1勺；
咕咾肉的做法步骤
1：五花肉切大丁，放碗里用料酒、少量生抽、蛋清、红薯淀粉抓匀腌制半小时。
2：一半分量的番茄酱加入少了醋、糖。
3：菠萝、青椒切三角形。
4：用另外一个碗放入面粉。
5：用筷子把肉夹到面粉碗里，不要直接倒入，不然一大坨啊～
6：把每一块肉都裹上面粉。
7：再用笊篱把多余的面粉筛掉。
8：油7成热时放入肉炸至焦黄，捞出，再次入锅大火炸半分钟出锅。
9：锅内留油，倒入第一份蕃茄酱，炒香。
10：倒入菠萝和青椒翻炒半分钟。
11：倒入炸好的肉。
12：再倒入另一半用温水稀释过的蕃茄酱。放入盐、大火翻炒收汁。
13：成品图，想吃吧？哈哈！
小窍门
1、炸肉的时候火候要先小火在大火。2、因为菠萝本身就是酸甜的，所以糖和醋要少放些。3、很多朋友说挂不上糊，其实是放蕃茄酱的顺序不对，方法不对，有一半的蕃茄酱要用温开水2：1的比例稀释搅匀，再倒入锅里，这样再大火收汁，就很容易挂上糊啦！
咕咾肉
主料
五花肉500g；
辅料
番茄酱适量；盐适量；蛋清适量；糖适量；醋适量；
咕咾肉的做法步骤
1：买瘦的五花肉，洗干净，放冰箱冷冻，为了方便切片。
2：切薄片，少撒点盐
3：打一个蛋清混匀
4：把两块肉交叉放，捏起来成团，沾满蛋清，撒上淀粉。
5：小火烧油，油要多，把肉放进去炸熟。漂上来为准，多炸会。
6：捞出肉，开大火，油烧热，把肉放进去30秒左右，炸浅黄。立刻捞上来。时间一长就硬了。
7：番茄酱要买亨氏的。大润发有。锅洗净，放一点点油，小半瓶番茄酱，放点水，放一勺糖，放醋。烧起泡沫为准
咕咾肉
主料
瘦肉适量；
辅料
淀粉适量；番茄酱适量；白醋适量；白糖适量；番茄适量；
咕咾肉的做法步骤
1：瘦肉切块加入适量淀粉和清水。
2：抓均匀，我放了少许盐。
3：热油下锅炸。
4：翻一翻。
5：炸至金黄。
6：捞出备用。
7：热少许油放入白糖炒出糖色。
8：放入番茄酱。
9：然后加入备用的肉。
10：翻炒片刻加入番茄和水大火翻炒加入少许白醋。
11：大火收汁。
12：可以起锅啦！
菠萝咕咾肉
主料
炸好的肉块500克；
辅料
煮好的菠萝300克；煮菠萝的糖水200克；
配料
亨氏番茄酱50克
芡汁少许
菠萝咕咾肉的做法步骤
1：亨氏番茄酱
2：炸好的肉块这是过年的时候老家人炸好送给我的，一直冻着，现在拿出来化好使用，很方便，是纯笨猪肉哦！
3：煮好的菠萝
4：因为是炸好的肉块，所以这里只是锅里放比炒菜多一点的油再中火炒一下就可以了
5：炒到肉里面热了，就可以倒入菠萝块翻炒
6：再倒入亨氏番茄酱，一起翻炒均匀
7：倒入糖水菠萝的糖水稍稍炒至收汤，再勾芡汁，即可
8：出锅，装盘
小窍门
煮好的糖水菠萝不会引起人体过敏芡汁不要太厚，薄薄的热量不高，口感更好！
咕咾豆腐
主料
老豆腐约300g；
辅料
菠萝肉150g；青椒1个；
配料
番茄酱3大勺
白砂糖1大勺
盐1/2小勺
淀粉1小勺
清水3大勺
姜末适量
蒜末适量
食用油适量
咕咾豆腐的做法步骤
1：菠萝切稍厚的片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；
2：老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）；
3：热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆；
4：煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；
5：番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用；
6：青椒切片，姜蒜切末，备用；
7：另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末；
8：下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠；
9：下入青椒和菠萝，翻炒均匀；
10：下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可。
菠萝咕咾豆腐
主料
老豆腐半块；菠萝半个；
辅料
番茄酱适量；淀粉适量；盐适量；糖适量；油适量；姜片适量；葱段适量；
菠萝咕咾豆腐的做法步骤
1：老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；
2：菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用；
3：姜片、葱段备好；
4：油锅烧热后，放入姜片、葱段煸香，然后捞出不要，将豆腐放进锅里煎；
5：豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出；
6：锅里留底油，放入番茄酱翻炒；番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40g的样子；
7：倒入小半碗清水煮开；
8：放入煎好的豆腐；
9：调入适量盐；
10：调入适量糖，翻炒两分钟，让豆腐入味；
11：放入菠萝，略略翻炒；
12：2汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火。淀粉水要提前备好；装盘，盛出。
小窍门
1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。2、老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐；3、豆腐煎黄后，再翻面煎另一面，不要着急翻动；
菠萝咕咾豆腐
主料
豆腐适量；菠萝适量；青椒适量；
辅料
淀粉适量；盐适量；醋适量；糖适量；
菠萝咕咾豆腐的做法步骤
1：备料
2：菠萝切片，入盐水中浸泡去涩
3：番茄打碎成番茄酱备用
4：豆腐切块，滚淀粉备用
5：将裹好淀粉的豆腐块入油锅煎成金黄
6：豆腐煎好备用，青椒切片，菠萝切块备用
7：超过热油，炒香葱姜蒜沫
8：加入番茄酱加热
9：加入白糖，白醋，盐调出酸甜口感
10：加入菠萝块、青椒片炒匀
11：加入适量湿淀粉，浓稠汤汁
12：加入剪好的豆腐块，翻炒均匀即可
小窍门
1，番茄酱这里选择自制，也可以从市场采购现成的番茄酱2，既然是素菜，用油尽量选择橄榄油等蔬菜榨油
菠萝咕咾肉
主料
猪里脊肉适量；菠萝适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；葱适量；淀粉适量；
配料
盐适量
糖适量
蕃茄酱适量
柠檬汁适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
烹调油适量
菠萝咕咾肉的做法步骤
1： 菠萝从腰间切开，用小刀取出果肉，壳留用当餐具。
2：材料图，里脊肉已切片，腌上了。腌制方法，我通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水，抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉，拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。
3：临下锅前抓一点淀粉。
4：抓好后的肉比较松散，这样便于一片一片下锅。
5：配菜改刀。
6：取一小碗，挤蕃茄酱约两大勺，加糖一大勺，盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。
7： 坐锅烧油，油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。
8：炸好的肉片出锅。
9：锅底留下少量的油，炒香二椒片和葱段。
10：下菠萝块翻炒。
11：倒入之前兑好的汁。
12：烧开后下入肉片，汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。
小窍门
肉片中本身有淀粉，烧好后的菜算来芡，不需要另外勾芡。酸甜味儿来自于蕃茄酱糖及柠檬汁，方中给出的比例只是大约比例，会因蕃茄酱的品质不同而不同，麻着调整，满意为止。
咕咾肉
主料
猪肉150；
辅料
青椒半个；红椒半个；
配料
亨氏番茄酱两勺
白醋一勺
白糖一勺
番薯淀粉5勺
鸡蛋一个
盐少许
咕咾肉的做法步骤
1：材料，肉切小块用少许盐腌制一下呀，然后打一个鸡蛋拌匀，边加番薯淀粉搅拌到能把肉挂住为佳。
2：锅放油多一点，然后把肉一块块放进油锅炸。
3：第一遍的效果。
4：为了更酥脆，再翻炸一遍。
5：翻炸的效果。
6：把两勺亨氏番茄酱，一勺白醋，一勺白糖放进碗里拌匀备用。
7：锅放少许油把青红椒块炒断青。
8：然后把酱放进去炒到好多小泡泡。
9：把所有材料放进去翻炒，然后勾芡就可以出锅了。
10：很美味的咕咾肉就出炉了^_^。
茄汁咕咾肉
主料
猪肉适量；菠萝适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；青辣椒适量；红辣椒适量；玉米淀粉适量；生粉适量；鸡蛋适量；
配料
生抽适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
茄汁咕咾肉的做法步骤
1：这是我准备的食材~~~
2：猪肉切成块状，用香油、生抽、盐、料酒、生粉腌制片刻；
3：将辣椒切成小块状，菠萝肉用勺子挖出；
4：将猪肉块放入蛋液里滚；
5：再将滚了蛋液的猪肉块裹上一层薄薄的面粉；
6：向锅中加小半碗水，挤入番茄酱，放一勺白糖，小火煮化；
7：倒入炸好的猪肉块，翻炒一小会儿，以让其滚上番茄汤汁；
8：倒入半碗水淀粉，再放入菠萝球和辣椒块，小火熬到汤汁收浓便可。
小窍门
猪肉块可以炸久一些，会更酥脆（我炸的时间比较短，因为不敢吃太上火）夏天胃口不好，就让水果入菜，酸酸甜甜会更开胃哦
